黄冈市茶叶生产机械化调研报告

黄冈市农机推广站柴文胜

黄冈市茶叶生产机械化调研报告

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茶叶是黄冈市农业特色优势产业，近年来，在市委、市政府的高度重视和精心培育下，取得了长足发展。据2015年统计，黄冈市茶叶整体质量水平稳步提升。茶叶种植专业合作社169家，从事茶叶生产、加工、销售的人员达50余万人，在茶叶总量中，名优茶比重达到45%。无性系良种茶园面积达到9.46万亩（1hm2=15亩），占茶园总面积的26%。全市已有42家茶叶生产企业获得食品生产许可证，5家企业通过了ISO9001-2000国际质量体系认证。全市茶园面积达26 992 hm2，采摘面积达22 194 hm2。茶叶总产量3.2022万t，其中绿茶3.1366万t，红茶0.0559万t。成为湖北省最大的绿茶生产基地，“英山云雾茶”获“2011年消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”“湖北十大名茶”“湖北十佳文化旅游名茶”“湖北名牌产品”等称号。红安老君眉、蕲春驹龙园银芽茶、浠水董河碧珍茶等品牌获“湖北十佳文化旅游名茶”称号。全市有7个茶叶品牌获准使用有机茶标识，11个品牌获准使用绿色食品茶标识。老君眉茶、龟山岩绿、英山云雾茶、黄梅禅茶等4个产品获国家地理标志保护产品。目前部分地方实行“公司+基地+农户”和“公司+农户”的管理运作模式，发展壮大了一批茶叶企业，使他们生产的茶叶占据了黄冈30%以上的市场份额。有近一半面积的茶园在农户手中。在黄冈市茶业发展历程中，茶叶机械的广泛应用，极大地推动了茶叶产业的快速发展。根据黄冈市茶叶产业发展规划需要，按照农业机械化“全程、全面、高质、高效”的发展要求，黄冈市农机推广站对全市茶叶机械化发展现状进行了专题调研，现将有关情况及建议报告如下：

1 茶叶机械化发展基本情况

茶叶机械化主要是茶园生产管理机械化和茶叶加工机械化。20世纪80年代，黄冈市茶叶加工主要采用传统的偏锅手工制茶，后期逐步引进了简单的电炒锅、揉捻机、炒干机等制茶机械，有效减轻了劳动强度，提高了生产效率。2000年以来，在总结前期使用机械揉捻、炒制等技术的基础上，农机部门加大了对茶叶机械的引进推广力度，茶叶生产加工步入了机械化发展的轨道，茶叶加工工艺和茶叶品质得到了较大提升。2004年，随着国家农机购置补贴政策的实施，进一步促进了先进、适用茶叶机械的推广应用。企业开始引进使用成套茶叶加工生产线。在此基础上，农机部门加大了实用茶叶机械推广力度，引进示范了茶叶连续清洁化生产线，促进了茶叶标准化生产和茶叶加工机械的升级。同时，结合市场需求，开展了红、白茶等茶类的机械化加工，促进了茶企增效、茶农增收。据调查全市共有加工机械设备5 684多台(套)，拥有40台(套)以上的企业9家。已引进国内最先进的名优茶加工全自动生产流水线。年产量1 000 t以上茶叶龙头企业2家，年产量500 t以上重点企业4家，年产量100 t以上企业8家。全市茶叶生产管理机械大幅提升，其中茶叶剪修机达2 653台，机械动力916.3 kW。采摘机5 153台，机械动力5 418.8 kW。基本实现了茶叶生产管理与加工的初步机械化，全市已建茶树良种母本园20亩，年出园无性系良种茶苗4 000万株。茶园推广配方施肥面积18.7万亩，绿色防控面积7.3万亩，茶园采用机械化修剪面积21.5万亩，机采面积11.3万亩，名优茶生产90%以上实现了机械化作业。茶叶科技的不断进步有力促进了产品质量提升和生产效率的提高。大大降低了茶农的劳动强度，提高了茶农的劳动效益。

