塑造健康的弱碱性体质

文　王介明

塑造健康的弱碱性体质

文王介明

本期主持人：王介明

王介明，是我国著名的神经内科专家、主任医师，享受国务院特殊津贴，现任北京脑血管病医院、保定市脑血管病医院院长。

“名医专栏”编者按

为了更好地服务于家庭，我们杂志社特意开办了“名医专栏”，通过专家的角度来普及一些生活中的医疗、健康知识，并且提供一些医疗专家资讯，为广大读者建立权威的、科学的、实用的健康科普知识交流平台。同时，我们也欢迎全国各地的专家、学者和医务工作者来稿。

科学的发展，对于人类保健的研究认识越来越深入和精辟。作为医生，作为老人，为了自己和广大老年朋友的健康，我也是在不断地学习、摸索、应用和推广。体液的酸碱平衡影响我们的健康，有的科学家提出“体酸”是百病之源，这对于我们大多数的老人可能是陌生的，那就让我们共同学习吧！

人体的体液约占人体重量的60%～70%，人体的体液有一定的酸碱度，酸碱平衡是维持人体生命活动的重要基础。PH值是描述液体酸碱性质的一个指标，一共分为14个级别。中性为7，低于7为酸性，高于7为碱性。人体正常的PH值是7.35～7.45，这个PH值最适合细胞代谢及整个机体的生存，也即健康人的酸碱度应该呈弱碱性。

从生物进化的理论解释，认为地球上的生物都是从海洋进化而来。人也不例外，海水与胎儿在子宫内生存的羊水都是弱碱性。因此，人出生后就要不断与酸性作斗争。

人要生存，无时无刻不在消耗能量，进行新陈代谢。这种代谢的过程，就是产酸的过程。如尿酸、尿素、肌酐等。

随着年龄的增长，中年后器官功能逐渐下降，排酸的效率会随时间的推移逐渐地、不可避免地下降，导致酸性代谢产物积累。

PH值降低0.1（体液偏酸）时，胰岛素的活性就下降30%，免疫细胞功能降低；内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱；癌细胞更易生长扩散；红细胞及血小板易发生聚集。许多慢性病又会加速人体的酸化过程，起着协同和增效的作用。

造成酸性体质的原因

饮食结构不合理

科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1：3，但现代人主食往往是精米、白面、鸡、鸭、鱼、肉、蛋，而这些都是酸性食物，导致体酸化。

严重的环境污染

工业化及大量的汽车排放尾气污染了我们的空气、饮用水、农作物、家禽鱼、蛋奶等。如苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等，这些都是酸性物质滞留在体内造成体质酸性化。

缺乏运动

由于科技的日新月异，大部分工作都被机器代替，以车代步，电梯免去了爬楼梯，电话、电脑、传真等叫人越变越懒，运动少，酸性产物在体内滞留。

心理压力过大

从幼儿园开始了优胜劣汰的竞争，中学每天学习10多个小时。高考的竞争，就业的竞争，失业的痛苦，婚恋的考验，工作中的磨练……就拿医生来说，上了五年大学本科，一年后才考执业医师，顺利的话第七年可以通过，不顺利还得八、九年，真是很难。以后，要晋升中级职称、高级职称，一层一层过关。在执业过程中提心吊胆，怕病人不满，怕“医闹”，压力很大。中年人上有老下有小，更是压力大，故英年早逝的或自杀、患抑郁症的很多。

不良嗜好及不合理的生活方式

现代人越来越热衷夜生活，欧美式的酒吧、夜总会，毫无节制的吸烟、喝酒，昼夜颠倒，加重机体酸化。

一些职业促进身体酸化

比如从事工业、装修等职业。尤其是交警，终日风吹日晒，尘土飞扬，还得长期吸取汽车尾气。对于这些职业的人，社会应多予以关注，自身尽量做好防护。

弱碱性体质对人体健康有哪些好处

人体的代谢是产生酸性物质的过程。人类所有的活动都依赖细胞将体内营养物，经氧化分解获得能量。同时，释放出各种酸性代谢废物，如尿酸、肌酐等。一个碱性的环境有利于中和与清除体内的酸性代谢物。

人体处于碱性体质状况时，细胞水平和组织水平的各类机能，能够高效地发挥作用。从而，使有害物质和病菌可以被排除和杀死。

弱碱性环境不利于病菌体系的有效运作，抑制细菌、真菌在体内繁殖，避免毒素在体内积累。

各种细胞活动赖以进行的绝大多数酶的生化反应，要求弱碱性环境。

组织细胞的兴奋性等基本生理功能，只有在弱碱性的理化条件下才能维持正常。

弱碱性体液有利于血液保持低粘度，流动性好，有利于血及养分输送至各重要脏器，也有利于废物的排泄。

弱碱性体质带来高效免疫力，保护免疫过程中的白细胞、巨噬细胞、抗体等。

如何断定酸碱性体质

检查血液二氧化碳（CO2）结合率，健康人应为23～28，如果高于28则为体质偏酸性。

晨起禁食，抽静脉血PH值应高于7.35，如低于7.35，就偏酸性。

尿：晚餐后不再吃东西，不喝酒、抽烟、熬夜、运动，测第二天起床后第一次尿液的中断尿的PH值，正常为6～8。如尿长期PH值低于6.5，表明体液是偏酸性。

健康体质加“碱”法

既然弱碱性体质是健康的保证，那我们怎样制定“减酸”方案，改善酸性体质呢？

在生活上必须要吃好早餐。经过一夜的消化、吸收，体内能量消耗殆尽，血中葡萄糖水平降低，直接影响脑细胞的功能，易疲倦使工作效率降低。早餐不能按常规食馒头、面包、油条，要吃高纤维的小麦、玉米、燕麦、豆类、蔬菜、水果，辅以适量的牛奶、豆浆、肉、蛋等。其次，减酸必须减压，保持快乐饱满的情绪。阿Q也好，无愁君子也好，反正遇事急躁是不好的，人只有百年寿，何必有千年愁？遇到烦恼，可以闭上眼睛静坐或静卧，口中念念有词“噢，不管它”，反复念10～20分钟，再睁眼时心情就快乐了。

在饮食上我们要注意什么呢？原则上含氯、硫、磷元素较多的食物属酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、蛋、啤酒等；蔬菜、水果、豆类属碱性食物。

常吃的碱性食物有红豆、萝卜、苹果、甘兰菜、洋葱、豆腐、番茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。

尽量保持自己的弱碱性体质是有效地保健措施，通过增加碱性食物的比例，对于中、早期一些慢性病及亚健康状态的人群，有极佳的阻止病情恶化和治疗效果。如果持之以恒，必会健康快乐，延缓衰老。

（编辑 遐飞）