不给糖就捣蛋

文│奚纬 编辑│黄子溦 摄影│刘恩达

不给糖就捣蛋

TRICK OR TREAT

文│奚纬 编辑│黄子溦 摄影│刘恩达

万圣节来了，南瓜灯随处点亮，公主收到王子寄来的请柬，涂上鲜红的唇膏，坐上老鼠驾驶的南瓜马车，盛装赶赴城堡宴会……可惜，这是童话里的情节。

不过，当万圣节真真切切地到来时，还是希望在那晚点亮一盏傻笑着的的南瓜灯，披上斗篷、戴上闪亮的魔鬼角，演绎一场童话里的南瓜晚宴！

Pumpkin Veloute万圣南瓜盅

食材清单：小南瓜、芋头、甜玉米、鲜牛奶、黄油、炼乳

小南瓜洗净，微波炉中高火加热10分钟。

小刀保持45°角挖出盅盖。

把里面瓜瓢、瓜肉取出。

化开黄油后，煸香南瓜肉后加入牛奶搅拌均匀。

分别加入煮熟的芋头和甜玉米粒，煮三五分钟后放入少量炼乳。

将汤汁盛入南瓜盅里，并盖上盅盖。

蒙上微波炉专用的保鲜膜，高火加热五分钟。

香甜美味的南瓜盅完成啦。

Glutinous Nougat糯糯牛轧糖

食材清单：棉花糖、黄油、奶粉、坚果、黑芝麻

备料，棉花糖∶奶粉∶坚果∶黄油=3∶2∶3∶0.5。

黄油完全熔化，加入棉花糖翻拌均匀。

倒入奶粉，继续翻拌，直至看不到干粉。

倒入坚果、继续翻拌均匀。

将做好的糖坯取出，压成厚度为1cm的糖饼。

静置片刻，切成小块，牛轧糖就完成啦！