秦巴山区溪流水培育大西洋鲑苗种试验

文/白海锋　问思恩　李　平　孙宇航　庞　琨　冯小丽　刘　涛

秦巴山区溪流水培育大西洋鲑苗种试验

文/白海锋问思恩李平孙宇航庞琨冯小丽刘涛

对秦岭溪流水进行陆封型大西洋鲑的发眼卵流水培育试验，经过8个月精心管理，共获得破膜稚鱼8530尾，孵化率85.3%；获得上浮稚鱼8000尾，上浮率93.8%；获得仔鱼6900尾，培育成活率86.3%，取得了良好培育效果。

秦巴山区片区西起青藏高原东缘，东至华北平原西南部，跨秦岭、大巴山，地貌类型以山地丘陵为主，间有汉中、安康、商丹和微成等盆地，属大陆性季风气候。由于特殊的地理环境和地形地貌，秦巴山区水系发达，冷水资源丰富，水质优良，适宜于冷水性鱼类栖息生长。同时，秦巴山区也是国家11个集中连片特殊困难地区之一，其中陕西省境内有贫困县（区）30个，占秦巴山区连片特困县（区）的39.5%，贫困发生率37.5%，是陕西省扶贫开发的主战场。

大西洋鲑（Salmosalar），属于鲑形目（Salmoniformes）、鲑科（Salmonidae）、鲑属（Salmo），主要分布在大西洋北部，有洄游型和陆封型两种。我国于2000年从美国引进陆封型大西洋鲑发眼卵，经过孵化、育苗、驯化等试验研究，成功实现了陆封型大西洋鲑在全国全人工繁殖。大西洋鲑是一种遗传变异性比较稳定，营养价值高的世界性养殖鱼类，富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，具有很好的食疗作用，深受消费者喜爱，市场前景广阔。目前，国内对陆封型大西洋鲑养殖研究也有不少，都主要是针对陆封型大西洋鲑发眼卵孵化和稚鱼的养殖，但是在秦巴山区的流水养殖还不多见，为此，2016年笔者及其研究团队在秦岭白云峡利用溪流水进行了陆封型大西洋鲑发眼卵孵化和苗种培育试验，取得了良好的试验推广效果，现将试验总结如下以供广大养殖户学习参考。

一、试验材料与方法

1.试验材料

（1）试验地点

试验地点为陕西省水产研究所鲑鳟鱼养殖地基，地理坐标：34°02′17″N，107°37′15″E。

（2） 试验用卵

发眼卵来自冰岛雷克雅维克，于2016年1月通过青岛远洋贸易有限公司引入并运抵养殖地基，发眼卵引入数量10000粒，运输成活率96%，平均卵径6.1mm，卵重57.8mg。

（3） 试验用水

试验用水取自养殖地基南侧峡谷中溪流水和深井水，水质清澈透明无污染。水温通过井水和溪流水混合调节，水温变化范围在4℃～19℃之间，溶解氧在8.0mg/L以上，pH值为8.0～8.8，电导率为50☒s/cm～90☒s/cm。

（4）试验设备

试验设备采用玻璃钢质的平列孵化槽和圆柱形培育缸。平列槽上口长3.00m，宽50.00cm，底长2.90m，宽47.00cm，槽高35.00cm，槽后部有一直径6.00cm的排水管，可以上下活动调节水位。孵化槽内套有5个小槽，小槽上口50.00cm×50.00cm，底部47.00cm×47.00cm，小槽底部和后侧用直径2.00mm的多孔篦子覆盖，以便水流交换。圆柱形培育缸直径2.00m，高50.00cm，底部凹陷呈锥形，锥形底部中间有直径为25cm的排水口，排水口用多孔PVC管外包聚乙烯网覆盖，以防止苗种逃逸。

2.试验方法

（1）试验前准备

发眼卵运送到养殖基地的前7天，使用100ppm高锰酸钾溶液按照常规养殖方法进行试验仪器设备消毒、晾晒，杀死寄生虫和病原菌。放卵前3天进行流水，检测实验设备运转情况，发现问题及时解决。

（2）发眼卵孵化

发眼卵抵达养殖基地后将卵放入4℃清水中适应30分钟，再用100ppm碘液消毒10分钟后用清水冲洗30分钟，每槽放3000粒～5000粒卵进行流水孵化，孵化期间水温保持在4℃～12℃，溶解氧8.0mg/L～9.0mg/L，流量10L/分钟～20L/分钟。每日监测水温、溶解氧和流量，并用解剖镜观察发眼卵胚胎和胚后发育情况，做好日常记录。

