基于村落重生的乡村旅游建设适应性设计探讨*

赵含钰，谢冠一， 2※

(1.华南理工大学设计学院环境设计系，广东广州 510006； 2.华南理工大学建筑设计研究院，广东广州 510641)



·问题研究·

基于村落重生的乡村旅游建设适应性设计探讨*

赵含钰1，谢冠一1， 2※

(1.华南理工大学设计学院环境设计系，广东广州 510006； 2.华南理工大学建筑设计研究院，广东广州 510641)

村落衰落是社会发展规律中的一个必然阶段，现代经济模式对传统村落的冲击，使乡村发展需要一种转型。旅游开发作为现代乡村建设的热门领域，不仅能带动乡村经济，也是村落重生的契机； 但国内20余年的乡村旅游建设在发展的过程中亦产生了有利有弊的影响。文章分析国内旅游业介入乡村建设后产生的问题与矛盾及其矛盾产生的根本原因。运用建筑工业研究领域中的“适应性设计”概念，提出乡村建设的“适应性设计”策略，通过探讨“如何取舍”及“适应性设计的分析步骤”，总结乡村低破坏性更新与可持续化建设的方法策略。通过借鉴目前国内较成功的乡村建设实验基地与国外乡村休闲旅游的发展经验，提炼出具体的解决策略与适应性设计原则。主要结论有：乡村旅游建设应以村落传统物质形态为基础； 通过“新媒介”融合乡土文化和商业文化； 旅游活动应回归最简单的乡村生活。并将研究经验在芬水村乡改实验中运用而生，提出乡村旅游适应性建设构想。

乡村旅游 农村经济 村落重生 适应性设计 乡村建设实验

1 村落重生的契机：乡村旅游开发

中国过去20年的城市化建设给中国经济、文化及国民生活带来了跨越式的发展变化，但也产生了城乡经济差距变大、劳动力分布不平衡及环境恶化等严重的社会问题。此外，更令人堪忧的是以农耕文化闻名于世的中华文明正在逐渐褪去其过去的光辉。近10年间， 90多万的自然村落销声匿迹，其中绝大多数隐藏着中国传统非物质文明[1]。村落重生俨然成为国家解决社会问题和传承民族文化的重要任务。

农耕文化与乡村经济一直以来是中国经济发展的基础，中国历史进程表明，村落繁荣与衰落的交替实为社会发展的必然规律，而村落不断的衍生与发展，因时代不同而有不同的动力因素。如明清时期，政府通过制定土地制度恢复战乱中衰落的村落； 近代时期，乡村衰败问题则主要依靠社会知识分子所开展的乡村救济运动才得以改善[2]。当下中国经济体制是以国家宏观调控，市场经济为主导的发展模式。城镇以多元化、现代化的经济产业较乡村单一落后的传统农产业有绝对优势，因此发展乡村现代经济产业成为当下村落重生的关键。

朱胜萱表示，中国未来20年，国民的经济消费将会转向休闲方式为主的旅游产品； 国外乡村建设发展经验也表明，城市经济发展至一定阶段，激烈的竞争氛围与工业化带来的环境问题，使城市居民更向往宁静的田园生活和乡间环境，国外乡村旅游目前大多发展成为时尚的生态旅游[3]。由此，乡村旅游会成为我国传统村落重生与发展的新契机，旅游业作为市场经济的产物能使乡村发展适应现代化的要求，同时带动了乡村建筑与基础设施的更新。

2 国内乡村旅游发展现状

国内乡村旅游发展于2000年左右，早期的开发在丽江、周庄、西递等自然资源或文化资源丰富的特色古村镇，自国内新农村建设政策开展以来，在城市周边以乡土性、农业体验性为主的乡村旅游开发逐渐兴起[4]。发展至今，乡村旅游建设的实践成果值得学习并反思：一些较为著名的古村镇旅游景点的确带来的较大的经济收益，并保存下来古村镇的传统文化遗迹； 但另一方面，其浓厚的旅游商业氛围却逐渐侵蚀了村落原生态的田园环境，致使这些旅游乡村的发展逐渐脱离农业生产的本质，旅游景点项目千篇一律，毫无特色(图1)。根据中国传统村落保护与发展研究中心的调查，甚至许多开发商以保护村落为由，在乡村旅游开发过程中为提高利润大肆破坏村落古貌。

