四种 “零排放”生态养猪模式比较

金俊杰蔡景选李可有周顺西沈坚侯凤香*

（1，浙江省温州市科技职业学院 325006；2，浙江省平阳县鳌江镇梅源社区 325400；3，浙江省平阳县农业局 325400；4，浙江省永嘉县鹤盛镇西源社区 325100；5，浙江省台州市路桥区畜牧兽医局 318000；）

四种 “零排放”生态养猪模式比较

金俊杰1蔡景选2李可有3周顺西4沈坚5侯凤香1*

（1，浙江省温州市科技职业学院 325006；2，浙江省平阳县鳌江镇梅源社区 325400；3，浙江省平阳县农业局 325400；4，浙江省永嘉县鹤盛镇西源社区 325100；5，浙江省台州市路桥区畜牧兽医局 318000；）

为推进畜牧业转型升级，生态化养猪成为养猪业发展的最低底线，本文介绍4种 “零排放”养猪模式，比较各自突出优缺点，并根据不同养殖场的养殖规模给出不同的养殖模式，对养猪产业可持续发展提出建议。

关检词：养猪；零排放；生态养殖；模式比较

2013年以来经过 “三改一拆”、 “五水共治”等行动，各级政府加大了对生猪养殖场的整治力度，生猪养殖环境有了较大改善，同时也形成一批具有很好生态效应的养猪模式。但由于养猪场分布面广、数量多，多数场饲养管理滞后，低、散、小的山区传统养猪仍然存在，养殖排泄物仍是影响生态环境的主要污染源之一，整治任务繁重。为配合政府的整治行动，认真贯彻省政府颁发的政府令 《浙江省畜禽养殖污染防治办法》，我们开展了最适用的生猪养殖场4种“零排放”生态养猪模式的调研，并结合猪场整治实际情况给出生态养猪模式建议，供各级政府在粪污整治中推广应用。

1 推广 “零排放”养猪模式的时代背景

1.1 经济和社会发展形势倒逼养猪业生态化环境整治

当前，浙江畜牧业面临前所未有的挑战，势如破竹的“五水共治”加速倒逼畜牧业转型发展；病死动物无害化集中处理对基础设施建设的要求更为迫切；农民收入的持续高速增长又不时考验着畜牧业的提质增效能力。通过实施 “零排放”养猪模式，在治污治水、产业转型、农民增收中找到了共赢点，不仅使养猪业赢得发展空间，又能还田园一片美丽，极大地推进生态乡镇建设。通过 “零排放”生态养殖，走出一条生态养猪的新路子，为规模化养猪创建良好生态循环养殖环境，提高猪肉产品的质量和产量，增加效益。

1.2 加快生猪标准化规模养殖小区 （场）建设需要

近年来，省、市人民政府出台加快生猪标准化规模养殖小区 （场）建设标准，各地正在大力推广，为改善养猪场生态环境起到极大促进作用。目前，生态规模猪场建设重点放在加强沼气池、堆粪场等排污设施建设，力求达到零排放标准。由于猪场所处环境限制以及养殖场户思想认识跟不上，影响生态猪场建设进程。因此，推广 “零排放”养猪有利加快生猪标准化规模养殖小区 （场）建设。

2 生猪养殖场几种 “零排放”模式现状

养猪业是国民经济的基础，对调整农业经济结构,提高农业增效、农民增收具有十分重要的意义。有研究表明，我国猪肉消费量占到各种肉类消费总量的50%以上，产业的产值占我国畜牧业总产值的60%[1]，但随着规模化、集约化、商品化养殖的迅速发展，畜禽粪粪污对环境造成的污染问题也越来越严重，如何实现既发展生猪生产又不污染环境就显得尤为重要。

