优质肉鸡养殖技术措施

杨杨 （江苏省句容市动物疫病预防控制中心 212400）

优质肉鸡养殖技术措施

杨杨 （江苏省句容市动物疫病预防控制中心 212400）

拥有特定比例的地方血缘的各类优势鸡种就是优质肉鸡，通过科学养殖，优质肉鸡将形成丰富的营养和独特的风味。近年来，在人们生活质量不断提升过程中，优质肉鸡越来越受到人们的青睐，在这种情况下，我国加大了优质肉鸡的养殖力度，鉴于此，本文从优质肉鸡的品种选择和健康生态养殖方式两方面出发，对优质肉鸡养殖技术展开讨论，希望对我国相关领域的发展起到促进作用。

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1 优质肉鸡品种选择

影响鸡肉品质的因素较多，品种是关键影响因素之一，肉鸡品种不同也会产生不同的肌间脂肪沉积，这是对鸡肉风味影响最为严重的因素之一。加热肌间脂肪时会产生可口的风味。通常情况下，地方鸡种同快速生长的肉仔鸡相比，拥有更高的总脂肪含量，前者拥有均匀的脂肪分布，后者内脏表面和腹部是脂肪主要的囤积位置，因此，前者拥有更加香滑的口感[1]。部分品种在长期的发展中，不仅自身进行进化，同时还受到系统选育的影响，导致其肉质、生活力和肌肉的坚实程度都有所提升，可以应用多种方式对其进行烹饪和加工，因此，在对肉鸡进行饲养过程中，应尽量选择此类型鸡种。现阶段，我国品质优良的肉鸡鸡种有广东杏花鸡和三黄鸡、浙江的仙居鸡等，这些鸡种拥有较强的生产性能和生活力，但拥有较低的胆固醇含量，非常适宜烹饪加工。

2 应用健康生态养殖技术

2.1 育雏笼养阶段的养殖技术

要想促使成活率在雏鸡中有效提升，养殖者可以对育雏笼养的技术进行充分应用，促使其体质得以增强，养殖者在这一过程中，应注重对肉鸡生长环境的改善，并应用优质饲粮，为其健康成长奠定良好的基础。

通常情况下，在这一阶段的饲养过程中，第一周内，饲养环境中应保持33～35℃的温度范围，接下来在饲养过程中，每3天应进行一次降温处理，每次降温幅度不可以超过1℃，最终保证18～21℃的生长环境最佳；而在第一周中，饲养环境中应保持65～70%的相对湿度，从第二周开始降低这一湿度，确保其控制在60%，有助于肉鸡的健康成长[2]。值得注意的是，在这一过程中，必须加大换气的力度，确保充足的氧气存在鸡舍中，同时内部的氨气和硫化氢等可以被及时排出。

2.2 放养阶段的养殖技术

在对肉鸡进行放养过程中，能够形成更加结实的肌肉，同时可以确保肉鸡体内的脂肪均匀分布，而肉鸡在生长过程中，也能够形成光亮的羽色。此类型肉鸡在进行加工过程中，引用传统的加工方法，更能够凸显出肉鸡优质的口感，如德州扒鸡或道口烧鸡等。

在散养过程中，35～42是其日龄控制的最佳范围，通常情况下，从3～9月都可以对肉鸡进行放养，因为这一时间段中，通常都拥有高于15℃的白天温度。进行60d左右的放养以后，肉鸡重量和健康状况都能够有所上升。

在放养阶段，养殖者应注重对其进行合理的补饲，对放养的周边环境进行充分调查，并对肉鸡日常饲料来源以及营养程度进行科学的分析，从而有针对性的对青绿饲料等进行应用。如果放养过程中，鸡在白天对昆虫和草籽等的食用能够达到吃饱的效果，那么饲养者在夜晚可以将少量的饲料资源放入料槽中即可，而如果鸡在白日无法达到吃饱的效果，必须增加对天然饲料的应用力度。

3 结语

综上所述，近年来，人们生活水平不断上升，不仅对日常使用的肉鸡具有较强的安全性要求，同时也要求其拥有良好的口感和质量。在这种情况下，我国加大了肉鸡养殖技术的研究力度，以上从优质肉鸡品种选择、育雏笼养阶段的养殖技术和放养阶段的养殖技术3个方面入手，对优质肉鸡的养殖方法展开探讨，希望对我国相关领域的发展起到促进作用。

[1]周志勇,余天荣.峨山优质肉用土鸡林下养殖的现状、做法和效益[J].云南农业科技,2014(z2)：165-166.

[2]张旭,蒋桂韬,王向荣,等.肉鸡优质高产养殖技术(1)品种选择对肉鸡高产的影响[J].湖南农业,2015(7)：40,24.