富硒饲料对仿刺参成参的饲喂效果研究

党子乔+杨申+鲁晓倩+张敏+周玮

摘要：选用养殖规格仿刺参Apostichopus japonicus成参72头（40.31±1.27g），分别按蛋氨酸硒添加量0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg/kg进行分组强化饲喂。试验进行28天，平均水温13 ℃，盐度27‰，pH 8.1，试验结束时分别测定各组成参的特定生长率（SGR）、摄食率（IR）、排粪率（FPR）、饲料转化率（FCR）和表观消化率（AD）。结果表明：特定生长率、摄食率和排粪率在硒添加量为0.6 mg/kg时分别达到最大值0.22%/d、0.0121 g/g·d、0.006 4 g/g·d，与对照组差异显著（P<0.05）；饲料转化率在硒添加量为0.4 mg/kg时达到最大值为18.37%，与对照组差异不显著（P>0.05）；成参对饲料中干物质、粗蛋白的表观消化率在硒添加量为0.6 mg/kg时达到最大值42.25%，79.61%，与对照组差异显著（P<0.05），饲料粗脂肪的表观消化率在硒添加量为0.8 mg/kg时达到最大值95.52%，与对照组差异显著（P<0.05）。综合生长性能和饲料利用情况，饲料中添加0.6～0.8 mg/kg的硒较为适宜。

关键词：仿刺参成参；富硒饲料；饲喂效果

硒（Se）是动物体必需的微量元素，在饲料中适量添加硒化合物，对动物生长、摄食、消化等方面具有良好的促进作用[1]。近年来，有关水产动物硒强化饲喂的报道较多。胡先勤[2]等在对鲫鱼Carassius aumtus的硒强化饲喂的研究中发现，投喂富硒饲料的4个试验组的个体增重率与对照组相比，提高幅度在1.32%～15.37%之间；梁萌青[3]等对鲈鱼Lateolabrax japonicus进行亚硒酸钠强化投喂时发现，硒水平为0.4 mg/kg时，鲈鱼的饵料系数较对照组降低了34%，鱼体粗蛋白的含量提高了1.5倍。

硒不仅是动物体必需的微量元素，也是人体生理必需的微量元素。据报道，我国缺硒省份达22个，有82%的县（市）为低硒或缺硒区，并且人类的40余种疾病与缺硒有关[4]。开发富硒水产品，是人类补硒的方法之一。仿刺参Apostichopus japonicus是我国海珍品养殖的主要种类之一。相关研究显示，仿刺参富硒强化饲料研究，不仅有助于提高仿刺参生长速度和抗病能力，提高养殖生产效率，还可以通过仿刺参对硒的富集作用，开发富硒仿刺参产品，提高养殖仿刺参的营养价值和市场价值。

相关研究表明，特定生长率、饵料系数为评价饲料饲喂效果的主要指标[5]。学者在研究富硒饲料对有关水产动物饲喂效果时已特定生长率为指标，证明了投喂富硒饲料将鳡鱼Elopichthys bambusa[6]、异育银鲫[7]、鲈鱼[3]的特定生长率分别提高了23.00%、15.37%、62%；其他学者在研究富硒饲料对草鱼Ctenopharyngodon idella[8]、凡纳滨对虾Litopenaeus vanname[9]、方斑东风螺Babylonia areolata[10]等水产动物饲喂效果时，以饲料系数为指标，饲料系数分别降低了11.20%、18.00%、27.64%。除此之外，摄食率和排粪率以及表观消化率也是评价饲料营养价值的重要内容[11-13]。殷旭旺[14]等在研究不同海藻饲料对仿刺参幼参饲喂效果时，以摄食率和排粪率为指标，证明了投喂鲜孔石莼磨碎液饲喂幼参效果最佳；王吉桥[15]等对仿刺参幼参投喂蛋氨酸硒发现，当硒添加量为0.6 mg/kg时，幼参干物质的表观消化率提高了28.88%，粗蛋白的表观消化率提高了18.79%，并且证明了蛋氨酸硒可以增强幼参的免疫力。

