绍兴鱼干好下酒

李瑞昌

近日，浙江省绍兴市则水牌村渔民在房前屋后、桥面桥坡上翻晒鱼干。捕获的新鲜鱼经过去鳞、去内脏，喷上白酒腌一两天，再晾晒制成鱼干，成为老绍兴人下酒的最爱。