河南省生鲜农产品冷链物流现状及对策分析
2017-01-04王小丽康梦楠
王小丽,康梦楠
河南省生鲜农产品冷链物流现状及对策分析
王小丽,康梦楠
冷链物流服务水平对生鲜农产品质量及消费者需求影响极大。河南省生鲜农产品冷链物流存在第三方冷链物流服务有限、冷链物流技术难以推广、冷链物流信息孤岛突出等问题。解决这些问题,应加快行业整合,完善冷链物流基础设施建设,消除信息鸿沟,加强政府监管,以促进河南省生鲜农产品冷链物流更好的发展。
生鲜农产品;冷链物流;河南省
一、引 言
生活条件的改善使得健康的饮食逐渐受到人们的青睐,加上网购浪潮的兴起,生鲜农产品的市场前景非常好。生鲜农产品对温度、时间比较敏感,且容易腐烂,许多生鲜农产品全程常温运输、流通环节多、损耗严重,不但影响销售且难以满足市场需求[1]。而冷链物流过程中的温控、GPS定位、信息流通平台等功能可以有效降低生鲜农产品损耗,满足市场需求[2]。
河南省作为我国的农业及人口大省,农产品需求不断增长,但冷链物流行业难以满足当下农产品不断增长的需求。一方面,冷链物流发展比较缓慢,经验不足、缺乏先进的技术及有效的信息沟通平台,导致信息化程度比较低,难以实现信息协同,服务效率较低;另一方面,由于企业对冷链物流不重视,资金投入不足,基础设施不完善,使得河南省冷链物流业面临巨大的挑战。基于河南省农产品需求现状,如何降低生鲜品损耗、提高效益,成为河南省冷链物流行业目前急需解决的问题。
二、河南省生鲜农产品冷链物流发展现状
1.收入及城镇化水平的提高刺激了冷链物流需求增长
2015年,河南省耕地面积7 179.2万公顷,生产的粮食总量为1 213.42亿斤,比2014年增产5.1%,粮食产量丰富。为降低粮食损耗,发展冷链物流势在必行。由表1可知,2008~2015年,河南人均GDP从1 9181元增至3 9222元,可以看出,近年来河南省GDP和人均GDP呈现不断上升趋势,收入的大幅增加改变了人们的饮食观念,人们对生鲜品需求不断增长。河南省人口众多,2015年人口突破一亿,随着城镇化的加快,农村人口不断地往城市迁移,无形中又增加了城镇居民的饮食消费量。但河南省目前冷链物流设施不足、技术落后,加之农民蔬菜保鲜的意识薄弱,如果不加强冷链物流的建设与管理,势必会造成大量农产品质量无法保证,产品损耗加大,难以更好地满足消费者的需求[3]。
2.政策法规引导冷链物流健康发展
2014年河南省出台了“河南物流业三年发展行动计划”,指明冷链物流是五大特色物流之一;正在进行的商贸口岸物流标准化建设,为冷链物流进一步发展提供了支撑,引导企业合理开展物流活动,实现市场的规范化。河南省作为一个内陆城市,肉类口岸、粮食口岸的开放极大地提高了农产品供给能力,为人们选择所需要的生鲜品提供了更多的渠道。在满足顾客需求的基础上,需要加大对冷链物流服务企业的约束,规范企业活动范围,保护消费者的权益。实施有关冷链物流的政策法规,有助于进一步刺激居民对农产品的需求,也表明政府意识到了冷链物流的重要性,并开始规范市场行为,为生鲜农产品的物流活动提供了保障。
表1 2008~2015年河南省GDP和人均GDP
3.冷链物流基础设施得到进一步改善
数据显示,近几年来,河南省物流基础设施水平提升较快。铁路通航里程从4 224公里提高到5 108公里;公路通航里程从245 089公里提高到249 857公里;在冷链物流装备方面,目前河南省有冷藏车约5 000辆,冷库面积约为129万平方米,在全国排名前十。这些数据表明河南省的基础设施在不断改善,这为冷链物流水平的进一步提升奠定了基础。同时,交通运输道路的增加,方便了冷链物流企业开展业务活动,减少了货物多次搬运、装卸等活动,降低了生鲜农产品的损耗,提高了物流效率,增加了开展多式联运的可能性,通过多式联运可以有效降低运输成本。近年来使用的冷藏车一般都能进行温控、GPS定位,一方面降低了运输货物由于外部环境变化产生的损耗,另一方面便于冷链物流企业及顾客实时追踪货物信息,一旦货物在途中发生意外,便于追责,给客户满意的交代,从而提高冷链物流服务水平。