本文选用蛋氨酸硒对仿刺参成参强化投喂，从个体生长和饲料利用角度探讨富硒饲料对仿刺参成参的饲喂效果。拟为富硒海参饲料的研究与开发提供基础数据。

1材料与方法

1.1材料

仿刺参：选取仿刺参成参72头，平均体重为40.31±1.27 g，试验环境下驯养10 d。

基础饲料：市售仿刺参配合饲料（含粗蛋白15.00%，粗脂肪3.21%，粗灰分47.33%，硒含量为0.298 1 mg/kg），在烤箱中以60 ℃烘干至恒重备用。

试验设备：18个40 L水槽（47 cm×35 cm×25 cm），电烤箱（广东美的微波电器制造有限公司，MG25AF-PRR），绞肉机（广东韶关市大金食品机械厂，MM22B），天平（1 200 g/0.01），300目筛绢网，集粪工具，索氏脂肪抽提器，凯氏定氮仪，凯氏烧瓶，虹吸管，干燥器，蛋白消煮装置，分光光度计，电磁炉，容量瓶，滴定管，玻璃珠，YSI ProuPlus型手持式野外/实验室两用测量仪等。

试验药品：浓硫酸、盐酸、硝酸、乙醚、高氯酸、硼酸、氢氧化钠、三氧化二铬、可溶性淀粉、钼酸钠、蔗糖、硫酸铵、无水硫酸钠、石油醚、丙酮（以上均为分析纯）、蛋氨酸硒（成都格雷西亚化学技术有限公司，98%）。

1.2方法

1.2.1试验设计

制备试验饲料：准确称取硒含量为0、0.1、02、0.3、0.4、0.5 mg的蛋氨酸硒，分别倒入375 mL的水中，各加入15 g淀粉，加热至80 ℃使其糊化；准确称取500 g基础饲料6份分别与6份糊化淀粉混合均匀，用绞肉机将混合后的原料分别制成6种颗粒状饲料，在烤箱中以60 ℃烘干至恒重备用。

分组：将72头仿刺参成参随机平均分成6组，分别按照对照组、A、B、C、D、E均匀分组（硒添加量分别为0、0.2 mg/kg、0.4 mg/kg、0.6 mg/kg、0.8 mg/kg、1.0 mg/kg），每组设3个重复，每个水槽中放4头仿刺参成参。

