李莎酒家沉浮录

王布衣

西街上有一家涉外定点酒店，叫李莎酒店，它的声名远播海外。

据阳朔外事办的外事档案记载，1992年6月的一天，法国总统密特朗游罢漓江，上了阳朔码头，一行人从西街穿过时，突然提出要到李莎酒店坐一坐，弄得翻译和随从人员手足无措，因为在总统的日程表上根本就没有安排。翻译问他为什么要在这里休息？总统说他听很多朋友提到这家酒店，经过阳朔，很想看看。

总统坐了约摸半个小时，喝了一杯咖啡，又喝了一杯橘子水，说味道不错。

他问李氏夫妇生意怎么样，经营状况好不好，都有哪些国家的客人来？李氏夫妇说：“生意还可以，各国的客人都有，大多是回头客，我们尽量招呼好客人，饭菜给够分量，弄好口味，住店搞好安全卫生，吃住都是明码标价，客人有什么困难，尽力帮他们解决。欢迎总统再次光临。”

李莎酒店的客房和餐厅规模中等，档次一般，有团队接待能力。谁能想到如此规模的酒店，当年竟然是卖一两毛钱的酸菜起家的呢？

李洪森对笔者说：“我能够有今天，全靠我老婆。”

夫妻俩今年五十多岁了，丈夫和妻子的性格截然不同。丈夫李洪森身材高大，黝黑的脸上布满了络腮胡子，生猛的外表下，说话却细声细气，像是没有吃饱饭一样。他话语不多，一副大智若愚的憨相。妻子李莎红，个子不高，举止言谈风风火火，透着泼辣和爽利，一看就是酒店真正的一把手。李洪森算是酒店的副职。

他俩从性格上来说，李莎红是个女强人、铁嫂子，更像是个丈夫；李洪森是个糯米粑粑、好好先生，更像是个妻子。凤在上，龙在下。女主外，男主内。

据一个社会学家称，这样的搭配，更有利于家庭的安定团结。

一

1981年冬天，李莎红18岁。当时县里的一家集体所有制商店招聘售货员，她应聘当了一名合同工。

商店地处繁华的西街，常有外国的游客来购物，店里的售货员大多是普通话都说得不标准的大嫂，当时阳朔镇的外语还没有普及，售货员们跟老外对不上话。

李莎红意识到在阳朔不懂外语，就等于在乡下不懂土话，是个聋子哑巴和傻瓜。这种现象不能再继续下去了。

她参加了县科委举办的英语培训班，晚上业余学习。她背英语单词简直发了疯，上班的空隙，叽里咕噜念念有词，边念边默写，写不出的，就拿出课本来瞅几眼，再默。本来，她工作尽职尽责，也没有什么可说的，一些同事上班聊天打毛衣可以，但是你在学习，就有人看不惯了：大家都是俗人，凭什么你要跟我不一样，想高一等？不就是个高中生么？满大街都是。

商店里当时体制是计划经济时代的产物，大锅饭冒着腾腾热气，吃起来挺香的。干多干少，干好干坏，不说大家都一个样，反正差不多。效益没有与售货员的业绩挂钩，也难怪大家没有学习外语的积极性。学了还不是拿那么多的钱，多一事不如少一事。

李莎红想到自己年轻，多学点，多做点，不会吃亏的，闲言碎语，她没往心里去，只要把业务搞好，只要顾客满意，对得起这份工作，对得起自己拿的工资，她就心安理得。几个月以后，她领到了培训班的结业证书。学以致用，她在柜台上能够与外国顾客讲常用的商务英语了。

一年多来，她对商店里的业务，比人家多用几份心，商品的价格、品种、性能、产地，顾客心理她都烂熟于胸，做起活来，得心应手，能力明显超过了那些老的售货员，商店的营业额也略有改观，焕发出生机。商店里的老经理看在眼里、喜在眉梢，常常在会上表扬她，说李莎红同志来店里时间不长，进步最快，你们要向她学习。

不久，老经理向主管部门提出建议，提拔李莎红为门市部副经理。如果这个能够批下来，他下一步就可以把本店作为改革试点。

木秀于林，风必摧之。上级主管部门在讨论研究、尚未做出决定的时候，消息在店里传开了。于是，有到局里告状的，有明里暗里给李莎红穿小鞋的，甚至有人串联起来孤立李莎红，遇到她不跟她打招呼，上班时间在一起，也不给她好脸色看。