4.冷链物流企业服务能力不断增强
随着居民对生鲜农产品的青睐,许多企业也看好冷链物流行业良好的市场前景,企业开始转变自身的价值观,强调冷链物流的重要性,并纷纷投入人力、物力,增强自身冷链物流服务能力,希望在市场中占据一席之地。为了应对市场需求,提供更优质的服务来提升消费者对企业的信赖,越来越多的企业开始引进冷链物流技术,增加冷藏设备,加大对冷链物流信息系统的开发,通过提供良好的服务来提升企业的形象,树立自己的品牌,迎合市场需求;同时,不断进行技术创新,提高企业业务效率,增强企业自身服务水平,吸引实力雄厚企业与之合作,借助其先进的技术、管理经验不断增强自身服务能力,提高自身知名度,以便企业在市场中能更好地发展。
三、 河南省生鲜农产品冷链物流存在的主要问题 1.市场化程度低,第三方冷链物流服务有限
市场化就是通过对资源进行整合来提高整个行业的收益,在提高收益的同时,也规范了冷链物流市场,使其朝着更好的方向发展。河南省现有许多口碑良好的企业,如双汇集团、众品股份有限公司等,这些企业都拥有各自的冷链物流体系,有助于企业实时对货物进行管理;同时,由于不信任其他企业的服务能力,他们一般不会选择外包服务。虽然自建物流会给企业带来方便,但也存在许多问题,如销售淡季大量资源闲置,增加了企业成本,束缚了冷链物流市场的发展。而第三方物流是专业的物流方式,他们通过整合资源,提高设备运转效率,一方面可以为顾客提供优质服务,满足市场需求,另一方面又能提高整个行业的资源使用效率,提高社会收益。但目前河南省第三方冷链物流企业较少,且没有形成完整的服务链,冷藏设备落后,生鲜农产品的运输及储存等外包比例很小,第三方冷链物流服务有限。
2.冷链物流设施建设投入不足,技术难以推广
河南省冷链物流开展时间较短,并且基础设施不足,如冷库、保温冷藏车等数量较少。目前,河南省70%的冷库是从二十世纪八十年代开始使用的,由于使用时间过长,冷库性能下降,且不能实现自动调节温度。生鲜农产品在运输、仓储等一系列环节要经过多次搬运,且受气候、温度影响较大,容易加快产品损耗。由于冷藏车比较落后,难以开展GPS定位,企业不能及时了解物流状态,加之行业运输设备落后、企业间信息系统存在“信息鸿沟”,冷链物流技术难以在多个不同的系统中协同使用,导致技术难以推广,阻碍冷链物流活动的自动化。有研究表明:农产品经过预冷环节,损耗可以降低15%~20%,但河南省的冷链物流,受技术条件的限制,很多商家难以实现果蔬预冷,同时从生产到销售过程中,由于缺乏统一的运输设备及未能实现多式联运,生鲜农产品在经过多次搬运并暴露在空气中后,将加快腐败。
3.冷链物流各节点沟通较少,“信息孤岛”突出
冷链物流的核心是各个环节紧密结合,实现农产品在物流过程中的无缝衔接,良好的信息流通会提升各节点的协同能力。信息的流动在企业活动中非常重要,虽然河南省是农业大省,但由于农民众多,难以对农产品进行资源整合,实现规模效益;同时,由于缺乏统一的信息交流平台,农产品的销售渠道不明确,许多农户都是在农产品采摘后才开始寻求买家,导致农产品采摘后放置时间过长,降低了生鲜农产品质量,影响了销售,这一方面会使农产品滞销,给农户造成损失,另一方面,生产出来的农产品没有及时在市场流通,导致市场需求难以满足。另外,由于缺少统一的信息平台,冷链物流运输设备会因信息不畅造成冷藏车空载率较高,而生鲜农产品因没有及时地运输,导致产品损耗严重,降低行业效益。到目前为止,河南省冷链物流服务还不能有效衔接,许多农产品都是常温运输,缺乏统一的物流系统来对农产品进行运输路线的规划以及对上中下游的生产量和需求量进行调节,导致生产销售难以协同发展。
