潮汕地区杧果产业情况调查及发展建议

文/刘传滨,彭连英,梁银浩,陈盖洵,林立红,文志华

潮汕地区杧果产业情况调查及发展建议

文/刘传滨,彭连英,梁银浩,陈盖洵,林立红,文志华

【导读】 广东省潮汕地区有种植杧果的传统，但产业发展缓慢。作者通过调查发现当地杧果产业存在“产业规划引导不到位，科技投入少，果实成熟集中，后熟期发病率高”等问题，并提出了相应的建议。

潮汕地区位于广东省东部，属典型南亚热带区域，年平均气温21.3℃，年日照1 900～2 400小时，年降雨量1 300～2 400 mm，阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，适合各种热带亚热带果树生长，出产优质潮州柑、橄榄、青梅、杨梅等果品。同时，属杧果可栽区至适栽区，素有种植杧果的传统，不少村庄留存有树龄超过百年的老树，又新近从台湾引进了金煌杧、爱文杧等优质品种，杧果产业在当地具有一定的地域特色。

潮州市果树研究所于2016年12月和2017年4月在潮州、汕头、揭阳等地开展了优稀水果产业发展情况调查。调查以实地走访为主，电话咨询和网络调查为辅，调查对象包括潮州市农业局、揭阳市农业局、揭阳市农业科学研究所、汕头市果树研究中心、普宁市果树研究中心、汕头市江岛现代农业生态园有限公司、汕头市潮阳区利民良种果苗繁育基地、饶平岛仔生态农业基地有限公司、饶平县钱东镇径中村等农业行政主管单位、农业科研单位、农业生产企业及农户，了解到杧果在本地水果产业中处于弱势地位，存在不少制约产业发展的问题需要解决。

一、产业现状

产业规模。潮汕地区现有杧果栽培面积约733.3 hm2， 产量约 1.4万 t。 其中揭阳市533.3 hm2、潮州市 133.3 hm2、汕头市 66.7 hm2，多数为分散小块种植，连片种植较少。

栽培品种。主要为本地实生土杧，其次为引进的台湾杧果品种如金煌杧、爱文杧、台农1号杧等，泰国杧、马头杧(本地品种)、紫花杧、象牙杧、东镇红杧、美国红杧等品种也有零星种植。本地实生土杧品质上等、风味好，很受当地消费者喜爱，各村镇至今仍保留有不少百年以上的老树。如潮州市饶平县三饶镇径口村有200年以上树龄的古树群100多株，其中一株传自明成化年间，树龄500多年，树蔸直径2.2 m，高约23 m，树冠覆盖面积达 800 m2，2011 年、2013 年产量均超过1 500 kg，果实皮薄肉嫩、纤维少，风味独特，耐贮存。该树已被列为饶平县重点文物保护对象，成为当地的珍稀种质资源和人文记忆。但实生土杧树体高大，管理困难，产量不稳定，很少有经济产量。引进的金煌杧、爱文杧等品种表现良好，较适应低温阴雨天气，较抗炭疽病等病害，较受农户欢迎。

生产销售。潮汕地区历来有种植杧果的传统，有一定的资源、技术积累，但生产较为粗放，保花保果、产期调控、配方施肥等技术应用率低，对蒂腐病、炭疽病的防治也不到位。鲜果销售为分散上市销售，没有集中的批发市场。加工也仅有少量制作杧果干和罐头的小型企业，实原料多从海南、四川等地购进。

二、存在的主要问题

对产业重视不足，规划引导不到位。潮汕地区有不少杧果优良资源，也引进了金煌杧、爱文杧、台农一号杧等台湾杧果良种，但从调查的情况看，该地区杧果产业仍处于无序发展状态中，相关部门在杧果产业定位、规划及地域布局等方面较缺失。不论是政府部门，还是科研单位，还是种植者，对杧果产业发展思路不够清晰。