图1 传统村落的商业化过渡

乡土文化应始终是旅游建设之本，乡村的农业、农民、农生在任何形式的乡村开发建设中，都应该站有最重要的位置。而乡村过渡商业化、出现文化断层、乡村本质被改变，是旅游开发没有适应乡村发展的根本原因。总结乡村旅游现下已产生的问题与矛盾，主要有体现在以下3个方面。

2.1 旅游建设脱离原村落物质形态的矛盾

乡村旅游建设更新了村落物质形态，传统村落的肌理、传统民居的形式、传统农业景观，以及乡村生态环境等方面也产生了相应的问题。传统乡村建筑及村落空间的尺度一般与当地居民的人口密度及活动行为相适应，例如乡间小路及街巷空间都较为狭窄； 乡村在旅游开发过程中由于客流的增加，村落原有的空间尺度被扩大，至此传统民居建筑亲切的空间特征被破坏。又如有些乡村的旅游开发为追求效率，短时间内村落建筑全部根据旅游规划拆除新建，虽建筑形式上仍有地方特色的装饰元素，但与原貌形态差别较大，破坏了村落原来的形态肌理。开发期间产生了大量的建筑垃圾，包括旧建筑残骸和新建筑废料的遗弃都破坏了当地的自然环境[5]。乡村旅游建设中的规划开发不适应原村落物质形态，使村落发展出现了断层，这类问题在国内乡村旅游开发中矛盾较为突出。

2.2 商业文化冲击乡土文化的矛盾

村落中乡土文化习俗保存良好，源于其封闭性的地理条件，随着乡村旅游的开发，村落与城市的关系变得更加紧密。乡村旅游建设围绕客源的市场需求，满足城市居民来乡下休闲旅游的基本需求及消费愿望(表1)，因此当地的旅游开发一定会带来商业氛围。但如果乡土文化与商业文化可以融合并得以延续，固然对非物质文明起到了很好的保护作用。但现代商业文化是来源于工业生产的支持以及全球化的推动，经济效益以及获得利润是开发商以及村民最为关注的方面，因此当下乡村旅游的开发基本只选择那些成本低且收益高的开发项目，对乡村地域文化的独特性却不予考虑。这不仅使乡村原有的传统本土文化逐渐流失，且使地方文化逐渐变得通俗化、单一化。旅游乡村彻底变成一个大众消费的商业景点，这样的旅游开发属于对非物质文明的破坏性开发，并不利于对乡土文化的保护与传承[6]。

2.3 游客旅游活动与居民日常生活矛盾

乡村旅游虽然能满足游客放松度假的愿望，并且提高了村民的经济收入，但目前一些乡村旅游中，游客与村民在行为活动中是存在一些矛盾的。例如随着乡村的游客增多，使村内生活垃圾逐渐增多，不仅是超过了村内基础服务设施的承载能力，甚至有部分游客将生活垃圾随意丢弃的田园景区，有些不可降解的垃圾不仅破坏了乡村的生态环境，对于远离城区的当地居民来说也带了很多清理垃圾的负担。又如由于乡村的居住人口增加，也带来了水资源的使用紧张以及污水处理等问题。此外，游客与村民由于生活习惯不同于地域信仰矛盾等问题，也经常会出现冲突事件。从旅游业介入乡村产业来看，游客的出现必然会影响甚至打扰到当地居民原先的日常生活状态，游客的旅游活动和村民的传统生活(表1和表2)对比中可视[7]。在乡村旅游开发中，由于开发商服务对象是城市客源，因此开发商基本较少考虑当地居民的生活需求，这是以上矛盾问题产生的根本原因。

表1 城市游客对乡村旅游的基本需求及人群特征

表2 村落居民的活动类型及特征

3 乡村建设的适应性设计理念

目前乡村旅游建设中产生的种种矛盾，在国内的旅游乡村的实践与经营中屡见不鲜，这源于建设对乡村自身特色认知与文化传承的忽略。该文认为乡村旅游开发既要适应现代化建设的要求，也应适应传统村落文化的要求，即应遵循“乡村适应性设计”的开发理念。适应性设计概念(Adaptability Design)[8]，起初源于建筑设计与产品设计的范畴，是指在现状基本保持不变的情况下，利用环境中的有利因素，改善不利因素，进行局部的修改，修改部分与其他组成部分保持融洽的动态平衡。