（3） 稚鱼培育

稚鱼培育是在孵化车间的平列槽中进行，平列槽水深25.00cm，培育密度控制在每平方米2000尾～3000尾。破膜上浮稚鱼平游后开始投饵驯化，每天投喂鲑科稚鱼专用优质进口饵料（粗蛋白≧56.0%、粗脂肪≧9.0%、粗纤维≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懒氨酸≧2.8%）8次，连续投喂一周后，每日投饵频次减少到6次。每次投喂时停止流水30分钟，日投饵量为鱼苗体重的4%～5%，可根据鱼苗吃食情况增减。培育期间每两周用聚维酮碘溶液进行消毒30分钟，定期进行水质监测和鱼苗生长测定。

（4）仔鱼培育

当鱼苗体重达到1.2g～1.5g时，进入仔鱼培育阶段。仔鱼培育是在圆柱形玻璃缸中进行，培育密度控制在每平方米800尾～1000尾，水深40.00cm。每日投喂4次，投喂饵料为鲑科仔鱼专用优质进口饵料（粗蛋白≧50.0%、粗脂肪≧15.0%、粗纤维≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懒氨酸≧2.6%），投饵量控制在鱼苗体重的3%～4%。定期进行消毒及水质监测、鱼苗测量。

3.日常管理

（1）水质管理

定期对试验用水进行物理监测（水温、溶解氧、pH值、电导率、流量等）和化学分析（非离子氨、高锰酸盐指数、总氮、总磷等），做好监测记录，发现问题及时采取解决措施。每3天～4天清洗池壁及清污一次，采用虹吸法彻底清除掉槽底和缸底的残饵与粪便，清理时关闭进、出水阀门。每10天～15天用1ppm～1.5ppm聚维酮碘溶液进行消毒，及时清除死亡及发病鱼苗，防止细菌滋生及病害发生。

（2） 光照控制

大西洋鲑的发眼卵、稚鱼和仔鱼对光线的敏感性较强，特别是仔鱼，如果有强光直射，仔鱼就表现出强烈的避光集群性，避光群居往往会造成局部暂时缺氧，时间持续较长会出现浮头死亡，因此在夏季光照强烈时，孵化室的门窗用2层遮阴网覆盖，防止强光摄入，尽量保持黑暗环境。孵化室照明灯尽量使用弱光灯，除日常管理外，尽量少开照明灯。

（3） 分缸与投喂

在苗种培育过程中，根据鱼苗规格大小要进行筛选分缸，以调整培育密度，进行科学养殖。从稚鱼开口吃食开始，每2个月～3个月进行一次分缸，稚鱼培育期间一般不分槽，培育密度由发眼卵数量决定，一般保持在2600尾/m2左右，仔鱼通过分缸培育密度保持在900尾/m2左右。由于大西洋鲑鱼苗体表易掉鳞，分缸操作时注意方式方法，不可采用手抄网干捞的方式，可采用带水虹吸分缸方式，尽量减少鱼体与设备直接接触，避免鱼体损伤感染。鱼苗投喂过程中，采用手撒方式定时定量投喂，根据水温和残饵情况及时调整投饵量，提高饵料利用率，投饵时观察吃食情况，一般控制鱼苗八成饱即可停止投喂，每10天～20天测量鱼苗体重和体长，适时增加投饵量及更换饵料粒径，以降低饵料系数，更换饵料时需进行5天～7天时间过度适应，不同规格鱼苗对应不同饲料粒径（见表1）。

表1　大西洋鲑不同鱼苗规格和对应饲料

（4） 巡槽（缸）

每天定时观察鱼苗活动、摄食、排泄等情况以及水交换情况，特别是早晨、黄昏和阴雨天。每日不定时对水源、沉淀池、水泵、孵化室、孵化槽、培育缸、进排水管道、阀门等进行巡视，防止异常情况发生。此外，巡槽（缸）还要做好防逃、防鼠、防鸟、防盗等工作。

4.病害防治

大西洋鲑发眼卵孵化及苗种培育过程中，病害主要以防为主，要做到坚持鱼卵入槽消毒、定期对培育水体消毒。提高水体溶解氧，保持水体优质，每两周投喂一次药饵，增强鱼苗体质，预防寄生虫及细菌性疾病的发生。及时捞出死亡鱼苗，避免水体受污染，对活动异常苗种进行隔离暂养，发现问题及时采取相应对策进行解决。饲料存放要做好通风干燥，避免受潮发霉，严格禁止投喂霉变和腐败饲料。

