伊利的蓝海是品质和创新

文｜ 张剑秋

伊利的蓝海是品质和创新

文｜ 张剑秋

对于乳业来说，变革是其必经之路。伊利努力寻找新的蓝海，凭借品质和创新，在众多品牌中脱颖而出。

伊利集团执行总裁 张剑秋

当前全球经济结构在深度的调整，中国经济也进入了新常态，新一轮的产业变革在不断地孕育和兴起，未来如何发展，是所有企业必须思考的问题。对于乳业来说，变革是其必经之路。2015年伊利的营业收入首次突破600亿元，继续稳居亚洲乳业第一，我们从全球乳业的第十位跃居到了第八位。

品质企业的品质路径

对于伊利，我想分享几个数字。第一个数字是1亿，2015年伊利继续稳居中国乳品市场的占有率第一位，每天都要将1亿份的伊利产品送达到消费者的手中。第二个数字是11亿，据消费者指数最近发布的报告显示，2015年中国有11亿人次的消费者购买过伊利的产品。第三个数字是62亿，在WPP今年初发布的最具价值中国品牌一百强榜单中，伊利62.35亿元的品牌价值是食品类排行榜的第一。第四个数字是600亿，2015年伊利的营业收入首次突破600亿元，继续稳居亚洲乳业第一，我们从全球乳业的第十位跃居到了第八位。

为何伊利能在众多品牌中脱颖而出？首先依靠的就是品质。2014年，伊利全面启动“质量领先战略”。第一步，伊利就开始对照全球一流食品安全与质量体系来作为自身生产的标准。同时，伊利率先在业内构建的“全员、全过程、全方位”质量管理体系与“集团—事业部—工厂”食品安全风险监测防控体系，覆盖了80多个检验单元，实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。伊利集团液态奶、奶粉、酸奶、冷饮事业部全部通过了FSSC22000食品安全体系认证，成为中国第一家全线产品通过此全球性食品安全管理标准体系认证的乳品企业。

2016年8月，伊利提出了“以品质为信条，打造‘品质企业’”的口号，将伊利提供的品质更具有立体化和层次感。品质企业就是在发展过程中，企业始终把品质放在最重要的位置。它至少包括三个层面的内容：有品质的品牌、有品质的产品和有品质的员工。

伊利主张“滋养生命活力”，体现伊利不仅是健康食品的提供者，更是健康生活方式的倡导者。今年奥运会期间，伊利发起了“和千万人活力开动”的品牌活动。伊利和中国奥委会联合邀请各国友人，在里约的“中国之家”体验中国民间传统体育运动。这个过程中，我们不仅向全世界的消费者传递了中国传统文化，更让伊利的奥运品质和品牌主张深入人心，获得了各国消费者的好评。

在生产品质产品的同时，伊利还在管理中重视人的作用。品牌的背后是产品，产品的背后是人，所以有品质的员工，是组成品质企业的细胞。

在乳制品这个行业，都知道这样的道理，奶牛休息得越好，产的奶就越多。奶牛睡的是沙床，而沙床含水率一旦超过30%，就容易结块、变硬，会让奶牛感到不舒适。我们伊利的牧场有个小伙子叫赵国梁，他通过跪沙床的方式去替奶牛感受舒适度，并且总结了一系列的方法。这个例子充分说明，品质的决定因素是人，只有具有好品质的员工，才能生产出好品质的产品，才能支撑起好品质的品牌，才能打造中国的品质企业。

伊利产品展台

洞察蓝海 伊利如何做？

乳业产业链非常长，涉及的环节也非常多，那么竞争起来的难度也非常大，所以说要寻找蓝海或者叫寻找新的蓝海，不仅是伊利企业自身的事情，更是涉及了全产业链上的几百万的奶农，上下游的合作伙伴以及广大的消费者等相关利益者共同的新蓝海。

伊利在洞察和把握未来发展上做了什么？首先就是寻找新蓝海的方向。所谓的蓝海，我想指的是全新的市场空间和市场需求，那么作为企业来讲，无论是发现新需求，还是创造新需求，首先都要有方向。而这个方向，我想就是对消费者需求的不断洞察。

在消费洞察方面，作为一家传统企业，伊利不断拥抱互联网、新技术、新理念。通过互联网全方位地构建了消费者生态圈，一方面伊利与一些大卖场大超市，比如沃尔玛、华润万家进行战略合作，整合500多万销售终端、10亿级的消费者和数量庞大的合作伙伴所提供给企业的信息，利用事实消费大数据来洞察消费者的营养健康需求。

其次，在此基础上，伊利构建了大数据的雷达平台。在平台上，250多个数据源，有效数据达90%以上。通过大数据雷达，我们可以全方位地扫描抓取分析消费者存留于互联网线上线下各类的场景下所留存的海量数据，那么这些数据经过相关的分析就可以来洞察消费者未来的一些相关变化趋势。

