新中式风格在现代餐饮空间的运用

李朝平

任何室内空间的内部装饰都是吸引消费者的一个重要因素，而餐饮空间也不例外。餐饮空间想要完整的展现出新中式风格的魅力，又不丢失现代的感觉，就必去了解传统的中国特色饮食文化。饮食是一种文化，只有运用造型装饰的艺术来体现出饮食内在的文化传统，通过设计来呈现文化，来达到设计高层次内涵。

自史料记载在过去的五千年华夏文明史当中，“吃”更多体现的是种为吃而吃的饥饿文化。但是随着社会经济的快速发展，人们的消费能力也越来越强，以及社会交往文化发展的相对固化，在饮食方面人们越来越注重的是餐饮空间的环境和整个餐饮空间给人带来的感觉和人文关怀。

因此，在饮食空间的设计中，我们应该把关注更多的放在人际交往的促进和新的社会人际关系的构建中，而不是只便利于食物的消费。所设计的空间也应该是一个新型的公共空间，在这个空间中，顾客不仅能够享受良好环境带来的快乐用餐体验，还能够愉快的而且必须是方便的实现他们情绪的宣泄，想法的交流、碰撞与融合，实现社会关系资源的自由流动，进而打造一个开放式的人际关系谱系，无论任何一个人都有机会在这个系谱中写上自己的名字。

餐饮空间的现状和今后的发展趋势

设计主题餐厅的最基本的特点就是要给餐厅赋予一种有特有的文化内涵，并依据这种内涵来营造餐厅的经营环境和氛围，让餐饮空间内的全部环境、造型、产品、服务和活动都由这个特色的主题来展开，并将这种特色的主题打造成能让消费者识别的餐厅特征和刺激消费者的消费行为。近些年来，在迅猛经济全球化发展的背景下，我国的餐饮行业也出现了非常繁荣的局面。据相关的部门有效数据统计，我国餐饮行业增长率正在持续的上升已经连续16年保持在10%的比例以上。餐饮行业在我国将会是一个大发展大磅礴的时期，市场的潜力无法估量，前景非常的广阔。

随着时代的进步科技的发展，吃慢慢成为了人们的一种消费的文化，餐饮空间环境的个性化和文化氛围越来越成为人们的焦点，消费者们追求自身体验价值的消费理念成为了餐厅发展的最大推动力。创造一个舒适宜人的餐饮环境，需要设计师不断的思考和研究。

随着大多数人发展传承中国传统文化元素的这一思想觉醒，无论是消费者还是设计师在心目中都会把中国的古老传统文化提升到一个很高的位置，我坚信以后中式的风格不仅会在餐饮空间盛行在其他空间也会大放异彩。未来餐饮空间设计将会越来越采用高科技高技术对餐饮空间进行整合，消费者将会看到比现在更加科幻的餐饮空间。

餐饮空间设计分析

餐饮空间的设计，不仅仅只能满足的是功能上的需求，越来越需要的是精神上的满足。无论一个餐饮空间是什么类型、形态、经营什么样的餐饮，无论他的文化背景如何、体现着什么样的文化品位，所划分的空间的大小、空间的形式和空间的组合方式，都必须从功能这个点散发，功能是其他形式的基础。所以在设计空间的时候首要的是考虑整个空间的功能性，在满足了功能性后，再去满足顾客精神功能的需求。提高餐饮空间的精神功能是餐饮行业发展的灵魂，因此要用文化品位去打动消费者的心。

1.新中式餐饮空间的设计原理与设计理念

新中式风格空间设计是以功能主义与审美主义相结合穿插的特征。不再单单是为形式或功能而设计作为出发点，把实用性放在首要位置，结合方便性、审美性和科学性来进行设计方案的实施。

设计理念是将现代时尚元素融于中国的传统元素中，打破人们直认为的传统就是陈旧的思想，让其在造型语言以及室内空间功能上突破传统餐厅的严肃面孔。积极吸取中国传统元素的精华，结合现代人的审美需求，将两种设计风格相糅合，在发展现代设计的同时也展现了中国传统的文化艺术。在设计上，以寻古怀旧结合田园风格为主题，通过注入中式的风雅意境，使空间散发着清新含蓄、端庄典雅的人文气韵，而田园式的环境最大的特点就是：亲切，实在，朴实，在喧嚣的都市中，人们开始重新对乡村生活感到向往，以温文淡雅的室内环境营造一个自然放松的氛围。

2.新中式餐饮空间的陈设设计与色彩设计

餐饮空间的陈设艺术很重要，为了突出餐厅的感染力表现力和新中式的风格必须通过一些墙上装饰的一些字画、软编织的物品和一些带有特色的小件饰品等，通过木质文理的摆件展柜和陈设出的精美传统风格的餐饮器具从视觉上完美的表现出餐饮文化和审美的价值。还有些给室内空间起着画龙点睛作用的绿色植物和假山流水是必不可少的，这些都可以让顾客在用餐品尝美味的同事陶冶情操也增加了他们的艺术修养。

新中式风格色彩的特性上是非常素雅温和的，没有欧式风格的浮夸也没有现代风格的冷漠，主要还是以传统的木头色为主，搭配着青砖吉石、显现怀古的仿古砖和一些亚麻布木纹石等，这些非传统餐饮空间用到的材质营造了个十分素雅温和的环境。

结语

新中式指的就是要在传统中继承然后又要有迎合现代人的创新，这种创新并不是纯粹元素的堆砌而是要通过对传统文化的了解，将传统元素和当代流行元素的融合交结这样才能创造出十分韵味的特色空间。新中式的设计风格也是中国人继承自己最悠久文明最古老的名族传统文化的一种特殊的方式，而这种风格在室内设计的领域中独树一格成为了一道亮丽的风景。