种植规模较小。绝大多数杧果种植仍是千家万户小块种植，连片种植的很少，导致抵御市场风险的能力小，产业没有规模效益，农户效益没有保证，种植、发展的积极性不高。

科技投入少，栽培技术水平低。一方面，多年来地区财政在新品种引进及选育、新技术引进、技术培训等方面的资金投入偏少，杧果产业投入更少；另一方面，基层农业科研与技术推广单位长期存在人才不足的问题，导致该地区农业生产技术整体上落后，设施农业、智能农业在广东省处于末位发展水平。

品种产期过于集中。目前主要种植的本地土杧、金煌杧、泰国杧等杧果品种，产期基本集中在7月份，缺少早熟品种与晚熟品种。

果实后熟期发病率高。潮汕地区杧果果实在后熟期间的病害主要是褐色蒂腐病和炭疽病。褐色蒂腐病的发病率普遍在30%以上，有的甚至高达70%以上，如2016年苹果杧果实后熟期间的抽样调查，褐色蒂腐病发病率为61.1%。

三、产业发展建议

加强当地土种杧果大树的管理，确立主导品种。尽管土种杧果多数栽于房前屋后，没有形成连片较大面积的栽培，但因其为多年生大树，单株产量高，品质优，适应当地的环境条件，而且有一定的经济效益，近几年的田头销售价均在10元/kg以上，处于有价无货的状态。因此，应确实保护老树并扩种发展土种杧果名优株系。一是以村为单位落实管理人员，统一组织宣传，作为今后当地杧果产业发展的主导品种，树立品牌效应，有条件的应申报注册商标；二是争取各方资金投入，落实各项管理措施；三是加强杧果老树的栽培管理，降低树冠高度，增施有机肥复壮树势，严格防治桔小实蝇，提高果实商品性。

适当扩种台湾优质杧果品种，试种晚熟优质品种。金煌杧果、爱文红杧引进潮汕地区种植已有近20年时间，适应性较强，开花期较耐低温阴雨，较抗炭疽病，着果性能较好，果实清甜无纤维，可食率高，有一定的消费人群。可以选择在邻近城市的郊区低山缓坡地扩大种植，以鲜果销售满足当地消费者的需要。2011年潮州市果树研究所在当地发现一株实生变异的晚熟杧果单株，树形、叶形、果形近似紫花杧果，开花期与紫花杧同期，果实比紫花杧大，纤维少，风味浓，成熟期在国庆前后，经嫁接繁育后代试种，表现出与母树一致的种性，可以在该地区布点试种，作为今后发展晚熟杧果的新品种。

加大科技投入，促进杧果产业发展。从经费与人员两方面加大投入，引导、促进潮汕地区杧果产业进一步发展。科研经费方面由各级财政每年给予一定的资金扶持，科技人员方面确保基层农技人员的待遇，稳定科技人员队伍。

严格做好杧果蒂腐病的防治。杧果蒂腐病为真菌性病害，病原菌从花期开始侵入后便潜伏在果实深层组织或核组织内，在贮藏、运输期间发病。发病的最适温度为25～30℃，主要以分生孢子通过雨水和气流传播。田间防治要严格做好三方面的措施：一是每年结合采后修剪，清除病虫枝、枯枝和老化枝等；二是从现蕾起喷施杀菌剂保护，花期和幼果期是喷施杀菌剂预防的关键时期，杀菌剂间隔15天左右喷一次，可选用百泰、苯醚甲环唑、己唑醇等药剂混用，轮换喷施；三是有条件的果园于生理落果后单果套外黄内黑双层专用纸袋，减少蒂腐病菌侵染。

广东省现代农业优稀水果产业体系创新团队资金项目（编号2016LM1050）；广东省潮州市科技计划项目（编号2015GY10）资助。

广东省潮州市果树研究所（饶平，515726）

刘传滨（1970—），男，高级农艺师，从事果树栽培、病虫害防治及技术推广服务工作。E-mail∶rplcbcz@163.com

2017-09-22

特约编辑：艾 华