“乡村适应性设计”将此概念在乡村建设范畴中运用而生，其要求在保留自身对原有村落格局的尊重与发挥乡村文化特色的基础上，以村落自身发展需求为主，利用其他经济产业激活村落传统产业，采用一种低破坏性的更新和可持续的设计来建设与发展传统村落。以村落自身发展需求为主，其他经济产业等因素微介入状态下，可促进村落整体发展，提高村民生活品质与生产效益，而不改变原有乡村文化性质。通过调整乡村构成的局部，来适应乡村客观的要求，逐步能摸索出乡村当下发展的基本规律和未来动向。

借鉴欧洲两百多年的乡村旅游发展历史，国外的乡村旅游与农业生产是始终相结合的(表3)。从传统农业到休闲农业，乡村旅游的发展是一个渐进和相互催化与适应的过程。从起初仅“游览农园”之类的观赏活动，到后来“游客参与农业活动培养课程”的体验活动，在乡村旅游业逐渐成熟的阶段中，农业生产活动也一直占乡村产业的主导地位[3]。从国外的乡村旅游的发展历史经验中，可发现乡村旅游在发展至最后，作为乡村多元化产业之一，其始终围绕着乡村农业的本质，乡村活力才会永葆生机，乡土文化才得以不断延续。内许多旅游村由于过度重视旅游业带来的经济效益，使传统村落逐渐失去乡村农业的基本功能，完全转变成为消费景点，这是乡村旅游建设错误的发展方向，也是矛盾产生的根本原因。

表3 欧洲乡村旅游发展历史

4 适应性设计理念下乡村旅游建设的方法研究

乡村旅游建设的“适应性设计”理念存在两方面的要求，即旅游开发要同时适应现代化建设与保护乡土文化的要求，针对这两类要求，适应性设计要完成两个步骤(图2)。首先，“如何保留，如何舍弃”是适应性设计中需要比较与判断的关键步骤，是乡村可持续建设的重要前提； 其次，针对不利于乡村延续与传承的消极行为要进行调整与修改，使其达到适合乡村发展的有利因素，这是“适应性设计”的特色手段； 由此，乡村旅游建设会为乡村的农业、农民与农生带来积极的推动作用。该文提出的乡村旅游建设的适应性设计理念，与国外乡村旅游的经验启示一脉相承，虽我国乡村旅游建设还处于探索性建设时期，但目前有部分较为典型且出色的乡改实验基地值得我们总结与借鉴，也并能有助于我们解决前文所提旅游开发给乡村带来的问题与矛盾。

图2 乡村旅游建设适应性设计理念分析

4.1 乡村物质形态：乡村旅游建设以村落传统物质形态为基础

乡村旅游建设在更新农村落后的物质基础的同时，应尊重乡村传统风貌，发展乡村特色，且坚决反对大拆大建带来的开发性破坏，这是乡村建设适应性设计的基本要求。莫干山乡村改造计划中，朱胜萱通过“恢复”与“引进”的方法使改建村落得以适应传统与现代的要求。其旅游开发重点在于“恢复土地农业生产”和“恢复传统乡宅的质朴之美”，并且在规划布局上依据村落自然生长的雏形进行设计； 通过“引进台湾生产·生态·生活三位一体的乡村建设模式”，升级传统农业生产，建立“农田·相聚·集镇”的乡村生态圈，以开发“清境·农园”、“清境·原舍”及庾村文化集市等项目[9]。

恢复农业生产的土地，延续村落肌理的社区，以及充满原始朴素的民宿环境，莫干山新农村处处都能在细微处找到乡村生活的记忆。莫干山计划将乡村旅游建设中的基础设施更新以村落原肌理和地域民居作为基础，通过控制建筑群的密度来营造社区的亲切感，其旅游项目开发建立在村落传统物质形态的基础上，没有标准模块的民宿建筑和具有个性化的装饰风格，使新莫干山村落更具地域特色。

图3 莫干山乡村民宿改造

4.2 乡土文化：通过“新媒介”融合乡土文化和商业文化

乡村旅游带来的现代商业市场表示着全球化对传统乡土文化的冲击，但不能将乡村彻底变成一个大众消费的商业景点，乡村旅游的建设的前提是决不能对非物质文化遗产进行破坏性开发。因此，如何保留与发扬不同地域村落的乡土文化，乡土文化如何适应现代的商业市场需求，是乡村旅游建设中不可忽略的开发部分。当前一部分的乡村实验基地中，有采取当代艺术文化吸取传统民俗文化精髓而进行再创作的形式，以对乡土文化进行传承的案例。由于具有文艺特征，且包含艺术家对传统文化的诠释，因此非常受消费者大众的青睐。例如徽州的碧山计划是将碧山村作为乡村全球化和在地化的交集实验基地，通过艺术再创作并融合传统乡土文化和现代商业文化。