目前，国内生猪养殖场正在推广的 “零排放”养猪模式主要有沼气池加消纳农田法和发酵床养猪法，发酵床养猪是依据生态学原理和微生物处理技术，从而实现对周围环境零排放的一种新型环保型养殖模式，同时又能改善其肉质、提高猪的生长性能，具有很好的应用前景[2-3]。其中发酵床养猪法又分为室内发酵床、高位发酵床和室外发酵床3种形式。发酵床养猪法的技术核心是以质优价惠的菌种作发酵剂，为猪设置 “发酵床”，发酵床用外源微生物、猪粪便 (靠自排)、秸秆、锯末和稻壳等做垫料建立原生态的好氧发酵环境，猪在发酵床垫料上生长，排泄的粪尿被发酵床中的微生物分解，粪尿可以免于清理，没有臭味，对环境没有污染。该项技术针对我国养猪业生产特点，充分考虑以家庭为单位进行适度规模生产而设计的一种养殖方法，该方法又被称为自然养猪法或生态养猪法。2008年在长春市召开的全国自然养猪法示范推广经验交流会上，国家农业部畜牧司副司长程金根指出： “虽然我国的自然养猪法还处于起步阶段，但前景十分看好”。

3 生猪养殖场几种 “零排放”模式比较

3.1 建设沼气池及消纳农田

目前我国大型规模养猪场绝大部分采用该模式。即猪场建设排泄物处理设施，包括沼气池、排污管、固液分离机、氧化塘、输液管、贮液池、消纳农田或果园等。该模式猪场粪污经冲洗入贮污池，经固液分离机分离，猪干粪经有机肥加工后装袋出售给种植农户，污水入沼气池厌氧发酵，沼液再经有氧曝气、氧化塘后通过输液管输往消纳农田及果园贮液池，或直接输入农田及果园作为有机肥返还田，达到零排放目的。

评价：如果严格按该模式规定进行排泄物处理，效果应该比较好。但实际上多数中小规模场户一是采用水冲粪，致使大量的污水进入沼气池，大大增加污水量；二是沼气池管理不到位，清渣排渣不及时，致使沼气池有效容积大大降低，造成厌氧发酵不充分，这边进，那边出，根本起不到厌氧发酵的作用；三是氧化塘出来的沼液没有及时泵向消纳农田或果园，致使消纳地成了一种摆设，当下大雨时，贮液池中的污水任其溢出，流入溪沟，造成大面积污染；四是这种模式造价较高，沼气池、固液分离机、输液管、贮液池、消纳农田或果园等需要花费大量的金钱维护技术要求和运行成本较高，使猪场业主缺乏减排的内在动力，存在上级来检查时机器运行，平时不开的现象，失环保治理的意义。

3.2 建设室内发酵床养猪

该模式即通过现有猪舍改造，建成发酵床，引进生物酵素菌，为接触式发酵床，利用猪嘴拱或人工翻床的办法，促进酵素菌发酵，满足猪拱地的天性，猪睡在垫料上也舒服，提高猪的福利待遇。猪粪尿及污水通过发酵床发酵而降解，一次发酵床垫料可使用3年，无任何排泄物排出场外，确实能解决猪场环保问题，同时改良猪场气味，提高猪的健康水平。

评价：该模式造价低，环保无污染，特别适合小型猪场应用推广。缺点：一是我们南方湿度大，雨水多，垫料湿度控制不好不容易发酵，管理不到位容易造成失败的 “死床”[4]；二是酵素菌发酵温度高达70℃，如在夏季没有良好的降温设备，影响猪只生长；三是生猪直接养在发酵床上，如有猪只感染疫病不利于防疫和治疗；四是垫料人工翻耙，费时费力，不能节约劳动力；五是由于受垫料承载能力的限制，使养殖密度大幅下降，如扩大养殖，就要增加相当成本。

3.3 高位发酵床养猪

该模式即将猪舍建成二层，上层养猪，下层装入垫料和生物酵素菌做成发酵床；采用漏粪地板，猪粪尿自动漏入下层发酵床，由运用机械进行自动翻耙，促其混匀、发酵。

评价：该模式优点是粪尿自动从隙缝地板流入发酵床，猪和发酵床不直接接触，保持垫料的蓬松状态，同时保证猪的卫生，利于防疫，并节省人力。缺点：一是猪舍造价高，据了解，一幢饲养肥猪1500多头高位发酵床猪舍 （长70m、宽20m）造价约120万元，一台小型翻耙机8万元，经济实力不强的小型猪场难以接受；二是猪舍下面发酵床发酵的高温水汽直接上升至猪舍，造成猪舍湿度大，对猪只的生长有一定影响。

