论旅游酒店管理专业顶岗实习心态的正确调整

许頔

从旅游者酒店管理专业的内涵和外延领域工作和学习的心态在实践两方面的过程中，对学生的专业知识、旅游者酒店管理专业领域的工作能力、素质和情感的““四位一体”综合素质的培养和塑造的影响。文章认为目前旅游酒店的顶岗实训中存在问题的根本原因，是心态来引导和规范学生的缺乏。基于此，文章提出了加强旅游酒店管理学生在实践过程中需要具备哪些正确的心态。

基于旅游酒店管理专业来说，这一方面的工作，常常为学生在实习的时候，会加以抱怨：工作量太大大，过于劳累；难以快速顺应新环境，思想包袱大；一旦遇到领导指责，感觉不痛快；时常遭顾客抱怨，内心自卑；受老员工欺负，旷工不请假。上班上网，工作中打盹；待遇的不公平，不能体现我的价值。而企业却发出另外一组声音“要有吃苦精神和吃苦耐劳，顽强拼搏的勇气，优良的顺应环境水平，合理的交流举措，优良的态度及服务思想，优良的群体协作、信誉、品质、处理突发情况水平的实习生。然而往往双方彼此之间互相不满意。缘何如此？制约元素的理由方方面面，这里面一个即大家对酒店进行顶岗训练的关键做法欠缺科学理解，其次实习的学生没有能有个正确的步入工作岗位的良好心态。

一、旅游与酒店管理中的实习内容及意义

（一）实习实际方面

很明显，实习涵盖着“实”及“习”两层面，属于某一融合水平、知识、服务、素质、实践、心态、感情、提升、管理、学习、测验、顺应的逐步提高的整体塑构历程。下面，笔者重点从加强实习工作的意义和及在实习中该具备哪些心态等方面阐述旅游酒店管理专业顶岗实习心态的正确调整。

（二）实习在旅游酒店管理专业层面里的深远影响

基于旅游酒店管理而言，在全部的教育授课系统中，根据实习实训的场地不同，可将实习分为学校里和学校外两方面，校内培训重点为有关酒店服务的根本监管理论内容及监管、训练室模拟、训练等，这一类实习纸面性相当强，没有太大的实用性；校外进行的实习重点是酒店服务管理基础和简单基本的实习实践，偏实践，缺乏理论。在目前的中国旅游酒店管理专业教育实践中，许多人对实践有许多的误解和偏见，有必要探索实践的性质，给全部培训规划供应坚实的确保及支撑。自这一视角而言，展开实训训练绝非相当关键，但特别重要的，作为测试和适应，以提高未来的酒店服务和管理工具和方法。

二、顶岗实习应有的正确心态

如果找到一个非凡的词来形容实习带来的实际意义，笔者认为用心第一，爱心第二，再次匹为“真诚+坚持+专注”和耐心喜悦和感恩之心，实习的状况基本上反映了对未来工作的状态，所以酒店服务管理是好的心态是必不可少的。

（一）细心

细心指的是对客人及客人的服务细致观察；细细研究，研究服务历程、措施、准则及注意问题；循序渐进地磨炼、累积、提升、再提升；始终关心，始终关注，服务和管理一直是无处不在的，各方面的知识；小心使得万年船，定岗实习历程里绝不可以粗心大意，不然的话只要发生较大的服务失误，会给管理带来较大的不足，这是由于“细节关乎着成败”。

（二）耐心及意志

耐心，具体指实习历程里严禁浮躁、思想波动大、喜欢唠唠叨叨。这属于“八实”层面相当关键的内部规定。实习的时候，常常为心理、意志、身体等方面的整体评价。总起来说，管理及服务绝不可以有一丝一毫的厌烦及焦躁情绪，客户永远是我们的上帝，是我们工作后的衣食父母。顾客常常显现出不耐烦情绪，这要我们细致入微地服务，要有足够的耐心，唯有实心实意为客户服务，提供他们的合理需要，方可以获得客户的满意度和认可。所说的“坚持”，即始终如一，在这一历程里彰显出人的“诚信”。对于职员来说，必须要有足够耐心坚持下来。

（三）爱心及诚心

爱心可以说是酒店管理里面职业教育层面的启萌心。某一酒店领域的工作人员，应该是一个“爱”来处理酒店服务业，培养酒店职员“敬业、再敬业、再敬业”的态度及理念。欠缺“爱”的培育，难以供应贴心的感情服务。在服务这一层面，从事酒店管理工作，就要对同事及顾客，奉献你高涨的热情，付出你心爱的心。当你擦洗餐具时，像在家里清洗自己的餐具那般；对顾客要始终面带笑容，就如同对待自己的家人；当给顾客供应服的时候，把他们当成自己的亲朋好友，要真心付出。坦诚相待，这属于酒店服务理念里的关键内容。必须对职员输进“坦诚待客、信誉服务”的根本思想。基于一名酒店管理专业的实习生而言，理应将此牢记于心，不然的话很难自以后的实习机会里产生对这一行业百倍的信心及认可。

（四）喜悦及感恩情怀

满怀喜悦，会鼓舞自己不断提高。大家的实习之路会洒满欢声笑语、阳光普照。借助大家的实习日记、监管研究、服务案例研究、实习心得等，鼓舞大家提振信心，使自身展现出昂扬向上、乐观积极的良好心态。要抱有感恩情怀，对大家的领导、同事及顾客常怀感恩思想，大家能够自他们行为里获得教养、知识及实际能力，甚至日常生活的各个方面。谢谢酒店提供这次实习培训的机会，谢谢顾客对我们的赞可及鼓舞，谢谢老师及学校的辛勤培育。

三、结论

在进行实训实习中，为了预防和处理大量酒店问题，我们只能在不断的酒店管理实训实习、实习中完善自我专业修养。只有充分、全面、深入、科学地理解“实习”的各项任务提供前提的基本前提的成功完成的内涵和实践，就学校的理论学习、模拟训练提供必要的补充和验证。

（作者单位：盐城师范学院）