投喂：各组每天17：00按体重3%～5%投喂对应的饲料，并根据摄食、附着及生长情况适当增减，试验进行28 d（试验海水温度13 ℃；pH 8.1；盐度27‰）。

样品收集：每天14：30采用虹吸法分别收集残饵和粪便，然后换水1/2。残饵和粪便的收集采用300目筛绢网过滤，70 ℃条件下烘干至恒重，干燥保存，备测。

1.2.2生化指标的测定在试验开始和结束阶段，分别记录各组仿刺参成参的质量和个数。以下列方法测定其生化指标，每个样品指标重复3次。

消化率：指示剂法，三氧化二铬为标记物

粗蛋白：凯氏定氮法

粗脂肪：索氏抽提法，乙醚为抽提剂

粗灰分：550 ℃高温炉灼烧法

以下列公式计算：

特定生长率（specific growth rate，SGR）：

SGR（%/d）=[（lnWt-lnW0）/T]×100%；

摄食率（ingestion rate，IR）：

IR（g/g·d）=C/[T×（Wt+W0）/2]；

排粪率（feces production rate，FPR）；

FPR（g/g·d）=F /[T×（Wt+W0）/2]；

饲料转化率（feed conversion ratio，FCR）；

FCR（%）=[（Wt-W0）/C]×100%；

表观消化率（apparent digestibility，AD）：

总表观消化率=（1-饲料中Cr2O3含量/粪便中Cr2O3含量）×100%

其中，Wt和W0分别为每一水槽中仿刺参成参的初始和终末湿重；T为试验时间（d）；C为摄食的饲料干重（g）；F为排出的粪便干重（g）。

1.3数据处理

数据以平均值±标准差（X±SE）表示，应用SPSS16.0软件包对数据进行统计分析。对数据进行方差分析，并进行LSD多重比较，P<0.05为差异显著。

2结果

2.1仿刺参成参的特定生长率

在试验所设条件下，成参的特定生长率随饲料中硒添加量的升高呈“低—高—低”抛物线型的变化趋势（如图1所示）。对照组（0 mg/kg）的特定生长率最低，为0.13%/d，A组（0.2 mg/kg）的特定生长率为0.18%/d，B组（0.4 mg/kg）的特定生长率为0.21%/d，C组（0.6 mg/kg）的特定生长率升至最高，为0.22%/d。此后，随着硒添加量的逐渐升高，特定生长率逐渐降低，D组（0.8 mg/kg）的特定生长率为0.20%/d，E组（1.0 mg/kg）的特定生长率为0.19%/d。

其中标有相同字母组间差异均不显著（P>0.05）。标有不同字母组间差异均显著（P<005）。

2.2仿刺参成参的摄食率和排粪率

如图2、3所示，成参的摄食率和排粪率随饲料中硒添加量的逐渐升高均呈现“低—高—低”抛物线型的变化趋势。

摄食率方面，对照组（0 mg/kg）摄食率最低为0.009 7 g/g·d，A组（0.2 mg/kg）摄食率为0.01 g/g·d，B组（0.4 mg/kg）摄食率为0.011 5 g/g·d，C组（0.6 mg/kg）摄食率达到最大，为0012 1 g/g·d。此后，随着硒添加量的逐渐升高，成参的摄食率逐渐降低，D组（0.8 mg/kg）摄食率为0.011 4 g/g·d，E组（1.0 mg/kg）摄食率为0.011 3 g/g·d。

排粪率方面，对照组（0 mg/kg）排粪率为0005 8 g/g·d，A组（0.2 mg/kg）排粪率为0005 9 g/g·d，B组（0.4 mg/kg）排粪率为0006 2 g/g·d，C组（0.6 mg/kg）排粪率最高，为0.006 4 g/g·d，此后随着硒添加量的升高，成参的排粪率降低。D组（0.8 mg/kg）排粪率为0006 g/g·d，E组（1.0 mg/kg）排粪率最低为0.005 6 g/g·d。

其中标有相同字母组间差异均不显著（P>0.05）。标有不同字母组间差异均显著（P<005）。

2.3成参的饲料转化率

本试验所设条件下，成参的饲料转化率随硒添加量的增加呈“低—高—低”抛物线型的变化趋势（如图4）。对照组（0 mg/kg）饲料转化率最低为13.34%，A组（0.2 mg/kg）饲料转化率为1685%，B组（0.4 mg/kg）饲料转化率达到最高为18.37%。此后随着硒添加量的升高，成参的饲料转化率逐渐降低，C组（0.6 mg/kg）饲料转化率为18.36%，D组（0.8 mg/kg）饲料转化率为17.83%，E组（1.0 mg/kg）饲料转化率为16.86%。

其中各组之间差异均不显著（P>0.05）。

2.4成参的表观消化率

在本试验所设条件下，随着硒添加量的升高，各试验组成参的干物质和粗蛋白表观消化率呈先升高后降低的变化趋势（表1）。对照组（0 mg/kg）干物质和粗蛋白的表观消化率最低，分别为38.98%和74.63%，A组（0.2 mg/kg）的干物质和粗蛋白的表观消化率为39.71%、74.67%，B组（0.4 mg/kg）的干物质和粗蛋白的表观消化率为41.82%、79.54%，在C组（0.6 mg/kg）的干物质和粗蛋白的表观消化率达到最大值分别为4225%、79.61%。此后随着硒添加量的升高，干物质和粗蛋白的表观消化率逐渐降低，D组（0.8 mg/kg）的干物质和粗蛋白的表观消化率为4161%，79.57%，E组（1.0 mg/kg）的干物质和粗蛋白的表观消化率为40.59%、76.51%。

