奶牛生产性能测定技术推广应用

李计龙 （山西省忻州市畜禽产品质量安全检验监测中心 034000）

奶牛生产性能测定技术推广应用

李计龙 （山西省忻州市畜禽产品质量安全检验监测中心 034000）

2015年在忻州市推广奶牛生产性能测定 (DHI)技术，共实施5个县 （市、区）的11个奶牛养殖场，涉及存栏牛8184头，其中产奶牛4243头，参加奶牛生产性能测定奶牛3493头，收到了良好的经济效益和社会效益。

1 技术推广背景

奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。主要反映出奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量。

奶牛生产性能测定 （DHI）工作是验证种公牛遗传质量的重要工具，也是直接帮助奶牛场提高管理技术水平、提高单产、提高效益的重要手段，最终达到提高牛场经济效益的目的。

忻州市2014年末存栏奶牛39377头，存栏200头奶牛以上的规模养殖场26个，牛奶总产12万t，是传统奶牛养殖大区，近年来，随着我国乳制品市场出现波动，奶牛养殖的经济效益也出现滑坡，为发展壮大奶牛养殖业，提高奶牛饲养管理水平，增加奶牛养殖效益，提高奶牛遗传育种水平，开展奶牛生产性能测定技术推广势在必行。

2 技术推广实施情况

在忻州市5个县 （市、区）的11个具有一定生产规模、采用机械挤奶、管理比较好的奶牛养殖场推广DHI技术，存栏牛共8184头，其中产奶牛4243头，采集样本44876个，其中有效样本43725个，实施完成奶牛生产性能测定奶牛3493头。通过DHI技术推广，改善饲养管理，产犊间隔期缩短70d，繁殖率提高7%；增加产奶量，头均日产奶量增加1.12kg，提高鲜奶质量，每头牛平均每天可减少因体细胞超标拒收奶0.44kg，相当于每头牛每年增加产奶量468kg，全年新增产奶量1986t。

3 技术措施

3.1 样本采集

3.1.1 测定牛群选择

参加生产性能测定的牛场，选择具有一定生产规模，采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。

3.1.2 测定奶牛条件

选择牛场或小区具备完好的牛只标识 （牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况 （留养的填写犊牛号，性别，初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心。

3.1.3 采样

对每头泌乳牛一年测定10次，因为奶牛基本上一年一胎，连续泌乳10个月，最后两个月是干奶期。每头牛每个泌乳月测定一次，两次测定间隔一般为26～33d。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为50ml，3次/d挤奶一般按4∶3∶3（早：中：晚）比例取样，两次挤奶按早、晚按6：4的比例取样。测试中心配有专用取样瓶，瓶上有3次取样刻度标记。

3.1.4 样品保存与运输

为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4d，在2～7℃冷藏条件下可保持一周。采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃。

3.2 样本测定

3.2.1 测定设备

实验室应配备乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒温水浴箱、保鲜柜、采样瓶、样品架等仪器设备。

3.2.2 测定原理

实验室依据红外原理作乳成份分析 （乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。生产性能测定实验室在接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱 （筐）是否一致。如有关资料不全、样品腐坏、打翻现象超过10%的，生产性能测定实验室将通知重新采样。

3.2.3 测定内容

主要测定日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体和体细胞数。

3.3 奶牛生产性能测定报告

数据处理中心，根据奶样测定结果及牛场提供的相关信息，制作奶牛生产性能测定报告，并及时将报告反馈给牛场。牛场根据报告提示的内容调整日粮配合或改变饲养管理，提高奶牛生产性能和繁殖能力。

4 组织措施

为了保证技术推广的顺利实施，分别成立领导组和技术实施组。领导组负责技术推广的监督管理、技术培训组织、数据收集汇总分析工作。技术实施组负责技术培训、样品采集、样品检测及数据分析，并提出检测报告，指导养殖场落实管理措施。采取技术人员包干到场，每个人承包一个奶牛养殖场，技术人员每月要到场2～3次，现场技术培训，直接参与样品采集，具体指导措施落实，将技术直接送到生产第一线，技术措施落实到参测场所有的泌乳牛，覆盖率达到100%。

5 效益分析

5.1 经济效益

通过收集参测场技术推广实施前后，也就是2014年度和2015年度的统计数据，计算出头均日产奶增加量、头均日拒收减少量，从而计算出产奶增加收入，再加上因繁殖率提高多产犊增加的收入，减去因生产性能测定增加的开支，计算出新增加的纯收入。

通知分析，推广DHI技术后，头均年新增纯收入2055元，推广奶牛养殖场年新增纯收入872万元，总投入16.9万元，投入产出比为1：52，取得较大的经济效益。

5.2 社会效益

推广DHI技术社会效益显著，通过技术推广，锻炼专业技术人员，帮助奶牛养殖场建立科学的健康养殖档案，为奶牛养殖的提质增效打下良好基础。同时还体现在以下4个方面。一是促进种公牛选育，为公牛后裔测定提供数据；二是提高饲养管理水平；三是提高生鲜乳质量水平，通过DHI数据可以掌握奶牛乳房健康状况，指导奶牛场及时发现乳房炎病牛，减少生鲜乳病原微生物和抗生素残留风险，提高生乳质量；四是能起到示范带动效应。

6 技术推广的体会与建议

奶牛生产性能测定技术推广，符合国家的产业政策，是农业部扶持项目。DHI技术含量高，投入少，见效快，回报率高，特别是当前奶牛饲养效益下降的形势下，推广DHI技术显的尤为重要。通过推广，不仅推广该项技术，增加奶牛养殖收入，而且提高奶牛养殖水平，进一步锻炼专业技术人员，增强为养殖业服务的意识和信心。