2015年全球生猪市场供需形势

2016-12-19司智陟

养猪 2016年1期

关键词：中国农业科学院肉类猪肉

司智陟

（中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京海淀100081）

2015年全球生猪市场供需形势

司智陟

（中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京海淀100081）

1 全球猪肉生产继续增加

预计2015年世界肉类产量同比增长1.1%，推动全球肉类产量增长的因素首推禽肉产业，其次为猪肉。2015年全球猪肉产量预计继续增加，达到创纪录水平1.19亿t，同比增长1.3%。与前两年平均水平2.1%相比增速下降。发达国家增产变化大。2015年发达国家猪肉产量4 354万t，同比增加3.3%；发展中国家产量7 522万t，同比增加0.1%。

分地区来看，亚洲是猪肉主产区，中国约占全球猪肉产出的一半。2015年猪粮比下降导致猪肉产量下降，国家新出台的环境政策导致农户减少母猪饲养，中国2015年猪肉产量预计5 710万t，同比下降0.2%。亚洲其他国家，越南、菲律宾和印度尼西亚预计产量增长；而日本、韩国依旧受上年猪流行性腹泻（PED）疫情影响，仔猪数量下降，2015年下半年产量有所回升，但全年产量受到影响。

在美洲，美国从PED疫情恢复过来，产量预计增长6.1%。墨西哥产量预期增至130万t，同比增加3.9%，饲料价格下降刺激生产。受到饲料价格下降利好，巴西和加拿大生产预计增加。欧盟基于母猪扩繁和胴体重的增加，产量预计增长2.8%。俄罗斯政府支持大规模养殖农场发展，导致猪肉产量同比增长4.0%（表1）。

表1 2015年世界猪肉产量

2 全球猪肉贸易下降，进口连降3年

2013—2015年全球猪肉进口量连续3年下降，2015年降幅比前两年有所缩减。2015年世界猪肉进口量682万t，同比减少1.8%。全球猪肉出口预计同比下降0.6%，减少至696万t。进口需求减少（特别是来自俄罗斯联邦的需求）是猪肉贸易量下滑的主要原因。俄罗斯从2012年以来国内供给增加，进口开始下降，2014年8月实施进口禁令后进口降幅加剧，2015年比2014年下降了45%（表2），与2012年相比下降三分之二。俄罗斯进口水平已经显著降低，俄罗斯从巴西、白俄罗斯、智利和塞尔维亚不受进口禁令的限制，进口上升。日本、越南和安哥拉预计进口下降。美国、韩国、墨西哥、中国和澳大利亚预计进口增加。除了欧盟以外，其他主要出口国家美国、加拿大和巴西由于全球猪肉需求疲软，预计猪肉出口下降。欧盟产量增长和价格具有竞争力，预计出口增加5%。全球贸易数据显示，受影响的出口国都在寻求替代市场。例如，欧盟已经调整出口到亚洲、非洲、大洋洲和北美洲；加拿大增加了到美国、墨西哥、大洋洲和南非的出口。

表2 2015年全球猪肉进出口量

3 世界猪肉价格高点回落

根据FAO展望报告最新数据，2015年肉类价格指数平均173，同比上年低25个点，下降12.6%。在经历一段时间回落之后，2015年4—9月肉类价格指数平稳，平均指数171点。主要是由于牛肉价格上涨，其他肉类的价格均出现下滑。虽然几个月以来肉类价格总体保持稳定，但价格水平仍远远低于上年。猪肉价格指数从上年高点回落，同比上年低26个点，下降13.3%，降幅小于羊肉，但显著高于禽肉和牛肉（图1）。一些重要的猪肉生产和出口国家在PED疫情过后产量恢复明显，2015年9—10月猪肉价格逐月回升。

图1 2007—2015年国际肉类价格指数

猪肉主产国美国、巴西、德国的猪肉价格2015年明显下滑。其中德国猪肉价格在上年下降的基础上继续下降，从上年2 106美元/t下降到2015年的1 615美元/t，下降了23%。德国是世界上第三大养猪生产国，德国猪肉市场动荡也影响了欧盟猪肉价格，欧盟南部各国价格呈现下行。美国、巴西的猪肉价格在上年高点上回落，美国从疫情逐渐恢复过来，2015—2016年生猪产量预计增加，2015年后期屠宰量还会增加，价格回落。美国猪肉从上年3 183美元/t下降到2015年的2 649美元/t，下降了17%。巴西从上年3 434美元/t下降到2015年2 591美元/t，下降了25%（图2）。