我国肉鸡产业现状与鸡肉安全

2017-01-17陈学琴

中国畜牧兽医文摘 2017年11期

关键词：种鸡鸡肉养殖

陈学琴

（宁夏回族自治区种禽场，宁夏银川 750001）

我国肉鸡产业现状与鸡肉安全

陈学琴

（宁夏回族自治区种禽场，宁夏银川 750001）

种鸡产业对我国的经济发展具有重要的作用与意义，种鸡安全更是关系到整个产业的发展。在本文中，将就我国种鸡产业现状与鸡肉安全进行一定的研究。

种鸡产业现状鸡肉安全

1 前言

在我国畜牧业发展当中，种鸡产业是其中的重要部分，在多年不断发展的过程当中，我国也已经成了世界第二大鸡肉的生产、消费国。种鸡产业的发展，不仅能够在缓解就业压力的基础上促进农民增收，且在现阶段我国肉类产品紧平衡供给情况下，在城乡居民膳食结构改善方面起到了重要的作用。在种鸡养殖当中，做好种鸡的培育十分关键，对此，即需要能够在未来工作当中继续把握重点，实现该产业在我国的可持续发展。

2 种鸡产业发展现状

就目前来说，我国种鸡产业的发展方面主要表现在以下方面：第一，种禽培育技术不断提升。在种鸡养殖当中，做好父母代鸡的培育十分关键，将直接关系到种鸡养殖水平。近年来，我国种禽培育技术得到了积极的研究与发展，为高质量种鸡的养殖打下了良好的基础；第二，鸡肉消费占比不断增加。在我国改革开放以前，受到供给约束方面的限制，我国出产品具有较低的消费水平。而在改革开放之后，在我国居民收入水平不断提升、畜产品供给增加的情况下，鸡肉消费在我国市场当中具有了十分明显的增长，且在整个肉类消费方面占据着非常大的比重；第三，生产规模化程度不断提升。近年来，我国在规模化种鸡养殖方面获得了十分快速的发展，体现出了较高的专业化生产水平。近年来，在我国种鸡总出栏量当中，规模化养殖出栏量在其中的比重逐渐提升，且在平均饲养规模以及种鸡场数量方面不断提升，截至目前，中大规模已经成了我国种鸡养殖当中的主要模式。

3 种鸡未来发展重点

种鸡养殖是一项系统性工程，将涉及质量保障、种鸡养殖以及疾病防控等多方面因素，其中鸡肉安全更是实现种鸡产业可持续发展的重中之重。总体来说，在我国未来种鸡产业发展当中，需要从以下几个方面做好把握：第一，政府予以重视。大力发展种鸡产业，不仅同世界范围内畜牧业的发展规律相符合，也是我国国情的需求。在实际工作当中，需要能够对我国种鸡产业发展的重要性形成充分认识，将该产业上升到战略产业高度，对种鸡产业发展规划做好制定，通过政策方面的倾斜加大金融以及财政支持力度。具体措施方面，可以对我国的种鸡养殖提供专门的贷款贴息，对畜禽粪便在有机肥使用方面加大补贴，对深加工企业在税收方面给予优惠等；第二，加快发展方式。要做好健康养殖模式的积极倡导，将禽设为核心的规模化改造、标准化改造作为未来我国种鸡产业发展当中的重点，财政方面，也需要对种鸡产业的养殖加强支持力度。作为种鸡养殖企业与养殖户，需要能够度世界先进经验充分借鉴，对养殖相关设备与设施的投入加大力度，积极促进产业升级，做好我国种鸡产业发展方式的转变。同时，需要严格按照预防为主策略开展防控工作，依靠设施与科学进行防疫。养殖场选址方面，要远离高速公路与城市，做好种鸡产业药残监控计划的启动，通过监控方式的应用对禽产品安全水平以及动物福利进行提升。加强粪便、垫料处理以及排污方面的设施建设，最大程度实现污染降低；第三，建设标准体系。要想保障种鸡的高质量与高安全性，需要做好种鸡产品质量监管体系的建设，以全程监管为原则对设施建设、制度建设充分突出，将以往随机、被动以及随意的监管方式实现向制度化以及主动化方面的转变。同时，要做好种鸡养殖当中在投入品的限用以及禁用制度进行建立，对养殖户做好用药以及用料指导，使其能够获得更高的养殖水平。在对饲料产品以及种鸡产品质量卫生标准不断建立完善的基础上，要做好种鸡产品饲料添加剂、兽药以及产品饲料监管体系的建立，以此不断实现种鸡产品质量水平的提升。此外，要做好种鸡产品质量可追溯制度的推行，通过动物食品信息档案的建立做好市场准入关管控；第四，加强疫病防范。要对疾病预警控制以及预报系统进行建立，以动态方式对病毒的变化特征与存在情况进行监测，对新城疫以及禽流感等重大疫情，需要做好其早期的预警预报处理。同时，要做好禽流感诊断试剂以及疫苗的研发，通过诊断试剂、疫苗研发小组的建立实现资源的整合，在对相关疫苗研发力度不断加大的基础上对禽流感诊断试剂以及疫苗的新研制方式与新途径进行创新。此外，要对政策性保险、政府扑杀补助等相结合的防范机制进行建立，以此使我国种鸡产业在面对市场以及疾病风险时具有更高的抵抗能力。