全市很多茶园虽已有多个作业环节开始利用机械进行作业，逐步由过去传统大田通用机械向专业化、精细化机械转变。近年来，茶园微耕、茶园灌溉、茶树植保以及高性能的茶树修剪、茶叶采摘机械得到了较大范围的推广应用，茶园管理机械化水平不断提高。其中，茶园机械化修剪达到90%以上，机械化采摘主要应用在大宗绿茶、红茶加工中，极大缓解了采茶劳动力短缺的压力，降低了生产成本。但茶园管理总体机械化水平不高，茶园管理还是以人工作业为主。由于市场缺少适用的机械或因为价格原因，茶园的中耕作业、施肥作业、植保作业及灌溉作业基本是依靠人工完成。对于修剪作业，由于目前市场上修剪机械技术成熟，价格合理，黄冈市许多地方茶园修剪基本实现了机械化作业。

相对于茶园管理机械化发展来说，黄冈市茶叶加工机械化程度有着较高的水平。由于茶叶加工机械品种多，机型比较齐全，基本上满足了黄冈市茶叶加工产业发展的需要。目前，黄冈市的茶叶加工已基本实现机械化，根据加工需要，可完成茶叶的初、精加工。茶叶机械为茶叶产业化发展提供了重要的物质基础，不仅使茶叶生产告别了“炉火加热、手工翻炒”的低效生产状况，在茶叶产业发展中也发挥了重要作用。

（1）极大提高了茶叶生产效率，促进了茶企节本增效。在茶叶生产各环节，实行机械化可提高工效15～30倍，甚至更高。以英山县绿茶炒制为例，用电炒锅每人每h可生产干茶0.1 kg左右，用40型杀青机及配套机械，3人操作，每h产量可达6 kg，而且机械用工价格低、工人好找。

（2）有效保证了茶叶产品品质，实现了标准化生产。机械化炒制操作规范，可控性好，容易掌握，炒出来的茶叶条形好、品质稳定。既满足了产品质量、规格统一的要求，产量也有保证，进一步推动了黄冈市茶叶产业发展，提升了加工工艺、技术底蕴。另外，推广应用机械化加工，有效改善了加工环境，规范了加工流程，提高了从业人员素质，有利于实现茶叶清洁化生产，保证了产品质量和市场竞争力。

（3）推行机械化生产后，不仅提高了茶叶加工能力，而且有效解决了手工炒茶工短缺的问题，茶叶生产加工企业迅速增多。同时，机械化的应用使茶企、茶农承包经营茶园的能力大幅提升，促进了茶叶种植规模不断扩大。此外，茶叶机械设备成为茶叶加工技术的载体，一些新的茶叶加工技术，比如红茶、乌龙茶、黑茶等加工技术以机械化技术或相关机具设备的形式引进，进一步促进了茶叶产业发展。据调查，到2015年，全市有大小茶叶企业百余家，亿元以上规模的企业3家。茶叶加工厂300余个，这些企业和加工户无论从机具原值还是从机具使用规模上来说都是名副其实的茶叶机械应用大户。近年来随着劳动力成本不断攀升，推广使用机械化成为茶叶企业、茶农的必然选择。

2 存在的主要问题

虽然黄冈市的茶叶机械化发展水平快速提升，但离全程机械化和黄冈市茶叶产业发展要求还存在一定差距，主要表现在：

茶园田间管理作业机械短缺，茶园管理还是以人工作业为主，缺少配套适用的耕作、施肥、植保、灌溉等机具。因茶园管理机械对生产基础有较高的要求，如开展机采工作，对山地茶园的坡度、梯面、道路、品种、栽培方式等各种基础条件都有适当的要求，而目前不少茶园达不到要求，不能进行机采等机械化管理工作。而我国茶叶机械生产企业生产的茶园田间管理机械种类不全，且生产的大都是一些通用类机械，其不适用于茶区作业。

现有茶园多数未按机械化作业要求规划种植，也缺乏适应当前种植模式的机械，茶园管理机械化水平不高。无性系茶园发展慢，影响了机械化采茶的推广。全市无性系良种茶园仅占26%，大大低于全国46.3%和福建等茶业强省90%的水平，多为有性群体种种植，茶蓬不规则，发芽不整齐，高度不一致，机械采摘均整度差，影响了机械化采茶的推广。