2015年，伊利发布了中国首个母婴生态圈，打通线上线下平台的资源，搜集和分析妈妈们在网络上浏览、搜索、购买、分享等一系列的行为背后的意义。可以说，这是中国首个最懂中国妈妈的母婴服务生态系统。

同时，伊利利用这种大数据平台捕捉这些消费行为所汇聚的海量数据，分析消费者对不同品类乳制品营养健康的需求，并且将分析结果应用于实际生产中。伊利把分析结果传导至奶源建设、创新研发、资源管理和市场营销等产业链的各个环节，并把这些工作进行联动，保证了每一款产品和每一处的细节都以消费者为中心，最大限度地满足不同消费者对乳制品的个性化需求。

把握未来 核心是创新

找到市场方向，发现空间以后，怎么找到新蓝海，进入新蓝海？主要靠动力。对于伊利而言，这个动力就是创新，伊利将坚持做好基础研究，基础研究是企业提高自主创新能力、掌握关键核心技术的重要手段和基础，同时也需要长期的坚持和多方的投入。

母乳研究就是一项非常重要的基础性研究。伊利从2003年开始进行基于中国人特点的母乳研究，到2007年，伊利建成了中国第一个母乳数据库。伊利在中国很多的重要相关城市，采集不同阶段的母乳，比如说广州的母乳和北京的母乳就有细微的差异，北京的母乳和呼和浩特的母乳也有细微的差异。伊利研究母乳相关的营养成分、营养结构，就是为了在配比伊利产品的时候，让伊利的产品最大限度地接近中国母乳，更好地适合中国宝宝的健康成长。

2008年，伊利应用母乳数据库研究成果，开发了“金领冠”系列婴幼儿配方奶粉产品，该产品的成功上市标志着母乳研究科研成果向实际应用迈出了重要一步。2009年，伊利发布了以企业为主导的首部《中国母乳研究白皮书》；2013年，伊利母婴营养研究中心“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”荣获国家知识产权局颁发的发明专利证书。2015年，伊利整合全球优势创新资源，升级了中国首个母乳研究数据库，将母乳研究数据拓展到更加细微的母乳功能成分研究，并且建立更前沿、更准确的母乳成分检测方法。

有的专家说过， 蓝海战略的基石就是价值创新，价值创新不仅是技术和产品的创新，而是涵盖整个公司行为体系的战略问题。我认为很对，伊利这些年一直在推动实时的全链创新战略，就是要建立覆盖上游、中游和下游全产业链的创新体系，消费者和产业链合作伙伴共享创新价值。

伊利跃升全球乳业第八位

中国品牌：伊利怎样提升中国乳业的世界话语权

作为唯一一家蝉联全球乳业10强的亚洲乳企，伊利通过积极实施“全球织网”战略，在欧洲、美洲和大洋洲等乳业发达板块进行战略布局，构建起以资源体系、创新体系和市场体系为骨干的全球网络。在这一过程中， 伊利深深感到，世界乳业因为中国力量而发生嬗变，中国乳业由于全球融合而赢得契机。

为了更好地发挥国际影响力，积极整合全球的创新资源以面对全球化和共享经济的发展大趋势，变过去的思路和一些做法以国际化的视野整合全球的创新资源，这是伊利国际化过程当中的重要举措。在国际化道路中，伊利首先做的就是兼具产品创新和价值创造。产品创新和价值创造越来越成为中国乳企赢得国际认同的两个重要纬度。2014年，伊利在新西兰正式成立全球最大的一体化乳业基地——伊利大洋洲生产基地。依托该基地，伊利不断创新产品，还积极投身社区事业、设立学校奖学金、直接雇佣当地员工等，为当地社会发展作出了突出贡献。为此，新西兰知名商业大奖——南坎特伯雷商业大奖在今年正式对伊利进行提名，这是该奖项成立13年以来首次提名给国外企业。创新产品和社会责任能帮助企业成为投资所在地大家庭的一份子，是提高企业国际美誉度的关键。

同时，伊利在国际化发展中积极融合资源利用和智慧集聚。伊利在坚持“利用全球优质资源更好地服务消费者”理念基础上，创造性地采用由企业主导的智慧集群模式。伊利开发的中美食品智慧谷是全球农业食品领域的高端、超前智慧集群，最大的特点是集聚整合全球顶尖智慧资源，针对国际前沿课题进行全方位合作，为全球农业食品转型升级提供解决方案。从单纯的资源利用转变为资源利用和智慧集聚并重，更加有利于增强企业国际竞争力。

作为行业龙头，伊利不断塑造品牌形象和全球影响。伊利将贡献中国智慧、提供中国方案，以此推进全球乳业可持续发展，是中国品牌赢得全球话语权的关键。

在2015年，伊利提出了“全球乳业的新格局”“绿色经济、银发经济、粉丝经济等中国乳业市场趋势”“乳业丝绸之路”等重要行业观点、具体措施建议，赢得了国际同行的高度认可，也让全球乳业领略了中国企业的软实力，有利地创造了中国品牌的全球影响力。