4.冷链物流行业存在恶性竞争,食品质量难以保证
冷链物流的发展关系居民的饮食安全,饮食安全又与人们的生活密切相关,因此冷链物流应该得到更好的发展,以满足居民需要。目前,河南省提供冷链物流服务的企业虽然数量众多,但大多数规模比较小,企业实力和服务能力有限,冷链物流服务有效供给不足[4];同时,受技术水平、资金状况的限制,许多企业并不能提供优质的差异化服务,企业之间难以依靠服务质量获得优势,许多企业打价格战,进行恶性竞争,严重阻碍了行业发展。面对冷链物流巨大的市场需求,许多不良商家借此获取非法利益,如在不能满足顾客需要时,隐瞒自身实力并接受相关业务活动,给顾客及社会造成损失,扰乱市场秩序,使得食品质量难以保证,威胁居民的健康。
5.冷链物流智库建设不足,专业人员匮乏
随着冷链物流在生鲜农产品中越来越广泛的使用,以及冷链物流行业整体水平的不断提高,冷链物流对专业人才的需求不断增加,通过引进人才可以实现对冷藏技术的创新、信息系统的开发、冷链物流管理方法的优化等。同时,对从业人员知识和管理能力的要求也在不断提高,冷链物流从业人员不仅仅需要学习运输、储存、保鲜、冷藏等基础知识,也要熟悉业务流程,同时要掌握相关法律知识等。但目前河南省大多数高校并未开设专门的冷链物流专业,并且未能很好地与企业联合,难以培养出满足企业需求的专业人才。大多数从业人员并未具备良好的基础知识,不能快速掌握先进的技术,也难以在工作中及时发现问题并进行改进,长此以往,员工的学习能力会不断降低,缺乏对工作的积极性,这对冷链物流业的发展极其不利[5]。
四、河南省生鲜农产品冷链物流发展的建议
1.加快行业整合,提升第三方冷链物流企业实力
许多企业在对未来进行规划时,由于环境所致,涉及冷链物流的问题难以解决。由于冷链物流知识普及范围有限,部分企业不重视冷链物流,生鲜农产品很少使用冷链运输。由于企业自建物流需要在物流的各个环节使用专门的设备和人才,获得回报的时间比较长,并且销售淡季会造成大量劳动力及其他资源的浪费,所以选择第三方物流已成为一种发展趋势。但当下许多第三方物流企业自身实力不足,难以满足客户需求,并且顾客不能实时了解货物状态,从而影响企业信誉。因此,首先要加快行业整合,积极引导第三方冷链物流企业购置统一的冷链运输设备,学习先进的温控技术,根据市场需求对自身企业冷链物流服务进行分析定位。河南省还要营造良好的市场环境,吸引国内外拥有先进设备和管理经验的企业进驻本省,实现冷链物流业的良性竞争,减少中间环节,节约时间,促进冷链物流朝着健康、有序的方向前进。
2.完善冷链物流基础设施,引进先进技术
完善的基础设施是冷链物流发展的基础,针对当下冷链物流基础设施不足的现状,提出以下几点建议。第一,河南省应该对农产品冷链物流技术设施建设进行系统的规划,综合考虑行业未来发展趋势,制定合理的目标,并对其发展提供资金、技术、政策等支持[6]。第二,政府应鼓励企业加大对冷链物流的投入,在大型农贸市场及城市周边建立配送中心,并适当给予相关资助;在现有基础上完善公路、铁路及水路运输渠道,合理规划运输基础设施,实现多种运输方式的有效衔接,通过多式联运提高速度和效益。第三,引进高效的生鲜农产品保鲜技术,积极开发适合河南的冷链物流实用技术,实现企业对冷链物流的协调、控制和管理功能。第四,要加强对运输设备及货物的监控及质检基础设施建设,实现生鲜农产品全程温度控制、GPS定位,适当投入资金建设物流预冷设施,在生鲜农产品采摘后及时进行预冷,避免遭受恶劣天气,造成损耗增加,同时保证农产品新鲜度,防止水分丧失严重。
