果树采前管理对果品质量的影响及优化措施分析

刘兆东

（山东省烟台市栖霞市桃村镇果树站，山东烟台 265301）

果树采前管理对果品质量的影响及优化措施分析

刘兆东

（山东省烟台市栖霞市桃村镇果树站，山东烟台 265301）

我国是世界农业大国之一，水果产量居于世界首位，但是水果中的优等水果所占的比重仅为30%。果树的采前管理对果品品质有着重要影响，为巩固我国果品产业的发展优势，实现果品产量、质量的双提升，就要加快推进水果产业的转型升级，重视果树采前管理。本文分析了果树采前管理对果品质量影响的主要因素，在此基础上，从果园选址、肥料的选择、病虫害防治等方面，提出了有利于提高果品品质的果树采前管理优化措施。

果树；采前管理；果品质量；优化措施

近年来，随着我国水果种植水平的提高，以及市场经济的快速发展，产地、产量、流通渠道得到全面的提升。我国是世界第一大水果生产国，水果产量约占世界总产量的30%左右。然而也有一些现实的问题阻碍着水果产量和质量的提高，比如一些农药化肥的滥用降低了产品安全，从而使产品的质量达不到相应的标准，对我国果业的发展造成一定的负面影响。

鉴于此，果业要取得长久的发展，就要对现有的果业种植技术进行升级，重视果树采前管理，增加果品的安全保障，以此来推动我国果业的整体发展。

1 果树采前管理对果品质量的影响

1.1 选址建园对果品质量的影响

对果园的选址直接决定了果品的先天生长条件。一个好的果园，其周边的空气质量和土壤环境均要达到一定的标准。如果果园本身的自然环境中重金属含量严重超标，或是含有有毒物质，果树就会面临来自土壤、水源和大气的威胁。因此，果园的选址首先要杜绝一切污染源。污染源主要是指与果树的生长和果品的发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染。当前，有些农村为了发展经济，开办了很多工厂，但因为缺乏监管，工厂将含有过量二氧化硫、氟化物等污染物的气体与液体任意排放，污染了果园，使果品的品质难以保证。因此，对于果园选址要非常慎重。

1.2 苗木品种的选择对果品质量的影响

科技的进步使果木品种日益增多，一些转基因品种也被大量种植。果农为了经济利益常常会选择成本较低的树种，在栽培阶段也尽量选择适应性强、抗病力强的品种，这些品种虽然在种植阶段的成活率比较高，但是就其种子质量本身的检验检疫则有诸多疏漏。尤其是从国外引进的品种，如果在检验检疫和病苗剔除上不能及时跟进，则会埋下重大的安全隐患，影响果品的质量。

1.3 套袋对果品质量的影响

1.3.1 套袋减少了病虫入侵的机会

果树生产过程中，为减少病虫害发生，一年中需多次施药。果树种植经验表明，套袋可以避免蛀虫直接入侵果实，比如桃小食心虫、卷叶蛾类、叶螨类，还有玷污果实表面的木虱类、蝽象类；对一些内腐式虫病，如轮纹病、黑星病、炭疽病等，套袋也可以起到很好的预防效果，可有效减少用药次数、降低果实上的农药残留量，减少果面污染，提高果品安全。据测定，树上喷洒50%甲基对硫磷和50%甲胺磷，在用药后1～7d内，套袋苹果中农药残留量与不套袋相比分别降低65%～87.76%和45%～84.85%。

1.3.2 套袋延长了果实的贮藏期

水分通过果实表皮散失到周围环境。如果不套袋，这些水分会通过表皮向外发散，造成果实干裂。套袋后，果皮的发育缓慢而稳定，大小比较均匀，从而使果实表面的气孔变小，不会因失水而变皱，保持了果实的新鲜。

1.3.3 套袋提高果实的品质和价值

套袋果由于外观品质好、农药残留少，受到市场的认可和追捧。据调查，根据果品种类不同，套袋可提高价格50%～300%。此外，套袋还减少了尘灰的污染，避免了鸟虫的直接伤害。有些果实因为见光面不同，导致大小不一，发育不完善，套袋可以有效减少或避免这些问题。

1.4 土肥管理对果品质量的影响

果农在生产管理中为了获得高产，不可避免地要施用大量肥料，这些肥料的不合理施用会对果品品质产生影响。如氮素化肥在土壤中容易产生亚硝酸盐和硝酸盐，这些不仅会对果实产生毒害，还会污染周围的水质，进而影响果品品质。此外，氮肥中的硫酸氨、氯化铵这些生理性酸性肥料，长期使用也会造成土壤板结。

目前果蔬生产上提倡使用的是有机化肥、生物肥料等环保型肥料与化学肥料配合施用，可以改良土壤，提高肥力，减少污染，降低成本。

1.5 病虫草害的防治对果品质量的影响

为了防止病虫对果实的危害，要对其喷洒农药。就实际情况来看，农药在喷洒过程中，只有10%留在了果树上，其余90%都向周围飘洒，尤其是现在的农药为了达到致命的效果，毒性非常强，这些农药长期稳固的留在果树的周围，使果实成为高残留、高污染的“毒果”。

