APP下载

温一壶黄酒去一冬寒气

2017-01-19杨传芝

家庭医药 2017年1期
关键词:温酒酒味温通

杨传芝

黄酒是中华民族历史最古老的酒种之一,也是世界三大酿造酒之一。如我们常说的花雕酒、女儿红都是黄酒。黄酒属于米酒类,酒味醇香,有一定的甜度,酒精度很低,一般不超过18度。黄酒不像白酒那样味道刚烈,其酒味比较醇厚,芳香可口,缓缓倒来,更适宜小酌。

黄酒是由粮食经过发酵而得,里面的营养成分经生物酶降解,变成易于人体消化吸收的营养物质。黄酒不仅含有人体所必需的氨基酸,还含有糖类如葡萄糖、麦芽糖,以及多种维生素、矿物质、脂类等。中医认为,黄酒性辛温,味甘,微苦,有祛寒、温通气血、通经活络的功效。

现在,黄酒的养生保健作用慢慢被大家所重视。除了逢年过节,家有喜事喝黄酒外,日常生活中也经常出现黄酒的影子。尤其是在冬季,北方寒风凛冽,南方阴冷湿寒,更需要一壶黄酒温暖相伴。

黄酒传统的饮用方法是温饮,《三国演义》里脍炙人口的关云长温酒斩华雄,所用的应该就是黄酒。温酒的方法有两种,一是将酒杯置入沸水中让酒逐渐加温,当醇香四溢时,直接饮用即可;或者将酒具直接放置火上加热。需要注意的是,黄酒在温热的时候不要时间太久,以免酒精挥发太多,而变得淡而无味,发挥不了祛寒的作用。

有些人饮食寒凉比较多,比如喝冷饮、喝凉啤酒,或者为了减肥大量吃水果、吃生拌莱,容易造成脾胃虚寒,湿气重。等到冬季,容易出现体寒,怕冷,严重者出现经络不通,四肢冰凉。像这类人群,可以每天饮用100~200毫升温黄酒,以御寒祛湿。

现在很多人爱吃海鲜。海鲜性寒,尤其生吃时,容易伤着脾胃。一般在吃海鲜时,多配以热黄酒,温寒相抵,这样可以防止寒凉食物伤着脾胃。

冬天气温低,一些人容易受寒引起感冒。这时,直接喝上半杯温热的黄酒,大约200毫升左右,和衣而坐,一会儿就会面红耳赤,头上冒汗,混身发热,寒气一散,感冒也就好了。尤其在南方,没有暖气,冬季又常常是多日阴寒潮湿的天气,每天喝点黄酒,既祛寒又除湿气,是再好不过的方法了。

我们身体还有一个部位很容易被寒邪侵袭,那就是胃部。胃部一旦受寒,容易出现胃疼。这时可将姜切成细丝,泡入200毫升黄酒中30分钟,然后将黄酒加热,趁热服用,便可祛寒止痛。

冬天对于有些女性朋友来说很难熬。经期经常会感觉腹部、腰部怕冷,严重者会有痛经,这些都是因寒引起的。这时可以温一杯约150毫升黄酒,放入1勺红糖化开服用,温通血气,化淤止痛。

要提醒的是,黄酒御寒,但有内热的人不宜再喝。比如舌苔黄厚、咽喉肿痛、大便干燥者,这些都是内热比较重的人,不宜服用。另外,小酒怡情,酒多伤身,黄酒亦如此。孕妇不建议喝,有糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病人群,需根据自己的病情酌情考虑。

黄酒的种类很多,甜度不同,酿制原料不同,可根据自己的口味选择。南方还有很多自酿黄酒,饮用起来很方便。温润柔和的黄酒,能祛寒通络,很好地掌握这一物的特性,就可以任由你使用,这寒冬也会过得很舒坦。

猜你喜欢

温酒酒味温通
温通刮痧联合中药塌渍在缓解腰椎间盘突出疼痛效果中的应用
禤国维“温通”法治疗系统性硬皮病经验
西元三千2119年
随吟
温通活血乳膏对LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞TNF-α、IL-6、NF-κB表达的影响
五味温通除痹胶囊对佐剂性关节炎大鼠自噬蛋白Beclin-1、LC3-Ⅱ表达的影响
温酒
看下面这道菜