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钟爱甜食的大师们

2016-12-27苏雪莲

文史博览·文史 2016年12期
关键词:甜食奶油张爱玲

苏雪莲

大文豪鲁迅很喜欢吃甜食,每到发薪水的日子,他都会去一家法国面包坊买两款奶油蛋糕,一来孝敬他的母亲,二来自己吃一点。比起精美华贵的西式糕点,鲁迅最喜欢的还是蜜糖浆制作的满族点心萨其马。还有一种叫作羊羹的日本点心,是鲁迅在日本留学期间就很喜欢吃的,回国之后依然念念不忘,经常托人从日本带来品尝。另外,鲁迅还喜欢朱安用白薯切片和以鸡蛋面粉油炸的香甜可口的小点心。在饭店里,鲁迅总喜欢点一道用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制,名叫“三不粘”的菜肴。鲁迅的弟弟周作人在回忆录中写道:“传说鲁迅最爱吃糖,这自然也是事实,他在南京的时候常常花两三角钱到下关‘办馆买一瓶摩尔登糖来吃,那扁圆的玻璃瓶上面就贴着写得怪里怪气的这四个字。那时候这糖的味道的确不差,比现今的水果糖仿佛要鲜得多……”

国学大师王国维对于甜食更是爱不释手,他的卧室里摆着一个朱红的大柜子,上面两层专门为他放置各类零食和甜点。柜门打开,里面琳琅满目,简直就是一家小型的糖果店,里面有焦切糖、小桃片、云片糕、酥糖等苏式茶点,还有红枣、蜜枣、花生糖,当然也少不了北京特产茯苓饼。王国维的夫人每个月都会从清华园进城采买零食和日用品,每次都拉回满满一洋车的甜食。

一代才女张爱玲对甜食的爱好深入骨髓。年幼的张爱玲有段时间每天晚上都去起士林餐厅吃奶油蛋糕,早餐喜欢吃的是现磨咖啡配奶油面包。年龄稍长后,张爱玲经常和闺蜜炎樱去凯司令餐厅喝下午茶,她们非常喜欢奶油:“每人一块奶油蛋糕,一杯热巧克力加奶油,另外再要一份奶油。”张爱玲爱吃的甜食还有糖炒栗子、松子糖、糖醋小排、栗子蛋糕以及甜甜的红烧蹄膀。由于张爱玲一生偏爱甜食,导致晚年牙齿严重受损,不得不频频去看牙医。

文物鉴赏家王世襄晚年爱吃肯德基的巧克力圣代,一买就是24个,存放在冰箱里面,每天吃上六七个是他的一大乐事。

翻译家苏曼殊爱吃摩尔登糖,从不离嘴。一次身边没有带钱,他便把嘴里所镶的金牙取下变卖,还风趣地称自己是“糖僧”。小说名家包天笑曾有一诗调侃苏曼殊的嗜糖顽习:“松糖橘饼又玫瑰,甜蜜香酥笑口开;想是大师心里苦,要从苦处得甘来。”

甜食虽然甘美醇厚,给人带来美好的味觉体验和巨大的精神享受,但过多食用也会伤及身体。

1918年春,苏曼殊在上海宝隆医院去世。住院期间医生对他的饮食严加控制,不准吃糖,可他却逃出医院,去街上大吃八宝饭、年糕、栗子和冰淇淋,致肠胃病加剧而死。死后,在他的床下、枕旁找出不少糖纸。

无独有偶,1924年,有人送给84岁的著名画家吴昌硕10包家乡的麻酥糖,子女们担心甜食对他身体不好,只给一包,剩余的藏起来。不料被他发现,便半夜悄悄起床,取出两包麻酥糖,全部吃下。由于麻酥糖不好消化,加上老年人的肠胃功能已经退化,结果两包麻酥糖梗在胃中,无法消化,吴昌硕因此一病不起,驾鹤西去。

甜食虽好,也不能贪吃。聪明地吃,智慧地活,就是文人们带给我们最好的启示。

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