轻食煮艺，玩转菌菇

本刊讯 （记者 郑景顺 实习记者 黄闻君）12月11日，由福州市农业局、福建省食用菌技术推广总站携手福州晚报、福建益升食品有限公司联合举办的第六届“菇品世家杯”菌菇烹饪大赛，在福州市高新区旗山六和斋素菜馆举办现场决赛。福州市副市长严可仕、福州市农业局局长翁芳明、省食用菌技术推广总站站长林远崇等出席活动。

自2011年起，“菇品世家杯”食用菌烹饪大赛历经五届的积累和提升，品牌效应逐年扩大，现已成为福建省规格最高、市民最关注的食用菌烹饪赛事。此次大赛首次引入以“轻食煮艺”为主题的素食新主张。选手郑利以“禅心福袋”、“海味全家福”连过两关，并最终夺得本次大赛“菌菇素食创意大师”金奖。来自莲花阁素食馆的“90后”主厨罗平获“仙气缭绕”的效果让大家赞不绝口，凭借出色的创意获得本次大赛“菌菇素食创意大师”银奖。

严可仕表示，食用菌是富含营养的山珍，也一直是福州市的优势农业产业。食用菌产业作为福州市的特色优势产业，近年来在福州市委、市政府的高度重视下得到持续发展，福州市罗源县成为全国最大的秀珍菇基地县。

对于本次大赛首次引入“素食”主题，翁芳明表示，近几年，经过大力开发后的福州食用菌产业更加丰富多彩，不仅满足了人们对健康食品的需求，也为福州发展增添了新的动力。为了推广菌菜和菌菇悠久的文化，加大对食用菌产业的宣传推广力度，推动产业发展，希望通过这次比赛引导人们用更健康的食材与方法来烹制菌菇，享受“轻食煮艺”的美味生活。