2015年葡萄降价的启示

吴玉秋，杨立柱，安 利

（辽宁省盐碱地利用研究所，辽宁 盘锦 124010）

2015年我国葡萄产业经受了一场较大的价格冲击，葡萄市场价格约降至去年的一半。除了葡萄品质等内在原因外，外在原因也很多。笔者就近年来葡萄产业的发展形势和存在的问题谈几点想法。

1 市场主导作用在凸显

我国经济新常态下，葡萄产业宏观调控淡化，市场调节正在强化，市场在资源配置中已经起到了主导作用。由于房地产等行业低迷，很多投资者看好农业领域，加之国家的优惠政策和农村土地资源的增值预期，葡萄产业受到众多关注，掀起了空前的葡萄发展热潮。我国云南、新疆等地大面积发展‘红地球’葡萄，造成了产能过剩，葡萄产业也遵循价值规律，葡萄价格下滑成为必然。

2 葡萄产业结构急待调整

葡萄虽不如粮食、蔬菜等对国计民生影响重大，但其经济效益不可小觑。我国流传着“一亩葡萄十亩田”的说法。从目前我国葡萄产业结构看，鲜食葡萄占80%，酿酒、制汁、制罐、制干等占20%。而世界葡萄发展现状是酿造占80%，鲜食占20%。可见我国葡萄产业结构不尽合理。从世界葡萄发展趋势看，葡萄酿造是发展大势。尽管我国人口众多，大力发展鲜食葡萄也是不可取的，也就是说现在我国葡萄发展已经进入误区。从我国葡萄品种构成看，中晚熟品种占据绝对优势，‘巨峰’‘红地球’为主栽品种，‘巨峰’占据半壁江山，‘红地球’大约占我国葡萄栽培面积的20%，早熟品种发展较少。产品集中上市，造成市场竞争激烈，葡萄价格下降明显。目前看，我国的葡萄发展仍缺乏合理的布局与区划。

3 产业化进程滞后

鲜食葡萄发展过多，销售、贮藏、加工、出口等环节急需同步配套。目前看，我国葡萄酿造业也存在一些问题，如产品销路不畅。国人没有消费葡萄酒的习惯，仍然热衷啤酒、白酒，结果消耗了大量粮食。所以我国必须引导葡萄酒的消费。此外，要实现鲜食葡萄的周年供应，除了要大力发展设施葡萄生产外，还要大力兴建葡萄贮藏库，并在餐饮方面开发葡萄消费的新途径。

4 寄希望于自我创新

我国现在葡萄主栽品种‘巨峰’‘红地球’等都是国外品种。‘巨峰’是日本品种，‘玫瑰香’是英国品种，‘红地球’‘森田尼无核’是美国品种，‘维多利亚’是罗马尼亚品种。虽然这些品种在我国表现优质，但仍存在不少问题。品种有它的适应性，每个品种都有合适的家，培育适应我国的葡萄新品种成为我国葡萄育种工作者的主要使命。我国科研院所、高等院校及个人选育了不少适应性强的优良葡萄新品种，正在推广普及，为我国葡萄育种的创新发展做出了应有贡献。辽宁省盐碱地利用研究所选育了‘着色香’‘紫丰’等品种，大连市农科院果树所选育了‘巨玫瑰’‘早霞玫瑰’等品种，辽宁省农科院植保所选育了‘醉金香’‘香悦’等品种，北京植物园选育了“京”字系列品种，沈阳农业大学选育了‘金皇后’等品种，沈阳林果所选育了‘光辉’等品种，辽宁省果树所选育了‘岳红无核’等品种，陕西户县葡萄研究所选育了户太系列品种，徐卫东选育了神园系列品种，李绍兴葡萄研究所选育了‘紫甜’‘紫脆’等品种，辽宁赵铁英选育了‘辽峰’品种……现在，我国葡萄育种已呈现出繁荣局面，可望在不久的将来推出我国自主知识产权的主栽品种。

5 调整营销方式

葡萄效益不佳往往与营销不力密切相关。坐门等收的传统营销方式已经落后，应变被动等客为主动招客。网络营销、旅游采摘、节日促销、福利促销、葡萄文化节促销、超市订单、出口国外、合作社统销正成为营销主流。当然，很多营销方式必须与鲜贮加工相结合。优质优价已形成市场共识，葡萄优劣价格差距正在拉大。礼品包装正在被广大消费者认可。

6 提高果实品质

我国葡萄生产只有与世界接轨才能扩大出口。大粒无核是世界鲜食葡萄的发展方向。目前无核化有两种途径，一是种植无核品种；二是应用无核剂处理。在无核剂处理方面，很多人担心无核剂对人产生不良影响。从日本、美国多年应用无核剂的情况看，这种担心是多余的，因赤霉素是我国可以应用于绿色食品的无核剂主要成分。病害防治应以预防为主，避雨栽培是有效措施。日灼、裂果、产量过高也严重影响果实品质，套袋、俢穗、疏花疏果等提高果品质量的措施应该大力提倡。生产无公害、绿色、有机葡萄已成为我国消费者的强烈需求。土壤有机质含量不足是目前我国果园管理的主要问题，施有机肥是提高果实品质的主要方法，应通过改良培肥土壤，为提高葡萄品质打好基础。

7 发展设施栽培

高效农业必然是设施农业。温室、大棚、避雨棚等规避或减轻了雨雪冰雹等不良气候造成的风险，使葡萄生长环境得以优化。可以说设施栽培是农业发展的有效途径。温室、大棚栽培葡萄比露地上市早、价格高、效益好，避免了集中上市造成的市场激烈竞争。另外，还要选择适宜温室、大棚栽培的葡萄品种，进行促早或延迟栽培，瞄准节日和淡季市场。

8 兴办葡萄合作社

葡萄合作社有很多优势，可以统一技术、统一药肥、统一管理、统一销售、统一品种、统一市场，是葡萄生产健康发展的有效组织形式。现在国家支持兴办合作社，给予合作社一些优惠政策，各葡萄种植户应该抓住机遇，顺势而为。合作社避免了农户之间的价格竞争，打破了技术封锁，整合了资源，易于形成品牌，占领国内外市场。合作经济组织和土地集中连片为农业产业规模化、机械化、集约化经营提供了可靠保证。