对照组（0 mg/kg）的粗脂肪的表观消化率为90.16%，A组（0.2 mg/kg）粗脂肪的表观消化率下降至最低为90.11%，此后随着硒添加量的升高，成参粗脂肪的表观消化率呈先升后降的趋势。B组（0.4 mg/kg）粗脂肪的表观消化率为9051%，C组（0.6 mg/kg）粗脂肪的表观消化率为95.51%，D组（0.8 mg/kg）粗脂肪的表观消化率最高为95.52%，此后随着硒添加量的升高，粗脂肪的表观消化率下降，E组（1.0 mg/kg）粗脂肪的表观消化率下降至90.21%。

3.1富硒饲料对成参的饲喂效果

硒对动物生长有促进作用。超过该范围会引起硒缺乏症或急、慢性中毒，该关系是硒的Weinberg原理，即硒的剂量-效应关系曲线[16-17]。BELL[18]、HICKS[19]等发现，缺硒饲料饲喂虹鳟Oncorhynchus mykiss，发现部分虹鳟表现失调；硒含量过高时，虹鳟死亡率升高，体质量降低；梁萌青[3]等在硒强化投喂鲈鱼过程中发现，硒添加量在0.4 mg/kg时，鲈鱼的成活率、特定增长率、饲料效率均达到最大值，硒缺乏或过量均对鲈鱼生长和成活产生不利影响。苏传福[8]等报道，在饲料中添加0.6 mg/kg时，草鱼的特定生长率、增重率和饲料转化率均达到最大值，硒添加量高于或低于0.6 mg/kg草鱼的生长受到抑制。谭燕华[10]等报道，硒对方斑东风螺的适宜添加量为0.8 mg/kg，此时，螺的增重率和壳增长率分别提高了17.8%和14.6%，且肌肉的灰分和蛋白质含量最高。本试验中，C组（0.6 mg/kg）成参的特定生长率、摄食率、排粪率以及干物质、粗蛋白、粗脂肪的表观消化率均达到最高，硒的添加量缺乏或过量，均导致成参生长、摄食、消化受到抑制。本试验结果符合Weinberg原理描述的曲线型变化趋势。

蛋氨酸硒是硒取代蛋氨酸中硫所得产物，具有化学稳定性，适口性好等特点[15]。本试验证明了添加蛋氨酸硒，促进了成参的生长。成参生长速度加快、摄食量增大，导致排粪率提高。干物质、粗蛋白、粗脂肪是饲料中主要的营养物质，从能量流动角度而言，成参的生长与三种营养物质的含量之间存在着平行的关系，相互印证。B组（0.4 mg/kg）成参饲料转化率最高，说明饲料中添加硒，可以提高饲料效率，促进营养物质转化利用。综上所述，富硒饲料对成参有非常好的饲喂效果，各指标之间产生一定的协同作用，使成参的生长、摄食、消化、代谢均达到最佳状态。

3.2富硒饲料对成参饲喂效果的最适添加量

特定生长率、饲料转化率、消化率的测定是评价饲料营养价值的重要指标[20]。本试验中，特定生长率的最高值出现在0.6 mg/kg。饲料转化率的变化较对照组比较，差异均不显著。说明在基础饲料中添加硒，对成参的饲料转化率的影响并不大。其次，成参对干物质、粗蛋白、粗脂肪的表观消化率在硒的不同添加量达到了最大值。王吉桥[15]等报道，硒在仿刺参不同器官中的富集效果不同，因此成参对粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的表观消化率的最佳添加量也有所差异。综合分析评价饲料饲喂效果的指标，在本试验条件下，0.6～0.8 mg/kg为富硒饲料强化成参的最佳添加量。

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