但值得思考的是，当代艺术以视觉冲击力、求变、复杂使艺术作品变得晦涩、失本。因此在艺术再创作中，艺术家应尊重传统乡土文化，向大众传播传统民俗文化，既适应现代化市场需求，又保留珍贵的非物质文化遗产，是对乡土文化适应性设计的体现。碧山计划鼓励建筑家及艺术家等知识分子驻居乡间，通过对乡村生活的体验和对传统民俗文化的解读进行创作与传播。此外乡村的历史遗迹、民居建筑、民俗活动、聚落文化等都成为艺术家再创作、在设计的文化元素。“碧山丰年祭”活动中，通过祭祀形式的舞蹈比赛，对传统农耕社会祭祀活动进行传承[10]。

图4 碧山丰年祭；碧山手工艺文化录：《黟县百工》

4.3 乡村生活：旅游活动回归最简单的乡村生活

“采菊东篱下，悠然见南山”是古诗里对闲暇的乡村生活场景的描述，对当下生活中城市里的人来说，离开拥挤、喧闹的居住环境，回归原始的田园环境休闲放松，是身体与精神对乡村旅游活动的诉求。乡村社会的生活用品简单而且原生态，虽然不如城市里种类繁多，但环保且可再利用。旅游活动的适应性设计并体现在休闲农业活动与乡村田园生活上：不以不断加大客流量和快消费为旅游主要目的； 而通过将旅游活动与务农活动结合，开发当地生态环保的生活用品使旅游活动更加贴近乡村田园生活。这不仅控制了过渡的客流给乡村带来垃圾与水资源的负担，也使游客在体验与学习乡土文化的同时，更尊重和保护乡村的环境。

莫干山的乡村旅游活动以农业活动为特色，在城市生活中的市民对农业知识并不了解，由当地农民带领参观并且讲述相关注意事项，以减少对农业产品的破坏。此外还设置农业活动培训课程，鼓励市民在农园里租地自行种植体验农业活动，增进游客与土地的感情，增加其农业保护意识。对于游客的居住空间也以简单质朴为主，室内墙以原始混凝土饰面为主，装修、家具简单大方且使用环保材料，用原乡器物做陈设，使游客的旅游活动回到最简单的乡村生活[11]。

图5 莫干山传统农耕活动；游客参与农业生产活动

5 芬水村乡村旅游开发的适应性设计实验探索

芬水村是广东粤北山区村落中的一桩普通的客家村，距今有300多年的历史，但目前已成为只有农忙时才有人的空心村。芬水村以竹笋业为主要的经济来源，因此村民不能离开这里。由于交通状况很差，水资源不足，且产业类型单一，单靠传统农业产业无法使村民重建新村，因此这次项目中我们提出“农业·加工·旅游”的综合产业模式。通过引入乡村旅游作为乡村经济的激活点，适应性发展芬水村传统农业与竹笋加工业。此外，村落基础设施以及民居建筑的更新主要“适应”当地竹笋产业的建设需求，使芬水村依然保持竹笋加工的基础产业，并将其视为旅游活动的特色项目。

对于芬水村逐渐流失的传统客家习俗和文化活动，不仅要鼓励当地村民保留下来并带领游客参与进来，并且对于已经废弃的功能空间进行文创空间改造，鼓励来此旅游的市民对民俗文化进行再创作。芬水村的乡土文创空间可尝试引入手工艺作坊、客家菜文化餐厅、民俗活动研究室等文化元素，以适应不同的游客类型来参与。游客的生活起居与当地生活习惯与文化习俗相适应，民宿设计主要体现乡土民居“质朴、实用”的建筑理念，在满足本地人的生活生产需求的同时，从设计与施工细节上营造出回归乡村简单生活的乡土民居。例如，建筑采用当地较多的黏土、石头、竹干等低成本环保材料； 尽量通过建筑自身的构筑来解决通风采光的问题，减少对空调及灯的使用，以减少对环境的污染和资源的浪费； 室内布置及陈设以朴素、简单、功能为主，符合原住居民的生活习惯。

