如何从营养角度提高养鸡效益？

□杨在宾（山东农业大学）

如何从营养角度提高养鸡效益？

□杨在宾（山东农业大学）

1 要遵从蛋鸡的生长发育规律

育成鸡要从小鸡长大，生长的过程从出生到体成熟的过程，包括内脏的发育过程。所谓的生长育成就是钙磷蛋白的沉积，蛋鸡生产就是产蛋的过程，这是基本的规律，蛋鸡要遵循营养学生长的规律。一切动物的生长规律都呈现S型曲线，这个S型曲线对蛋鸡养殖来讲，就是胚胎期的生长过程、成熟阶段及发育过程。

S型曲线对于养肉鸡的话一定是线性增加，但是对于蛋鸡而言一定是S型的，增长递增期可以是线性生长，但育成期必须是曲线生长，不能是线性生长，因为它从开产到体成熟之间还有一个过程。

鸡只体重的增加在育成期的时候都是按体重的结构，参照骨骼长度，但更重要的是体内沉积物质的量，包括蛋白质、脂肪、钙磷的储备等。也就是说鸡要下软壳蛋，不在于蛋鸡饲料中的钙的含量，而是鸡只钙的消化率和骨骼储存钙的能力。为什么到产蛋后期，蛋的质量就差呢？因为当蛋壳形成蛋的时候，短时间内要有很多的钙，这些钙是体内储备的钙。如果鸡只在发育的过程中，骨骼没有很强的储存钙和动员钙的能力，蛋鸡就有时候好，有时候不好，如果把储备的钙全用完了，没有那么多的储备了，蛋壳的质量就会变差。

关于性成熟和体成熟的问题，因为鸡要产蛋就进入了性成熟期，性成熟是在肌肉发育完全以后才能够达到的。这个时候，如果性成熟提前就可以早开产，营养可以使一切东西早熟，所以现在养的鸡大部分比正常的开产期要早。所以，任何品种一定要遵循标准规定生长的规律来生长。

2 营养供给量对蛋鸡的影响

一切动物都需要的六大营养包括：水、能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。

2.1 高能量和高蛋白日粮

鸡只提高能量和蛋白质水平，一定使它早熟早产，营养高使其早熟就会早产蛋，早熟就有损失。据统计，总产蛋量要损失1.48%。另外淘汰鸡的重量也会加强，淘汰鸡的体重和淘汰率都要增加，1千克鸡大概要损失2.44元。

2.2 功能性营养调控健康

水是最重要的，采食量和饮水量相关，因而水是不可或缺的；蛋白的影响一定要注意，氨基酸平衡就不会痛风，不痛风的原因就是高蛋白；脂肪的影响，需要平衡营养，蛋鸡加不加油，加猪油就得脂肪肝，加豆油就能减轻脂肪肝。如果添加一些卵磷脂亚油酸高的，就不会患脂肪肝；纤维的肠道健康，粗纤维小于等于5，但是现在大多的热量最多能达到3，粗纤维少，鸡的肠道就健康。

通过一些实验表明，第一个功能性脂肪，就是油。脂肪怎么去发挥作用，脂肪是能量，蛋鸡的脂肪也是能量，更重要的是它的营养调控作用。创鸡蛋品牌，不要光注重颜色，如果鸡蛋里面大豆卵磷脂很高，那就是品牌。还有一个亚油酸的问题，在蛋鸡行业亚油酸非常重要，在做饲料配方的时候，蛋白和氨基酸算的很准，同时每一个要求亚油酸都有，亚油酸不同品种不同的阶段是不一样的。亚油酸的重要性在哪里？对公鸡来讲，促进性腺的发育，对蛋鸡来讲，就能促进卵巢的发育。

2.3 用姜喂鸡的益处

鸡饲料中加些生姜，能改善抗氧化性、保护维生素，另外姜粉抗氧化还可以保护维生素。再就是姜粉对蛋鸡的应用效果，它确实能够对产蛋量、蛋的质量、蛋的颜色和对蛋的成分产生一定的影响。

2.4 维生素对蛋鸡蛋品质的影响

实验表明，维生素对蛋鸡的生长和鸡蛋品质的影响非常大，并且蛋鸡维生素具体需要多少，在鸡的不同日龄也是不同的。所以，维生素的需要量要根据生产的目标酌情添加。

2.5 原料的营养性和经济性

现在我们的配方师算的非常准确，但是营养缺乏还经常出现。笔者每年至少接到五个预混料厂投诉说亚硒酸钠缺乏。但是我们平常不会加这么多，因为这两种原料在饲料中成分是非常低的。

另外一个是蛋氨酸。蛋氨酸的添加是根据成本算的，没有根据营养。

（本文根据首届（2015）山东蛋鸡产业发展大会作者讲课内容整理，未经作者本人审阅）