康奈尔大学：我有米其林三星，你那只是食堂

刘雅家

作为连续7年称霸全美最佳食堂榜单的食神级存在，康奈尔大学是吃货的梦想圣地：这里有30多个校园餐厅、10间自助食堂，校门口还有近200个餐厅或者小摊，其著名的酒店管理学院更是坐拥一间米其林三星餐厅，笑傲吃货江湖多年。难怪好多留学生都说，来到这里，就是来到了舌尖上的美国。

一天吃八顿，一顿长五斤

如果不告诉你这里是康奈尔大学的食堂，你一定会以为自己来到了某个豪华餐厅。这里装修得气质高雅，每晚都有至少28种主菜，奶制品和肉类都来自农业学院自己生产的“特供”，每个学期还会有校外著名餐馆的顶尖大厨接受特邀来此为学生秀厨艺……而这，只是康奈尔大学众多餐厅中的一间。

康奈尔大学里有名的餐厅很多，那10间自助餐厅更是令人垂涎三尺，从永不过时的泡沫红茶到可以DIY的煎蛋卷，五花八门的菜品完全不输任何一所校外的自助餐厅。最关键的是，这里还很便宜。只要购买学校的“VIP饭卡”，周一到周五，所有的自助午餐都只需要6.99美元，折合人民币不过40多元，算得上是白菜价了。更别提这些餐厅里还有无限量供应的康奈尔农学院自产冰淇淋，比哈根达斯什么的便宜又好吃太多了！

食堂还常常举办各种各样的品尝会，比如黑巧克力品尝会。在可可产量逐年下降、巧克力越来越贵的今天，康奈尔大学的品尝会真是业界良心，量多、实在，让人直想把学校吃垮掉。

有门课叫“做冰淇淋”

有自己的专属奶牛场是一种怎样的体验？康奈尔大学告诉你，你可以尽情地生产以及吃喝牛奶、酸奶和冰淇淋，甚至可以专门开课教学生做冰淇淋——康奈尔大学的这门“做冰淇淋”课程，可是热门课程，人人都想来这里吃，哦不，是学习怎么制作冰淇淋。

这门课最重要的事情，是创造出一款全新的个性口味的冰淇淋。香草、巧克力、蓝莓……这些基调口味上再搭配巧克力豆、花生、果酱等配料，最终呈现出来的冰淇淋，不仅要口感和味道俱全，还要保证价格的合理性，这样才会有生产推出的可能性。

“做冰淇淋”课程结束时，还会有一个“冰淇淋大赛”。同学们把自己研发的冰淇淋分享给全校的学生试吃，然后全校学生投票，最终票数最高的成为大赛冠军，而他们所研发的口味也会随即作为新品种推出，在来年入驻著名奶制品店Dairy Bar。

随便捞一捧湖水就是佳酿

在中国留学生的口中，康奈尔大学有个很“村”的外号，叫“康村”。原因就是校园距离城市较远，在这里上学会有身处农村的感觉。经过农学院的时候，甚至能看到奶牛在悠闲地吃草。

偏远的地理位置反倒给了康奈尔大学很多好处。比方说，在这片地广人稀的土地上，康奈尔大学坐落于赫赫有名的手指湖区（Finger Lake）。这里有10个大小不一的冰河期深湖，不但风景优美，这里的湖水还因为特殊地理现象造就的调温作用而特别适合酿酒。

或许是受益于这样一座湖泊，康纳尔大学的品酒课程颇具盛名。在这门课上，教授会以令人惊叹的丰富才识教给学生品酒的姿势、鉴别酒产地的方法和不同葡萄酒的特点。

不光品酒课有名，康奈尔大学的酒店管理学院也是全美第一。不过这所学院的课程也跟吃脱不了干系，在一门叫作“餐厅的开创”（Restaurant Establishment）的课上，老师要求学生每周定一个特色主题，制作与主题相关的食物。有时是糖醋小排和小笼包压轴的上海夜，有时是简单易学的大阪烧做代表的日本夜……每到酒店管理学院的学生开主题夜的这一天，全校的学生都抢着预约席位。

（清风摘自《大学生》 图/兜子）