图6 芬水村建筑根据不同类型的功能空间进行适应性改造

6 小结

乡村旅游带动了村落经济发展，提升了村落民居建筑和村内基础设施，促进了乡村现代化发展。但乡村旅游的产业的开发也应遵循乡村建设的发展机制，即：保护乡村文明、适应性更新村落物质环境。旅游业是以消费经济为主的服务产业，但乡村旅游所带来的更新设计应以“适应性设计”为原则，用现代技术和设计理念还原最简单的乡村生活和农业生产，并保护村落遗留下来的那些濒危的经典非物质文化遗产。国内乡村建设还处于初期探索和实验阶段，对传统民居的建设没有系统的规范，乡村旅游在未来的国民休闲消费中将占有越来越大的比例，乡村旅游对村落的开发遵循适应性设计的原则，更多的旅游开发与村落保护结合的设计手法还应需要更多的建筑师与规划师思考与探究。

[1] 张茜翼.两会观察： 10年消失90万自然村 中国古村落亟待保护.中国新华网， 2015

[2] 王伟强. 中国乡村建设实践的历史演进.时代建筑， 2015,(3)： 28～31

[3] 王云才， 郭焕成，徐辉林.乡村旅游规划·原理与方法.北京：科学出版社， 2007

[4] 邹统钎. 乡村旅游 理论·案例.天津：南开大学出版社， 2008

[5] 张晓波. 近十年乡土营建的若干典型案例与社会效应分析.时代建筑， 2015，(3)： 32～35

[6] 杨大蓉. 基于地域文化的休闲性农业模式的探讨——以苏州为例.中国农业资源与区划, 2014，35(6)： 65～69

[7] 邵子南， 王怀成，陈江龙，等.中国农村居民点整理研究进展与展望.中国农业资源与区划， 2013, 34(3): 10～15

[8] 谭良斌. 西部乡村生土民居再生设计研究.西安：西安建筑科技大学， 2007

[9] 朱胜萱，杨晓哲. 望山/依田/归乡——莫干山清境原舍/清境农园/庾村1932文创园.设计家， 2015，(8)： 64～73

[10]欧宁. 碧山共同体：乌托邦实践的可能.新建筑， 2015，(2)： 17～22

[11]罗德胤，博雅. 让乡村遗产重回日常生活.世界遗产， 2015，(11)： 68～75

ADAPTABILITY DESIGN ON THE OF RURAL TOURISM BASED ON VILLAGE RECONSTRUCTION*

Zhao Hanyu1，Xie Guanyi1， 2※

(1.South China University of Technology-School of Design-Department of Environmental Design，Guangzhou，Guangdong 510006, China；2.Architectural Design & Research Institute of SCUT，Guangzhou，Guangdong 510641， China)

The decline of village is an inevitable phase in the period of social development.Therefore, it is necessary to transfer the traditional industry development including social formation,industry model and spatial structure. The rural tourism,as one of the popular industry models, not only promotes the rural economic development but also becomes the opportunity of village renewal. However, during the past 20 years,the rural tourism had both the positive and negative influences. This paper discussed the problems and contradictions after the domestic tourism getting involved the rural construction, summarized the primary causes, put forward the concept of "adaptability design" of rural reconstruction, which often used in the field of architecture and industry, and concluded the specific methods for the rural reconstruction and sustainable development by discussing the question of "How to choose" and "What are the analytic steps of the adaptability". And then, it put forward the countermeasures and design regulations by referring the national outstanding rural construction experiment bases and the development experience of abroad rural recreational tourism. Finally, the above methods were used in arural reconstruction experiment base,Fenshui village, Shigutang town of Guangdong province, and some specific ideas of rural tourism industry were proposed.

rural tourism; village reconstruction; adaptability design; modern village construction

10.7621/cjarrp.1005-9121.20161029

2016-03-10

赵含钰(1992—)，女，山东青岛人，硕士研究生、助教。研究方向：景观与公共环境。

※通讯作者：谢冠一(1972—)，男，广东广州人，副教授、系主任。研究方向：建筑空间与地域文化。Email：gyxie@scut.edu.cn

*资助项目：华南理工大学中央高校基本科研业务费项目“基于村落保护与重生的乡村旅馆适应性研究”(D215276W)；广东省哲学社会科学“十一五”规划学科共建项目“基于空间与环境设计一体化设计目标下的协调设计控制模式”(GD10XYS02)；广东省哲学社会科学“十三五”规划课题“空间形态视角下的岭南地区度假酒店地域性研究”(2016GZYB57)

F592; F323.4

A

1005-9121[2016]10-0166-08