3.4 室外发酵床养猪

该模式正在全省积极推广。即在猪场附近建设室外发酵床，发酵床内有一条贮污沟和数条发酵槽，引进喷洒翻滚机和生物酵素菌进行边发酵边机械翻滚降解。利用垫料发酵除去污水的臭味，发酵产生的热量，使水分蒸发，从而达到零排放的目的。

评价：这种模式，一是造价不是很高，大概存栏猪3000～5000头建设室外发酵床约需30～50万元；二是将猪粪尿污水引出猪场进入发酵床，猪舍清洁卫生；三是室外发酵床管理方便、经济，生猪饲养方式完全没有改变。缺点是需要一定的土地另外建设发酵床。

4 对生猪养殖场选用 “零排放”养猪模式建议

“零排放”养猪可以使养猪场污水完全不外排放，是当今猪场整治与今后养猪发展的重点方向，各级政府应引起高度重视，大力推广。各养殖场 （户）应该根据自己猪场规模大小、经济实力、新建或改造等不同情况，选择自己适用的“零排放”养猪模式。

（1）对于目前仍采用沼气池的养猪场必须立即整改，全面落实消纳土地，加强管理，确保污水 “零排放”。

（2）500头以下小型猪场，最合适模式应推广室内发酵床养猪。即对现有猪舍进行适当改造，建设发酵床和水帘降温设备，购置填料和引进菌种，开展发酵床养猪。同时，安排人工翻滚，促进发酵降解。

（3）1000头以上的较大型猪场，最合适模式是推广室外发酵床养猪，该模式投资约需40～50万元，政府最好给予生态循环农业项目立项，给予支持。

（4）新建中大型猪场，经济实力强的养殖户，可建设高位发酵床养猪，资金投放力度大，政府最好给予生态循环农业项目立项，给予支持。

5 小结

为实现畜牧业生态化、规模化、标准化、高效化的可持续发展，实现畜牧业与其他产业的和谐发展，共建美丽乡村、美丽牧场，猪场粪污必须无害化处理，已成为养殖业发展的底线。本文4种 “零排放”养猪模均有利弊，发酵床养猪技术源自日本，我国为了解决养猪业的环保问题引进该技术，经过十余年的发展，并得以不断改进迅速推广[5]，由原位发酵床改进为异位发酵床[6]，接触式发酵床[7]改进为非接触式发酵床，目前我国至少有19个省市以上在使用该技术[8]。该模式无水冲洗栏舍，无粪尿向外排放，真正做到节能减排，同时改良传统猪场空气的腥臭味，该模式具有广阔的应用前景。

[1]王学坤.生态养猪与养猪产业可持续发展探讨[J].现代农业科技,2015(14)：322-323.

[2]刘伟,刘天明,孔祥峰,等.不同垫料配方对发酵床养猪效果的影响[J].畜牧与兽医,2011,43(7)：45-46.

[3]吴买生,唐国其,陈斌,等.发酵床猪舍对育肥猪生长性能及肉品质的影响[J].家畜生态学报,2010(6)：39-44.

[4]丁永贵.高床发酵床养殖模式是养殖业污染治理与减排的重要模式[J].中兽医学杂志,2015(9)：134.

[5]段淇斌.大力推广生物发酵床养猪模式积极打造环保生态型养殖模式[J].中国畜牧兽医文摘,2011,27(1)：19-20.

[6]卓坤水,洪江庭,陈晗,等.异位发酵处理猪场粪污集成配套技术[J].福建畜牧兽医,2016,38(5)：35-36.

[7]刘波,李兆龙,蓝江林.微生物发酵床母猪大栏养殖猪舍结构设计[J].福建农业学报,2014,29(6)：586-591.

[8]胡锦艳,刘春雪,刘小红,等.发酵床养猪技术的现状、调研与分析[J].家畜生态学报,2015(4)：74-80.