小心你补错了！关于秋季进补的6个误区绕过秋补6个雷区

文：陈薇　编辑：麦家

小心你补错了！关于秋季进补的6个误区绕过秋补6个雷区

文：陈薇编辑：麦家

1 逢补并非肉当先

秋天是吃货们最喜欢的季节，可以冠冕堂皇地用“秋风起，贴秋膘”的老话来消除自己大吃大喝的愧疚感。从健康的角度来说，肉类的确能够快速补充身体的能量，不仅具有较高的营养价值而且味美可口。但过多补充肉类，会加剧消化系统的负担——医学研究表明，消化系统完全将肉类分解殆尽需要12个小时甚至更长的时间，这就意味着你的消化系统要全天候地开足马力工作，没有休息的时间。此外，大量进补肉类会在消化道内产生过多的脂类、糖类物质，这也是引发心脑血管疾病和肿瘤的原因之一。

2 药膳是把双刃剑

你不是大长今，也不是李时珍，所以想发挥DIY的精神自制药膳来次秋补还是谨慎一些为妙。虽然药膳能够起到补充身体所需能量和养分的作用，但是中医理论认为药膳所用的原料既是食物又是药物，制作和食用“药膳”，最重要的一点就是“辨体施食”。用之得当，可以利用药物的偏性调理身体，反之就会致病。如羊肉、生姜、红枣和小茴香具有温里散寒的作用，可以增加身体内的阳气。但与具有清热泻火、凉血解毒的荸荠、菊花、莲藕等食材同煮就会让彼此的药理作用相互冲突，不但起不到秋补的效果，反而会煽动虚火内升。

3 进补不是多多益善

每年的冬季你是否都会第一个感冒中招？于是你决定在今年要成功逆袭而大量进补。医学专家表示，在冷热交替的秋季，阳气减退阴寒渐生，很容易诱发疾病的产生，秋季进补的意义在于增加机体的抵抗力。但这不意味着你的餐单从立秋的那一天起就豪华升级——保健品每日不断顿，高蛋白食物成为主角。你又不是即将冬眠的熊，所以无需刻意地让自己一味追求进补，易致体内阳气过盛，营养物质蓄积化热，易酿生成毒，毒留体内则会引发多种疾病，如服用鱼肝油过量可引起中毒，溢服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。更加悲催的是，你会在短期内发现自己的体重飙升，去年的冬装已经再也穿不进去啦！

4 汤水为王身体受伤

那些所谓的美食达人喋喋不休地告诫你，秋天要多喝一些汤水，不仅能让皮肤在干燥的季节里保持滋润，而且还能滋补身体，驱寒润肺。她们还苦口婆心地告诫你，所有的营养精华都蕴含在汤里，至于里面的肉或者香菇等食材大可以不吃。这听起来很有道理，但在营养专家眼里这是不折不扣的伪科学。要知道，无论你的厨艺有多高超，做出的汤有多鲜美，其实只是肉类中一小部分的天门冬氨酸和谷氨酸溶出而导致，食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。

5 一成不变的进补方式

你不可能永远生活在一个地方，也许是一场说走就走的旅行，也许是为了追逐一段爱情，当你到了不同的地域，是否还在坚持以前的秋季进补方式？中医理论认为北方在秋季气温会迅速降低，此时身体急需热量的注入，所以应该注重热补，比如来一杯热腾腾的羊汤就会让你浑身每个角落都暖和起来；而南方在秋季天气潮湿，进补方式应该以温补为主，最好吃一些有利湿功效的食材，如冬笋、竹笋、秋藕等。东部地区因为湿气比较重，加上位于沿海，“近水楼台先得月”品尝到更多的鱼类，而鱼热性较重，最好搭配中和其热性的食物，如豆腐、腐竹、芦笋等；西部地区因为天气干燥，所以除需和大部分北方人一样“热补”外，还需特别注意“润补”，即多吃润肺的食物，杏甘润生津，都是不错的选择。

6 仁、白果、银耳、黑木耳等要进补更需要排毒

到了秋季，身体的新陈代谢速度也会随之降低，体内的垃圾和毒素排出的速度也随之变慢。加上秋燥消耗津液，从口鼻先行入肺。若不及时化解，则燥邪化火伤及肺阴，久之也可伤及胃津而出现口渴尿少便秘等征象，或伤及肝肾而出现体瘦肤干，手足心热，低热，或干咳或者痰中带血等征象。所以，秋季一方面应该进补，另一方面也应该注重排毒，才能取得健康的平衡。

秋季可以多吃一些有护肝功能的胡萝卜、无花果、大蒜等食物让肝脏健康工作；肾脏也是身体内排毒的重要器官，可以过滤血液中蛋白质分解产生的废物并通过体液排出体外，番茄、黄瓜等有利尿功能的蔬果可以帮助肾脏排毒；此外，魔芋、黑木耳、海带、猪血等食物都能帮助消化系统排毒。

升级你的秋补智慧

来点脂肪酸吧。研究表明，秋季补充足量的脂肪酸，能够拥有更强大的抵抗力。脂肪酸可以从鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼等深海鱼类和海鲜里获得，也可以从杏仁、核桃、鲍鱼果等坚果里获得。

素补也不逊色。如果你是一个彻头彻尾的素食主义者，一样可以利用素食达成秋补的目的。素食一样可以增加营养，补充热量。如红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效，芋头具有补中益肝肾、益胃健脾等作用。多吃一些润肺生津、易消化的食物，如山药、红枣、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃、梨子、莲藕、萝卜、银耳、柿子等。

关注橙黄色蔬菜。营养学家表示，在冬季人体内的维生素A会被大量消耗。所以，如果不及时补充，就很容易引发视力下降，呼吸道感染、频繁感冒以及眼睛干涩等症状。而南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色的蔬菜中就含有大量的维生素A。

发酵食品的秘密。秋季，身体的消化功能或多或少地会受到气候影响。而发酵食品含有大量的B群维生素和有益菌，能够刺激机体免疫系统，减少消化道负担，调整肠腔内菌群的平衡，消除便秘等。

和果蔬做朋友。在这个蔬果大量上市的季节，不要辜负了好时光。多吃一些红枣、胡桃、葡萄、石榴、扁豆等新鲜的蔬果，不仅能滋阴降燥，中和因为大量摄入肉食引发的燥热，也能补充大量的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，同样起到秋补的作用。