根据群众意见，主管部门领导只好把李莎红的事“暂时先放一放”。

惹不起还躲不起吗？“三十六计，走为上计。此处不留人，自有留人处。”一气之下，李莎红提出辞职。

李莎红立马进了一家私人开设的莲花酒店当服务员。

时值1983年，阳朔的涉外个体饭店只有屈指可数的两三家，莲花酒店是其中一家。

在莲花酒店，李莎红遇见了老实人李洪森。李洪森是酒店的厨师，平时讲话少，做事多，看见李莎红一有闲暇就读外语，像个外语学院来实习的学生。

有时夜深客散，他做完了厨房里的活儿，走到店门口，看到李莎红还在用功，就无言地站在一旁听她读“应给利息”。人们说，李莎红搞外交可以，无论对什么人，都是“韭菜一捞就熟”。

李莎红1965年出生，比李洪森年长两岁，但李莎红对他很客气，总是称他李师傅。

平时见了生人讲话都脸红的李洪森很少跟女孩子讲话。奇怪，跟李莎红待在一起，好像她不是个女的，没有什么男女界限，谈起话来并不觉得有什么难为情，只觉得两人谈得拢，话头多，喜欢和她讲话，喜欢跟她在一起。接触的时间长了，两人有那么点朦朦胧胧的感觉。

二

据西街的人说，李莎红在莲花酒店打工的时候，跟一个德国的旅游者练习外语，德国人问她：“年轻人，有什么梦想？”

李莎红说：“我的梦想就是开一家属于自己的店，当老板。”

那个德国人说：“你为什么不开？”

李莎红说：“我没有钱。”

德国人说：“我帮助你实现这个梦想。”当场就给了李莎红8000元。在阳朔，老外帮助当地人读书、开店是常有的事情。

二李（李莎红、李洪森）东拼西凑，还借了亲友的钱，在西街租了个门面，置办了一些家私，办起了餐馆。取名“莲峰酒家”，场面不大，名头不小，李莎红说，取名莲峰，就是希望这个酒店像著名的阳朔碧莲峰一样，名扬四海。

饭店开张了，生意并不理想，客人寥寥。涉外酒家主要靠西餐招徕外国人，而李洪森中餐的红白案技术还行，西餐过不了老外的关。一个多月过去了，恐怕房租钱都交不出。

堤内损失堤外补，门内损失门外补。眼见得店里的生意难以为继，李莎红和李洪森决定，赶快在门口卖包子。

卖包子，资金周转快，今天投入20多元成本，卖完就变了40多元甚至50元，挣钱不多，却是吹糠见米。

就是卖包子太辛苦了，得赶早。年轻人瞌睡大，凌晨3点多，人就被闹钟强行闹醒，从床上爬起来，那个难受啊，揉揉惺忪的睡眼，真想多赖会儿床，可是不行啊，得赶紧和面蒸馒头。

大冷天，光烧开那锅水，就要一个多钟头。镇里上班上学的人们，早锻炼的人们，赶车船的人们一般买包子的时间是六七点钟，一过了7点半，包子就卖不动了。如果想偷懒，起床稍微迟了，那天的包子就会积压，过了时的包子，只能喂狗了。那样，连本钱都回不来。

时间就是金钱，效益乃是生命，他们由卖包子得到了深切的体会。

一大早卖完了包子，他们就上菜市去买菜，回来又开始忙饭店的活，一直忙到晚上，一天只睡五六个小时。自己开店，有事情忙，再苦再累也心甘。怕的就是想苦想累没有活给你累。

开始开饭店，他们经验少，经营路子不对，效益不理想，生意清淡，赚钱少，那时是1983年，老外来的也不多，阳朔是逐步开放的。1973年开放，1978年允许老外到县城附近，1984年下半年允许到阳朔镇和兴坪、高田、福利等镇游览。

莲峰酒家没能达到预期的目标，二李一合计，酒店生意不好，光卖包子只是解决吃饭的问题，质量求生存，品种求发展——要增加经营的品种。增加什么呢？本来就是看中做老外生意的餐馆少，才开莲峰酒家的，如今遗憾的是老外客人又不多。如果搞一般的饭菜，满城的大排档，又便宜，又好吃，人家未必来吃你的。做买卖就是：人无我有，人有我优，人优我快，人快我转。搞什么呢？

李洪森想了想说：“只好卖酸菜了，跟卖包子一样，成本低，见效快，就是麻烦点。”说卖就卖。

阳朔民谣唱道“西街一大怪，涉外餐馆买酸菜”，说的就是他们。

继开餐馆、卖包子之后，他们又增加了卖酸菜这个经营项目。李洪森出身农民家庭，从小家里就懂得做酸菜，于是酒店门口摆起了酸菜，品种有酸萝卜、酸芥菜、酸大白菜等，几毛钱一大串。

几分钱的成本可以卖出几十倍的利润来。他们选料精，手艺好，做的酸菜味道是不差的。还讲究看客人添料，你是湖南人就多放点辣椒，你是广东人就调点糖，你是本地人就多给点，少赚点。让人高兴，高兴就再来。小本生意，薄利多销。

