初冬进补到底该多吃肉还是多吃菜

文/王爱佳国家二级公共营养师

初冬进补到底该多吃肉还是多吃菜

文/王爱佳国家二级公共营养师

中医认为冬季主寒，寒为阴邪，易伤阳气，寒性收引、凝滞，冬季寒冷容易诱发心肌梗死、中风，使风湿、溃疡病、青光眼等疾病的症状加剧。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进补，这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进身体康复等方面有很好的作用。

冬天进补有人会选择多吃羊肉、猪排骨及喝狗肉汤等方式，这几种食物是不错，可对于老年朋友，没有这么简单，老年朋友消化系统功能弱，有的人还有高血脂、高血压或者糖尿病，进补时，则需要个性化。

初冬进补要有“个性”更要有原则

主食多吃全麦、玉米、红薯等食物。

蔬菜多吃胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜、豌豆苗、莲藕、山药等。

畜肉水产多吃瘦羊肉、瘦牛肉、鸡胸脯肉、黄鳝、瘦狗肉、兔肉等。

瓜果多吃苹果、柚子、红枣、猕猴桃、菠萝等。

饮食宜清淡，不宜吃油炸、油煎等食物。特别提醒，冬季大家喜欢做炖菜，记得把炖菜上的油汤去除。

控制食盐的摄入。老年人每天摄入5克食盐，同时控制酱油、大酱、咸菜、酱菜、熟食等高盐食物的摄入。

不吃生冷的食物。有的人喜欢吃冻梨，寒凉的食物会伤脾胃，需要特别注意。

掌握了进补食物种类与原则，再来看一下一天到底吃多少食物才对呢？下面一起来看一个表格。

食物种类 推荐量 说明盐 5克 包括酱油等油 20～25克 植物油为主，少吃动物油奶类及豆制品 300克 多种奶制品，低脂脱脂更好大豆及坚果 30～50克 豆制品天天吃畜肉类 50克 多品种，瘦肉为主鱼虾和禽肉 50～100克 首选白肉蛋类 25～50克 胆固醇无害蔬菜类 400～500克 深色蔬菜占一半，十字花科和菌藻类水果类 200～400克 血糖偏高要注意谷类薯类及杂豆 200～350克 粗杂粮50～100克，粗粮：细粮：薯类=1∶2∶1水 1700毫升