3.消除“信息鸿沟”,完善冷链物流服务
由于进入冷链物流行业的门槛比较低,许多不具备运营资质的企业纷纷开展业务活动,市场鱼龙混杂,难以有效地辨别出实力雄厚的企业,顾客在选择服务商时会比较困惑、难以抉择。同时,冷链物流企业间缺乏信任,相互视为竞争对手,信息资源难以共享,缺乏有效的沟通[7]。针对目前河南省的冷链物流信息化现状,为了提供高质量的生鲜农产品,同时推动冷链物流的进一步发展,应主要从两个方面提升冷链物流的信息化水平:一方面,对农户生产的农产品品种、产量等基本信息进行登记并录入信息系统中,便于农产品生产商及企业了解当下及未来市场的发展趋势,农民可根据行业发展种植农作物,迎合市场需求,提高销售能力,企业可以根据市场需求,提前制订计划,以便应对市场变化;另一方面,需要建立安全便捷的沟通平台,加大冷链物流各节点的信息交流,相互了解对方的需求,便于有针对性地开展活动,推动效益朝着最大化方向发展[8]。
4.完善冷链物流法规,加强政府监管
由于目前河南省冷链物流业缺乏明确的法律规定,政府难以对市场进行规范整合,导致商家的无序竞争严重,差异化服务严重不足,生鲜农产品安全难以保证。为了从根本上改善河南省冷链物流行业现状,应该从制定行业政策法规入手,从而约束不法分子的行为[9]。首先,河南省应当积极借鉴发达城市的法律法规,了解河南冷链物流现状及未来发展状况,结合河南省目前的经济状况,制定适合其进一步成长的规范;其次,完善市场机制,保护冷链物流企业的相关权益,对发展态势良好的公司给予适当的支持政策,吸引更多优秀的企业涉足冷链物流行业[10]。同时,构建冷链物流监测系统,加强政府部门的监控与管理,提高行业监管水平,从政府层面调控市场上冷链物流企业的业务活动,进一步规范冷链物流行业。
5.加快冷链物流智库建设,培育专业人才
河南省冷链物流专业人才严重匮乏,一方面导致企业冷链物流技术创新不足,效率难以提升,另一方面也造成先进设备引进后,员工学习能力不足,培训费时费力。为了满足行业需求,在推动冷链物流人才培养方面提出以下建议:一是鼓励河南省部分高校开设冷链物流技术相关专业,政府可适当给予补助,支持高校对人才的培育;企业可以为学生提供相关实习机会,通过校企联合实现理论与实践结合;二是重视继续教育,通过对在职员工定期进行相关培训、定期进行从业资格考核,督促员工不断学习新的信息技术;政府可以为高校和企业牵线搭桥,高校通过调查企业需要的人才应具备的能力,定向培养学生。如此一来,一方面,可以提高就业率,吸引更多的人报考本校,另一方面,可以满足行业需求,推动冷链物流的发展。
五、 结 语
由于人们对健康生活方式的追求,生鲜农产品受到广泛的青睐,人们希望享受更好的服务,而良好的冷链物流服务既能保证产品质量,又能进一步刺激需求。为了满足市场需求、加快经济的发展,河南省应当规范冷链物流市场秩序,加快行业整合,完善基础设施建设,消除信息鸿沟,推动冷链物流健康、快速、可持续发展。
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10.19327/j.cnki.zuaxb.1007-1199.2016.06.005
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