虽然黄冈市每年的茶叶机械增长迅速，但由于经济条件、资金投入等诸多因素，绝大多数茶叶生产加工机械配套不合理，茶叶加工机械陈旧，清洁化、连续化水平低。茶叶加工生产从农产品转向食品，而多数茶厂仍然使用着老厂房生产，茶叶机械更新换代慢，不少企业和加工户仍在使用20世纪90年代的机械，现代高科技、大型、节能型设备和清洁化生产线等相对较少。简单加工型多，复式成套型少，传统粗放型多，高科技、连续化、清洁化机械少，制茶单机自动控制水平不高，难以组成全自动生产线，制茶效率不高，工艺简单，质量稳定性不高，造成茶叶色、香、味、形不一致，影响了茶叶加工品质，进而制约了产业化发展水平。大部分茶叶加工厂厂房面积小、结构差、缺乏必要配套设施。一些茶叶企业、加工户车间内安全及卫生状况堪忧，加工场地长时间处于茶尘弥漫状态，不仅严重影响茶叶品质，造成茶叶色香形味差异较大，对生产者身体安全也存在着极大的隐患。设备自动化、连续化程度较低，加工过程需人工全程辅助，不仅难以满足茶叶清洁化生产标准要求，也严重制约了黄冈市茶叶产业化的发展水平。

茶叶机械自主研发能力薄弱，部分引进的机械不适应当地茶叶生产需要。目前本地茶叶机械生产厂家只有一家,即黄冈市丰景农业机械有限公司(原丰收公司)。

黄冈市现有茶业加工从业人员大多数对机械原理了解不多，安全操作知识少，只会一味被动使用设备，不能完全发挥机具的作用。现有茶叶生产从业人员普遍年龄偏大，文化水平低，因此培训效果不是很理想。不少茶农仍然采用传统落后的制茶方法，即使有了一些茶叶生产机械，对技术参数、操作要点掌握不到位，使一些机械性能得不到有效发挥，遇到茶叶机械故障排除、茶机维修保养、零配件替换等技术问题还是难以解决。

3 几点建议

加快黄冈市茶叶产业发展是全市茶业产业发展的一件大事，意义非凡。结合黄冈市茶叶机械化实际，现提出如下建议：

建议在调查研究的基础上，出台机械化标准茶园建设规范，纳入优质高效茶园建设和低产低效茶园改造规划，加快适宜机械化管理和采摘的标准茶园建设，并加大对机械化示范园、示范厂的扶持。农机部门在落实购置补贴等惠农政策上要向示范园、示范厂倾斜。要积极推广种植更适宜机械化管理和采摘的无性系茶树良种，搞好茶树品种的选择和培育，加大示范推广力度，不断扩大无性系良种茶园面积。同时，要注意引进推广红碎茶、黑茶以及茶叶精深加工技术等，提高机采茶叶鲜叶的利用率，促进茶业增效，茶农增收。

要立足黄冈市机械化现状和气候条件，加大茶园防霜、防冻以及茶树植保、育苗、幼龄园养护等设施设备的引进、推广，逐步形成具有黄冈茶区特色的茶园机械化管理模式；切实提高机械易操作性和效率。同时，要加强与大专院校等科研院所的联系，搞好产学研结合，改进、升级茶叶机械化技术，并加大本地茶机研发扶持力度，争取在茶机制造、研发上为茶叶机械化创新发展提供有力保障。

要增加市级补贴资金额度，加大修剪、采摘、茶园管理以及鲜叶筛选等机具的补贴力度，着力突破机械化采摘薄弱环节。加大成套茶叶加工流水线等示范推广力度，加快茶叶加工机械换代升级。同时，要加快老旧机具报废更新，争取把茶机纳入省农机报废更新补贴，并注意搞好清洁化能源机具的引进推广，使茶叶加工逐步向智能化、连续化和清洁化迈进。

要学习和引进外地茶叶机械化加工的成功经验和先进技术，多渠道组织茶叶生产企业、有关人员等到外地考察学习，开阔眼界和思路，要进一步健全完善黄冈市机械化生产技术规范，并加大推广力度，提高标准化水平；要结合农机实用技术培训、职业技能鉴定培训等，组织开展茶叶加工从业人员技术培训活动，并组织搞好形式多样的演示推广活动，加大技术宣传和推广力度。同时，要健全完善茶叶生产机械化推广服务体系。县、市（区）农机部门要明确茶叶机械化主管科室，切实组织好域内茶叶生产机械化技术推广工作；茶叶种植规模大、有发展条件的乡镇，要以茶叶生产示范基地、合作社等为依托，设立茶叶机械化生产技术服务站，引进示范先进机具，培训、指导茶叶技术人员，切实提高黄冈市茶农、茶企机械化生产技术水平。

2016-11-03）