2 果树采前管理的优化措施

2.1 选址

为保证果蔬的安全，果园的选址要慎重，首先要保证种植环境周围的土壤、水源、空气的安全性，避免在重金属含量超标的地区如化工厂、发电厂等地种植。其次，还要对果树灌溉用水进行监测，保证灌溉水源安全可靠。保证上述两条，才可以考虑建址开园。

2.2 肥料施用种类

众所周知，肥料对果树生长有重要的作用。所以要尽量选择对环境和人类没有危害的肥料。农家肥、腐烂后的秸秆都是对果树生长有利的有机肥料，但它们的有效成分含量较低。因为长期大量单施化肥易引起土壤质量退化、土壤次生盐渍化、氮素淋失或挥发及有益微生物减少等问题，单施有机肥又不能满足作物生长前期对速效养分的需要。因此，有机肥与化肥配施，可以全面供应作物生长所需养分，减少养分固定，提高肥效，改良土壤结构，提高土壤活力。

2.3 病虫害防治

2.3.1 选择抗病性强的苗木品种

病虫害对果树的危害非常大，所以在引进苗种的时候就要进行严格的把关，确保苗种健康才能够对其进行种植。这样可以降低病虫害发生的概率，减少施药量。

2.3.2 采用物理方法进行防治

一般的物理方法有使用灯光或者色卡进行杀虫，并定期对果园的卫生进行清理，防止细菌滋生。

2.3.3 使用无毒或低毒的农药进行病虫害防治

在果树的生长过程中，病虫害是不可避免的且高发的，所以要尽量选用成本低，安全高效的农资产品，尽量使用无毒或低毒的农药进行病虫害防治，这样能够尽可能的降低化学试剂对果品的危害。此外，还要严禁使用剧毒类的高残留农药。

2.3.4 对果品进行套袋

相比化学防治方法，套袋是相对安全的一种方法。果袋经济适用，可以大规模使用，对果实的影响较小，目前已成为果树绿色生产中非常有效的一种措施。

2.4 加快果品安全质量与标准体系的建设

对于绿色种植果品来说，一般都会制定严格的安全卫生标准，同时应当定期对果树上的杀虫剂和重金属等危害物质进行严格的检测。

总而言之，果树的生长是一个复杂的过程，对安全问题要做好严格监控，只有按照要求控制果树的种植以及管理技术，才能生产出健康安全的果品。

[1]熊红萍.果树栽培技术对果实品质的探讨[J].农技服务, 2016,(04)：66-67.

[2]徐玲玲.果树栽培技术及病虫害防治[J].农民致富之友, 2014,(20):32-33.

[3]丁丽萍.果树栽培技术优化措施[J].北京农业,2014,(36): 45-46.

[4]刘杰.果实品质受到果树栽培技术的影响探讨[J].福建农业, 2015,(05):56-57.

行业动态

春季切忌蔬果鲜摘即食

每逢天气晴好的春季周末，总有市民约上三五好友，去踏春野餐。在乡间野外，为了图方便或是急于尝鲜，一些人会在采摘水果后直接食用。对于这样的习惯，疾控专家提醒，需谨防诺如病毒感染。

据了解，诺如病毒离开人体后，在外界环境的生存能力强，因此在直接取食由农家肥浇灌的果蔬后，有感染诺如病毒的风险。相关医学专家表示，当诺如病毒绝对值达到100时就能致病，所以建议在采摘蔬果后，一定要用流动的清水冲洗几分钟后才可食用。

诺如病毒的特点是发病急、传播速度快，在一些人员密集场所如学校、幼儿园等容易暴发疫情。被污染过的水源、食物，甚至是灰尘颗粒，都会成为病毒传播的载体。由于诺如病毒属于自限性疾病，目前并没有特效药，因此可以通过加强锻炼、提高免疫系统的抗病能力来降低致病风险。

消息来源：中国水果蔬菜网

The Influence of Fruit Tree Preharvest Management on Fruit Quality and Optimization Measures

LIU Zhao-dong
(Fruit Tree Station of Taocun County,Qixia City,Yantai 265301,China)

China is an agricultural country,and it's fruit production ranks first in the world.But at present in China's fruit market,fruit with high quality accounted for only about 30%.The preharvest management of fruit tree has an important impact on the quality of fruit.We need to accelerate the transformation and upgrading of the fruit industry,and pay more attention to the preharvest management of fruit tree,in order to consolidate the advantage of fruit industry development in China and improve the yield and quality of fruit.In this paper,the author analysed the influence of fruit trees preharvest management on fruit quality,and discussed the optimized solution,including orchard location,fertilizer selection,the control and prevetion of pest.

Fruit tree;preharvest management;fruit safety;optimization measures

S66

A

1008-1038(2017)03-0028-03

2016-10-24

刘兆东（1973—），男，农艺师，研究方向为果树质量控制及影响