从商品进价谈零售企业如何控制成本提高利润

2017-01-18佚名

中国眼镜科技杂志 2017年1期

文/佚名/

文/佚名/

编者按：

随着人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至时间成本的不断增加，零售企业在销售额不变的情况下，毛利逐渐呈下滑趋势。一些企业为了达到净利指标，在商品进价不变的情况下，往往会在商品售价上盲目加价，从表面上看，似乎能够提高商品的毛利，但长此以往导致客流量下降的例子比比皆是。

利润=收入-成本。如果收入保持不变，降低成本，利润自然就上去了。而如何把成本控制在最低，是提高利润的最大突破口，也是零售企业普遍关注的问题。大部分零售企业通过商品损耗控制、员工工作效率达成、工作流程合理性、设备设施维护、安全风险控制、突发事件控制等来控制成本，本文作者以门店店长的视角，从商品进价成本控制角度来谈如何最小程度控制成本以提高门店利润。

每一家零售企业都不可能保证全部以市场最低进价采购产品，商品进价无疑是影响成本的直接因素，因此，市调工作很有必要，衡量商品的进价是否合理，需要通过深入市场才能掌握商品的第一手信息。要想高效地达成市调指标，前期必须要有一份完善的计划和流程。

1．价格监督体制的确立

要想顺利地开展市调工作，首先必须制定一套较完整的价格监督体制，其中包括价格监督项目、监督方法、工作程序、结果统计等。现实是在全面开展价格市调之前，由于没有这样一个监督体制的存在，必须要明确这样做的目的及想要达到的效果，建立一份完善、具备可操作性的实施计划。同时，随着市调工作的开展，会不断增加新的工作内容，原有内容也可能出现调整，这些都是在完善监督体制的一个必须经历的过程。

2．设立专职市调员岗位及奖励政策

要想更好地开展价格市调工作，就必须要有一名或者若干名专职的市调人员，只有这样才能保证市调工作的连续性，避免因市场信息和商品信息断档而影响市调工作的进度和市调结果的真实性。另外，市调岗位的奖励政策，能够激励市调工作者的工作积极性，从而扩大市调的范围，更好地监督商品进价情况。

3．熟悉系统软件的操作

每一家连锁门店都有一个比较完善的经营操作软件，用来管理商品的进、销、存等信息。商品的名称、规格、进价、售价等信息也是通过这个软件来准确的获取的，只有能够熟练操作该软件，才能准确、清晰地核算出真实的商品差额。

4．大胆提出疑问

调查的过程是需要收集大量商品信息，而全面、正确的信息可以帮助避免购买到假冒伪劣商品。调查过后，相关的确认工作同样复杂，需要找到相关部门来确认调查结果，但是往往由于市场调查人员所站角度、高度的不同，思考问题的方向也随之不同。如调查后的结果被其他部门推翻，市场调查人员对于部门间专业知识的不熟悉，不能清晰地提出异议的话，那工作就等于白做了。部门间沟通商品成本的同时，特别要注意倾听对方所提出问题的异议和细节，任何时候，对事情的细节都要大胆地提出疑问，找到容易出现问题的节点，通过不同角度的沟通与确认来证实调查结果客观性。

5．充分利用财务资源

在确认商品信息的时候，除掌握合同签订的具体内容之外，还有很多信息是在合同上无法发现的，那么就要充分的利用财务资源来了解更多的合作条件，比如保底销售、返点、结算方式等。

6．建立市场档案资料

企业当中，对市场最熟悉的人莫过于采购了，作为市场调查人员所涉及的市场只是采购的几十分之一而已，为了更方便地查找到市场商品的分布情况，建立市场商圈的档案资料能够帮助更清晰地指导市场的分布，避免花费大量时间在市场上寻找某一单品，提高其在走市场时的工作效率。

7．与供应商多沟通

厂家为了做促销，会经常不定期地推出一系列的商品优惠政策，但这些政策的提出往往附加着一定要求，比如现金结账、不支持退换货、保底订货等，参加这些政策与正常进货相比往往存在一定的风险，但是风险的大小与成本的多付出哪个对公司更有利，该如何衡量，是作为监督方必须要思考的问题。实际上，对于这些问题，供应商也有一套衡量标准，多与供应商沟通，对门店会有很大的帮助。