不同水肥管理对设施葡萄产量和品质的影响研究

倪荣梅

（兵团第八师一五二团，新疆 石河子 832003）

不同水肥管理对设施葡萄产量和品质的影响研究

倪荣梅

（兵团第八师一五二团，新疆 石河子 832003）

为设施栽培葡萄合理施肥灌水，实现淡季供应葡萄的优质高产，以4个灌水水平和3个施肥水平对设施葡萄产量、品质和水氮利用率的影响进行了研究。结果表明：在同一氮肥施入水平下，随着灌水水平的降低，葡萄纵径、果形指数呈减小的趋势；设施葡萄产量随灌水水平和施氮量的增加而增加，水肥仍是设施葡萄产量的最主要影响因素，但在高产的同时，却又降低了水分生产率和氮肥偏生产力。适当减少灌水量能提高葡萄的品质，但同时却降低了葡萄的产量，产量和品质仍是新疆葡萄生产中的主要矛盾。

设施葡萄；水肥管理；产量；品质

新疆地区是中国重要的特色林果产业基地[1]，也是著名葡萄生产基地。近年来，随着人们生活水平的日益提高，消费者对葡萄的品质更加重视，对单纯追求产量的需求开始下降。如何实现葡萄的淡季供应，是满足人们日益增长的物质需求的需要。设施栽培利用日光温室春季避光、秋季增温优势，推迟葡萄的成熟期，实现葡萄的淡季供应[2]，对葡萄全年均衡供应有重要意义。新疆北疆属于冷凉地区，昼夜温差大，具有设施葡萄延后上市的条件，设施葡萄得到了发展。本文结合葡萄生产应用中的实际问题和发展趋势，通过对不同水肥管理下设施葡萄的产量和品质观测，探讨水肥条件对设施葡萄生长发育及产量、品质的影响，为设施葡萄高产、高品质的水肥管理措施提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2015年4月至11月在新疆石河子市进行，该地区属典型的冷凉地区，东经84′58″～86′24″，北纬43′26″～45′20″。多年平均气温6.5～7.2℃，无霜期168～171d，年平均日照时间2721～2818h。

试验在日光温室大棚内进行，建筑面积10m× 80m，供试葡萄为5年生葡萄，品种为克瑞森，株距1.2m，行距3.0m。温室内土壤质地为中壤土，土壤容重1.32g/cm3，有机质含量19.37mg/kg，全氮0.91 g/kg，碱解氮91.46mg/kg，有效磷21.45mg/kg，速效钾177.59mg/kg。灌溉方式采用加压滴灌。

1.2 试验设置

试验按随机区组设计，采用水分和氮肥2个因素。水分设置4个水平，即土壤含水量保持在田间持水量的70%～80%（丰水W1）、60%～70%（轻度胁迫W2）、50%～60%（中度胁迫W3）、40%～50%（重度胁迫W4）。氮肥设置3个水平，即N施用量为270kg/hm2（高肥N1）、180kg/hm2（中肥N2）、90kg/hm2（低肥N3）。共12个处理，每个处理重复3次。磷、钾肥均按照常规施用量施入，P2O5施用量为90kg/hm2，K2O施用量为60kg/hm2，肥料施用时期按常规进行。

1.3 观测植被及测定方法

1.3.1 外观指标

在葡萄成熟期采集葡萄上、中、下部位鲜样，采用游标卡尺测定葡萄纵径、橫径，采用电子天平测定葡萄单粒重，取其平均值。

1.3.2 产量

在葡萄成熟期，采集各处理葡萄，用电子天平测定产量，并换算成每公顷产量。

1.3.3 品质

用冰盒采集葡萄鲜样，放于冰箱内保存，由石河子大学绿洲生态重点实验室测定葡萄品质指标，包括可溶性糖、可滴定酸、维生素C含量。

2 结果与分析

2.1 不同水肥管理对葡萄外观指标的影响

由表1可知，葡萄灌水水平及水氮互作效应对葡萄纵径及果形指数有明显影响，在不同氮肥施入水平下，随着灌水水平的降低，葡萄纵径、果形指数呈减小的趋势，但对葡萄橫径影响没有变化；单从灌水水平上看，灌水水平对葡萄单粒重有明显的影响，随灌水水平降低单粒重呈降低的趋势，而单从氮肥施用量上看，对单粒重的影响较小或没有影响。

2.2 不同水肥管理对葡萄产量与水肥利用率的影响

水分生产率是指消耗单位水资源所获得的经济产量，是衡量水分效率的重要指标；肥料偏生产力是指施用某一肥料后的作物产量与施肥量的比值，是衡量肥料利用率的重要指标[3]。由表2可知，相同水分条件下，葡萄水分生产率和产量随施氮量的增加而增加，氮肥偏生产力则呈下降趋势；水分生产率受施氮量的互作影响较大。同时，产量最高的水肥管理方法，水分生产率和氮肥偏生产力并非最高，而水分生产率和氮肥偏生产力分别达到最高时，产量却下降了12.70%和17.18%，说明水肥仍是新疆设施葡萄产量的最主要影响因素。

2.3 不同水肥管理对葡萄品质的影响

鲜食葡萄最重要的商品品质是营养物质含量。由表3可知，灌溉水平对可滴定酸和维生素C含量影响较大，同一施氮量水平下，可滴定酸含量和维生素C含量随灌水量的减少而减小，并且W3处理达到最高；而在同一灌溉水平下，氮肥施用量对这些营养物质含量影响不明显。可见，中度的灌溉水平能改善葡萄营养物质含量，提高品质。

表1 不同水氮管理下葡萄外观指标

表2 不同水氮管理下葡萄产量与水氮利用率

表3 不同水氮管理下葡萄品质

3 小结

葡萄鲜果纵径、橫径及果形指数作为表观品质，也是一项重要的商品品质，灌水水平及水氮互作效应对葡萄纵径及果形指数有明显影响，在同一氮肥施入水平下，随着灌水水平的降低，葡萄纵径、果形指数呈减小的趋势，这与杨红[4]对辣椒的研究结果一致，即随水分供应的减少，辣椒果肩宽和单果重逐渐变小。

设施葡萄产量随灌水水平和施氮量的增加而增加，表明了在新疆干旱区，水肥仍是设施葡萄产量的最主要影响因素。但在高产的同时，却又降低了水分生产率和氮肥偏生产力。

很多研究表明，适当减少灌水量能提高作物的内在品质，本试验也表明，中度的水分胁迫可增加可滴定酸和维生素C含量，提高葡萄的品质，但中度的水分胁迫却降低了葡萄的产量，所以产量和品质的矛盾仍是新疆葡萄生产中的主要矛盾问题。

[1]于坤，郁松林，刘怀峰，等.不同根区交替滴灌方式对赤霞珠葡萄幼苗根冠生长的影响 [J].农业工程学报，2015，31（4）：113-120.

[2]张芮，成自勇，杨阿利，等.小管出流不同亏水期对延后栽培葡萄耗水及品质的影响[J].干旱地区农业研究，2013，31（2）：164-168.

[3]刘润海，范茂攀，汤利，等.云南省水稻生产中肥料偏生产力分析[J].云南农业大学学报，2012，27（1）：117-122.

[4]杨红.水肥耦合对辣椒生长发育和品质的影响[D].贵阳：贵州大学，2008.

2016—01—25