卖了一段时间，他们盘算，每天卖三钵酸菜，每钵赚七八元，这一天的房租水电费用就差不多出来了。

李洪森的白案技术，为他们的包子赢得了名声，几家大的饭店跟他们签订了常年的供货协议，小店有了一笔固定的收入。

转眼到了1985年，他们酒店的利润也跟背包老外到阳朔的人数一样，一天比一天多起来，二李走出了困境，身上积累了几个钱。

1987年，这对创业的患难之交，由姐弟成了夫妻，由事业上的伙伴自然发展成为终身伴侣。莲峰酒家由两人合股成了一家人的夫妻店。

结婚不久，他们听说云南的旅游业发展很快，政策上有许多优惠。一心想着寻找外面的世界，到外地打天下的李氏夫妇毅然带着6000元的积蓄，踏上了开往昆明的火车——到那里去开莲峰酒店昆明第一分店……

三

1990年初，二李回到阳朔，他们看到了奇怪的现象，西街上冒出了好几个“莲峰酒家”。他们原来在阳朔的时候，国内外的许多媒体都介绍过莲峰酒家，英国BBC每年都寄书给他们，可是，由于莲峰酒家多了，邮递员都不知往哪家投递了。那时他们没有注册商标的意识，只好认了。

他俩一合计，老牌子不要了，创个新名牌出来，叫“李莎酒店”，洋味十足，中国人听起来像个老外开的，老外听起来像是自己人开的，反正李洪森的西餐已经做得很地道了，可以打响这个新的牌子。

李莎红已经摸清了市场的规律，有淡季必有旺季，有萧条必有复苏，趁着旅游的淡季，趁着门面便宜，趁着市场还没有火爆起来，他们赶紧买下了西街的一个当街的旧房子做门面，把它装修一新，等待着旅游旺季的到来。李莎酒店注了册，独家享有，防止别人也来个“李莎”。李莎酒店的口号是“有困难，找李莎”（这个口号后来常被国内外一些媒体赞扬李莎酒店时引用）。

李莎酒店的服务员们对“有困难，找李莎”有他们自己的理解。

李莎红对一些服务员想出国、想找老外表示理解，但她告诫说，女人要自立自强，不能靠老公的，学得好才能干得好，干得好才能嫁得好！靠老公是靠不住的。服务员们看到李莎红的今天就是她们的明天，自觉加强了必要的修养，加紧了业务特别是外语的学习，做事也尽心尽力。她们渴望像老板那样成功。

李莎酒店的职业道德培训条件是得天独厚的，他们整天耳濡目染着酒店诚实待客的传统，在老板言传身教之下，养成了想客人之所想、急客人之所急的习惯，习惯就成了自然。客人在这里如沐春风，而客人大多又是回头客，有的客人与服务员从相熟到相恋，最终成了异国鸳鸯。

李莎酒店已经有8位服务员与酒店的外国客人结婚，其中包括李洪森的表弟黄仁德，表妹廖莲英、廖长英。大约平均每三年，店里的外国客人就跟李莎酒店的一位服务员结为异国鸳鸯，其中有荷兰的、德国的、英国的、美国的、法国的。大多数服务员原来连ABC都不懂的，在店里学了外语，学了业务，学了如何待人处世，赢得了客人的尊重和好感，提高了自身的价值。

街上的人们谑称李莎酒店是“农民学外语、谈国际恋爱的培训班”。

李氏夫妇是穷苦出身，十分同情那些读不起书的穷孩子。十多年来，他们共支助了16个农村的孩子上学。李莎红对笔者说：“我体会得到没钱上学的滋味，我现在有了一点能力，就帮他们一点，希望他们由此改变自己的命运。”笔者想报道他们作为个体户捐助“希望工程”的事迹，他们说：“饶了我们吧，千万莫写，一写，给人的印象就不好了，像是我们有什么目的似的。”

李莎酒店为阳朔西街争得了荣誉。“到中国到阳朔，有困难找李莎”这句口号印在了旅游权威出版物《孤独星球》上。

2001年10月金秋的一天，笔者来到李莎酒店。李洪森望着许多的荣誉牌匾，对笔者说：“压力大，在1998年以前，这条街上我们的西餐是做得最好的，现在做西餐的多了，老外来开店，带来了现代的西餐口味，我们还是传统的。”

笔者从李莎红有些忧郁的眼神中，看到了危机感，她说：“我们的生存已经受到了威胁。”

如今，李莎酒店已经被卖掉了。这个被人们称为“跨国婚介所”“国际恋爱培训班”的艳遇之地已是昨日云烟。