二、试验结果

1.水质变化

试验期间（2016年1月～8月），仪器现场监测到水温变化随着季节变化呈现升高趋势，变化范围在4.0℃～18.0℃，溶解氧变化范围在8.50mg/L～9.54mg/ L，保持较高水平而且比较稳定。pH值变化范围在8.0～8.6之间，电导率变化范围在58.5☒s/cm～83.2☒s/cm，表明培育用水成弱碱性，矿物质含量较高，但水中阴阳离子含量较低。实验室检测到高锰酸盐指数变化范围在2.70mg/L～2.88mg/L，非离子氨浓度在0.0025mg/L～0.0032mg/L之间，亚硝酸盐含量在0.01mg/L～0.04mg/L，水体中总氮总磷含量也较低，这表明养殖水体中有机物含量低，流水带走了大量的残饵和粪便，减少了有毒物质的存留，使水质始终保持清洁、无污染状态。

2.发眼卵孵化结果

本次试验从2016年1月24日引入20000粒发眼卵开始到2016年3月16 日稚鱼破膜上浮开口结束，经过52天积温达到416度日左右破膜孵出稚鱼，破膜稚苗8530尾，孵化率为85.3%，上浮鱼苗8000尾，上浮率为93.8%。上浮稚鱼平均全长2.41cm，体重为0.182g。

3.鱼苗培育情况

从2016年3月16日稚鱼开口摄食开始到2016年8月8日仔鱼第二次分缸结束，经过4个多月进行培育，共获得仔鱼6900尾，成活率86.3%，仔鱼平均体长4.73cm，平均全长5.56cm，平均体重1.92g，具体培育情况见表2。

表2　大西洋鲑鱼苗生长情况表

三、讨论与总结

1. 大西洋鲑属于冷水性鱼类，适宜水温10℃～18℃，最适生长水温为15℃～18℃，需氧量要求不低于6mg/L。本试验养殖地基位于秦岭北麓白云峡峡口，峡中水流主要来自于秦岭高海拔山上积雪融水，随着夏季气温升高，经过长距离流淌的雪水温度增加，为了保持鱼苗有一个适宜水温，本试验采取立夏后溪流水和深井水混合配比使用，此举在降低了水温的同时保证了溶解氧的需求，提高了水质，确保了苗种培育有了较高成活率。

2. 大西洋鲑苗种在培育过程中，因为自身体质及摄食效果等原因会出现大小差异，因此应及时根据个体差异程度及时分缸进行级别培育，一般每隔20天～30天分缸一次，确保同一培育缸苗种规格整齐，有助于饵料投喂及苗种快速生长，提高饵料系数。

3. 陆封型大西洋鲑发眼卵的孵化时间较长，一般积温达到200度～350度日时破膜，破膜稚鱼15mm～20mm不吃食，主要依懒卵黄囊供给营养，待胚胎发育到28天～30天后，才上浮平游，这时要及时进行开口驯化。这一阶段由于稚鱼上浮不明显，摄食动作不显著导致驯化难度大，技术性强。因此，此阶段要采取仔细观察、跟踪投喂、耐心诱导等措施进行开口阶段驯化，以确保稚鱼能及时转变营养摄取方式。

4. 大西洋鲑的鱼病一般较少，对仔鱼阶段危害较大的是小瓜虫病。仔鱼需在清洁流水中培育，水温以15℃～18℃为宜，用河水培育时要注意预防感染小瓜虫病，建议每隔10天～15天用250ppm福尔马林消毒预防。如果发现感染小瓜虫病，可用500ppm甲醛溶液浸泡消毒10分钟～20分钟，然后迅速放回流水中，每隔2天～3天消毒一次，连续3次～4次就可得到基本控制，必要时可辅助于中草药合剂进行治疗。

5. 经过本次大西洋鲑鱼苗培育试验，可证明在秦岭白云峡利用溪流水培育大西洋鲑是可行的。白云峡水温低，水质清澈、有机质含量低，属地表水Ⅲ类标准，且流量恒定，非常适合大西洋鲑的培育养殖。此外，流水养殖占地面的小，适合峡谷崎岖地形，在有效利用山区冷水资源的同时推动了地区特色渔业经济发展。

作者单位：陕西省水产研究所