“山地鸡”摇身变成“金凤凰”

黄运松+陈先能+邱有平+曾媛

“吃的是谷，喝的是露，若能用它补一补，冬到大寒不用布”，这句流传在民间的歌谣，说的就是江西省石城县木兰乡的山地鸡。木兰山地鸡饮的是山泉水，吃的是山间野草、虫蚁，肉质鲜美、营养上佳，是倍受市场欢迎的绿色生态补品。短短几年间，木兰山地鸡从当初的几百羽发展到30万羽，成为当地扶贫攻坚的支柱产业。近年来，木兰乡突出产业发展主体作用，与精准扶贫紧密结合起来，坚持早着手、深调研、精培育、重激励，实现山地鸡产业与精准扶贫工作相得益彰，山地鸡俨然成为木兰乡一张响亮的名片。

从寥若晨星到繁星满空——产业规模更大了

木兰乡位于石城县西北部，人少山多、水源好，非常适合野外养殖。以往，当地农民会在自家养少量山地鸡，但因为市场小，没有规模，无法形成经济效益，更不能成为扶贫产业。

有这么好的山林资源，木兰山地鸡却没有形成规模，为此，木兰乡通过资金、信息上的帮扶，大力扶持民间养殖大户，引导谢伙生等养殖大户成立石城县山地鸡养殖专业合作社，构建“合作社+基地+贫困户”的订单式养殖体系，将那些养殖散户集结起来，形成合力闯荡市场。同时木兰乡出台产业扶贫奖扶政策，免费为贫困户提供鸡苗和技术培训，对参与山地鸡养殖的贫困户给予600元/户/年的补助，使合作社与贫困户形成良好的利益联结机制，既促进了产业壮大发展，又带动贫困户脱贫致富。

“以前我们有很多顾虑，不敢大胆养山地鸡，现在加入了合作社，不用担心鸡苗，也不愁销售。”木兰乡东坑村山地鸡养殖户何朝亮就是受益者。何朝亮早年丧妻，家庭经济非常困难。2013年在乡村干部的鼓励下，走上了山地鸡养殖之路。信心满满的何朝亮给我们算了一笔账，今年他预计年出栏山地鸡5000羽，按往年保守利润来计算，他今年就能挣七八万元。

为了树立旗帜引导产业发展，木兰乡推行“党建+产业发展”模式，在山地鸡养殖专业合作社中组建非公党支部，培养党员创业先锋，通过发挥表率作用，促进山地鸡产业有条不紊地壮大发展。

木兰乡山地鸡合作社负责人谢伙生欣喜地说，目前合作社成立了有7名党员的党支部，已有社员141人，其中贫困户83人。全乡累计年出栏山地鸡从当初的几百羽猛增到30万羽。如今走在木兰乡，随处可见山地鸡的身影，几乎家家户户都参与到这个产业中。

从参差不齐到五统一分——产品质量更高了

随着养殖规模的不断扩大，人们发现木兰出栏的山地鸡有些是纯正品种，而有些则品种不正或者质量不达标，存在混水摸鱼的现象，严重扰乱了山地鸡市场。

问题出在哪？经过深入调查，原来根源在于鸡苗孵化及养殖标准不统一，导致出现产品质量参差不齐。

要确保山地鸡的品种纯正，必须建立统一的专业孵化基地。2013年，木兰乡争取到上级项目资金50万元，在杨坊村新建占地640平米、建设面积1200平米，含种鸡场、育雏基地、孵化基地、综合办公楼等于一体的山地鸡专业孵化基地。2015年，木兰乡又借助省卫计委挂点帮扶机会，争取资金在陈联村再添置2个专业育雏室。

要提升山地鸡质量，除了源头品种保证，养殖技术是关键。为此，木兰乡组织养殖大户到周边县市学习养殖技术。同时成立了产业发展培训中心，定期开展产业技能培训。至此，木兰山地鸡养殖在不断摸索中，逐渐形成了“统一供应良种、兽药、饲料，统一执行无公害养殖技术标准，统一疫病防治和技术培训，统一品牌，统一销售产品，分散饲养管理”的“五统一分”管理模式，山地鸡的质量得到大幅度提升。

“我们在养殖中不使用饲料，坚决实行野外放养，做到绿色生态，只要有一点不合格，合作社就拒绝收购。”谢伙生表示，目前合作社已申请获得“赣绿”牌商标。

质量提升了，贫困户也跟着受益了。东坑村贫困户谢俊行养了一批山地鸡，他说现在手里的鸡品种纯正，质量上乘，价格一再上涨，原有山地鸡早已被订购了。

从隐藏深闺到畅销内外——产业市场更宽了

木兰山地鸡在石城县内名气已旺，然而在县外却鲜有人知晓，这种过于单一的市场成为阻碍产业发展的拦路虎。

追根到底是因为木兰山地鸡的品牌推广不够，导致市场认知度不高，市场范围局限在石城本地。

为走出发展困境，木兰乡确定了“高营养价值山地土鸡”品牌战略，并充分利用报纸、微信、微博等媒体扩大宣传，大力推广山地鸡品牌。特别是今年10月份，CCTV7《食尚大转盘》栏目走进木兰，进行为期一周的木兰山地鸡专题拍摄，从山地鸡的孵化、养殖、管理，再到餐桌上的美食，一条龙展示木兰山地鸡的独特魅力，节目播出后引起市场强烈反响。有许多外地客商纷纷前来下单，或洽谈山地鸡开发合作事宜。

为进一步拓宽市场，木兰乡组织养殖大户前往福建三明、永安、明溪、清流，广东广州、东莞等地，广泛开拓销售市场，与当地农贸市场、超市、酒店等达成利益机制，签订合作销售协议。并在江西南昌设立木兰山地鸡定点销售点，将木兰山地鸡直接打入省会城市。

随着市场向四周不断扩散，山地鸡的销售供不应求。谢伙生介绍说，尤其是福建三明、宁化、明溪等地客商，经常前来合作社购买山地鸡，像宁化客户的巫先生，每年至少要购买3万羽山地鸡。

为全方位拓宽销售渠道，木兰乡采用线上线下合一的运营模式，全力打造立体式电商服务体系。利用“京东仙桃特色馆”“邮乐购”“仙品购”等农村电商网络平台，扩大山地鸡销售渠道，将山地鸡及木兰的茶树菇、黄粉虫、肉兔等特色农产品推向全国，打造本地知名农产品品牌，实现了“销售不出村，产品销全国”。

有了稳定的市场，贫困户养殖的信心明显增强。贫困户何步亮今年的养殖量增加到3000羽，他说以前市场不稳定，不敢多养，现在供不应求，养殖规模一再扩大，下一步准备再增加养殖量，今年脱贫肯定不在话下。目前木兰乡90%的贫困户都参与了山地鸡养殖产业，预计每户年增收3200元以上。