减少老年斑的饮食调理

文/徐超

减少老年斑的饮食调理

文/徐超

衰老的过程是由基因决定的，也受营养、环境、疾病等很多因素影响。关于衰老机制，目前研究最多的是自由基学说——衰老与自由基损伤有关。生物体内的氧化反应可以产生自由基，而自由基又可以使体内产生过氧化物，导致细胞损伤，影响细胞功能，形成脂褐质色素沉淀，沉积在内脏和皮肤，形成皮肤褐斑，即所谓的老年斑。自由基还可以使某些生物反应酶活性降低，使机体的抗氧化能力减弱，继而抵御自由基损伤的能力下降，形成恶性循环，导致衰老。

机体正常情况下具有抵御自由基损伤的能力，抵御是通过酶系统和非酶系统来实现的。酶系统是指那些具有抗氧化作用的酶，如超氧化物歧化酶(sOD)、谷胱甘肽过氧化物酶((GPx)等，这类酶的活性会随着年龄的增加而减弱。非酶系统包括那些具有抗氧化性的维生素、矿物质等，主要有维生素E、β一胡萝卜素、维生索C、锌、硒、铜、锰等。因此膳食中要多选用富含营养素的食物，如新鲜的水果蔬菜、牡蛎、瘦肉等。