跨界经营 创新掘金

夏雪戌

做生意需要创新。方所图书馆开业的时候，粉丝挤破头，我一探究竟发现，这里不仅卖书，还卖咖啡，更搞的是，还卖服装和一些小物件，逛书店买书顺便喝杯咖啡，再买个记事本，高兴了再买件衣服，省得再逛商场，既买了精神食粮又让外表也光鲜，这是当下爱书人的新需求。

和方所书店类似的西西弗书店，咖啡馆更大，而且买书喝咖啡还有优惠，边喝咖啡边读书，再免费蹭个网，是现在小资年轻人的新生活方式，所以哪次去，书店里都有点人满为患的架势。

这些书店都是大块头，他们跨界打劫，让我这个开小咖啡馆的生意咋做？

朋友是一家读书会的创始人，经常到我小店里喝咖啡，她喜欢我小店安静，有情调，也喜欢我亲手调制的卡布奇诺，但凡有空，她都喜欢到我小店里坐坐聊聊，我就把最近的困惑讲给她听。她说你也搞个创新，跨界经营一下不行？我的读书会每期都为场地犯愁，场地租金太高，书友们有点承受不起。你这里场地是现成的，又有情调又有免费网络，我们免费使用你的场地，但每位书友必须最低消费一杯咖啡，让书友们花了同样的钱但却喝了咖啡而不是场地费，他们会喜欢，你的场地闲着也闲着，这样既可以一次卖出二三十杯咖啡，又可以给你带来顾客，说不定下次还会光顾你的咖啡馆呢。

我觉得朋友说得在理，不试怎么知道不行呢？就一口答应下来。朋友的读书会半月一期，逢周末举办，每期都有二三十人，书友们有时不光消费咖啡，有时还会消费一些西点或者还会因为赶时间消费一些简餐，一场读书会下来，几乎赶上我一天的营业额，我觉得这事有门儿，便开始增加一些西点和简餐的花样，以方便书友们有更多的选择。

读书会聚集了各行各业的书友，书友们也喜欢我小店的环境和这种不收场地费的模式，其中有位书友是一家演讲俱乐部的主席，跟团队成员商量好了，直接把演讲俱乐部也移到我小店里搞，每周晚上有4场，分英文、中文、领袖和亲子4个俱乐部，每次活动也都是二三十人不等，最少的时候也有十几人，亲子俱乐部人更多，有时是一个孩子一个大人，有时是三口之家。

我的小店因为搞这些活动，知名度越来越高，光顾的人中，读书会和演讲俱乐部的人中几乎都是回头客，还帮我带新客户，这不，演讲俱乐部里有位专门教外国人中文的老师，把她的课堂也搬到了我的小店，每周上下午都有几节课，每节课都是小班制，4～6人不等，关键是让我的小店白天也热闹非凡，许多客人发现有外国客人在消费，都觉得够档次，有品味，更愿意进店。而那些外国学员则更喜欢咖啡的纯正，经常带自己的朋友来小店消费，顺便练练中文，我的小店一天比一天兴隆。

其中有位外国学员正在学习插花，她做了老师的工作，让老师把插花课堂也搬到我的小店，插花课堂不定期地在我的小店举办沙龙，来学习插花的学员都是比较小资的文艺青年，有的把插好的花直接带走，有的直接就把插好的花送给我，下次来我小店的时候，再次欣赏自己的作品，这也让我萌生了与花店老板联手经营的念头。经过磋商，花店老板答应在我的小店设个经营点，利益共享，逢各种节日，我店里花的营业额都会超过咖啡，更有趣的是，吸引了更多的年轻人来我这里喝咖啡，顺便送花给女友，并且为此还策划了几场求婚活动呢！

现如今，我的咖啡店场地几乎被包圆，就是没有活动和沙龙的时候，来消费的客户也比以前增加了许多，看到插花课堂搞得红红火火，来参加插花的小姑娘自己经营一家摄影小店，就来与我洽谈尝试一下在我的咖啡店搞个个人影展顺便再开个摄影课堂，她说现在生活好了，人们都喜欢买个单反，到处旅游的时候拍各地的美景，尤其是那些妈妈们，更想给孩子们拍下从小到大的成长照片，于是乎什么精致太太班、亲子班便应运而生，来参加的都是有钱有闲全职太太或孩子他妈，她们有的是在小店喝咖啡时看影展直接联系小姑娘的，也有的是小姑娘的老客户，觉得小姑娘照片拍得美，也想自己学学。一来二去的，我和小姑娘也混熟了，只要我店里一出新品，小姑娘就免费给我拍片，只是要求我使用制作我店里的册子时加上她的二维码，注明是小姑娘摄影店出品，我们互惠互利，我省得麻烦再出去花钱请摄影师拍摄，而小姑娘也顺便宣传了她的摄影店。

承办这些活动和沙龙，也让我看到商机，现在我也正在着手筹备自己的咖啡、西餐、烘焙培训和DIY课堂。这些本来就是我每天做的，不仅轻车熟路，而且我自己店里设备齐全，来我咖啡店的客户也都品尝过我的手艺，喜欢我小店里产品味道的顾客也愿意跟我学习这门手艺，自己动手制作，或者准备创业的朋友也想跟我学习手艺自己开一家类似的小店，可谓天时、地利、人和，有了与人合作活动、沙龙的经验，我自己的课堂也一定会办得有声有色。

我的咖啡店因为承接各种活动、沙龙，不仅走出了经营困惑，收获了意外受益，每月还至少让我增加两万左右的营业额。

从憎恶跨界搅了我的生意，到今天跨界让我找到了新的运营增长点，创新无处不在，如影随形，既充分利用了资源，又使生意兴隆，更关键的是让我开阔了思路。感谢我的朋友，感谢跨界，感谢这个时代。

编辑/马冲冲