掌上多媒体控制系统在酒店餐饮部的应用

安呈君

摘 要：随着计算机技术与信息技术的不断发展，尤其是伴随着网络通讯设备及技术的不断更新，智能化成为酒店行业发展的大趋势，伴随移动互联网与酒店智能系统的不断融合，越来越多的智能化设备正在从高科技展台走入我们的餐饮服务中，正在以你意想不到的速度发生着改变，并进行着更多创新。

关键词：掌上多媒体控制系统；酒店餐饮部；智能化；人性化

1 酒店智能化系统发展现状

随着计算机技术与信息技术的不断发展，尤其是伴随着网络通讯设备及技术的不断更新，智能化成为酒店行业发展的大趋势，其中包括酒店门锁智能化设施，酒店弱电综合布线的智能化实现，智能化前厅系统的应用，都体现了人性化服务本质。尤其是2015年全球首家全机器人服务酒店在日本长崎开业，智能化服务成为该酒店吸引顾客的主要因素，因此，智能化发展与智能化服务的不断完善成为酒店行业发展的方向，在智能化发展中，掌上多媒体控制系统与智能终端制备的完美交互，越来越完善的功能支撑，越来越受到酒店行业的青睐。

2 智能化系统设计思想

酒店餐饮系统智能化系统的设计与实施，必须符合顾客实际需要以及投资是否合理，不能一味追求先进性和超前性，以免造成酒店餐饮部投资的浪费。具体要求如下：

2.1 硬件条件支持

智能化酒店餐饮服务系统需要许多硬件设施支撑，例如基本的计算机设施，弱电布线，掌中宝点菜机，智能送餐车等等。尤其是，现如今大部分人都会随身带着智能手机、笔记本、平板或健身电子设备，因此酒店也开始在自己的设计当中整合进这些科技产品的交互元素。

2.2 软件设计性能

在餐饮智能化系统具体设计中，要体现酒店整体的设计思路与总体设计理念，具体要求如下：

2.2.1 人性化。由于客户可能携带的电子设备较多，例如手机、电脑、平板等，经常需要多个插座来随时充电。但是，酒店就餐环境中的插座数量一般都较少。有需要就有市场，客户就是上帝，在酒店行业竞争如此激烈的条件下，满足客户需求，提供人性化服务必不可少。因此，酒店对此也已经进行了诸多思考并付诸实践-将插座数量增加并使用简单方便。

2.2.2 支持各种智能化终端设备。在互联网技术的帮助下，用餐的客人可以使用手机APP终端或者房间中的触屏设施控制一切，不管是点餐、送餐、照明或者电源。目前，据统计已有多家酒店餐饮部已经开始将这种理念付诸实践。例如Personality Hotels和喜达屋允许客户使用自己的智能手机实现点菜功能跟结账功能。

2.2.3 可靠性与安全性。一是由于银行卡支付存在漏洞，食品安全问题层出不穷，食客被行业潜规则及各种不法企业的恶性事件伤害已久，对整个餐饮行业产生质疑；二是网络支付环境的混乱，支付条件的不统一，造成了顾客对于终端系统的安全性产生质疑，因此智能化系统的设计必须安全可靠，尤其是网络支付环境，必须让顾客使用方便，并且安全可靠。

2.2.4 易维护与易管理。每一个订单都非常详尽的及时跟踪记录，便于服务人员提供服务，后台管理人员监督。多种订单状态，例如定菜订单，传菜订单，上菜订单，结账订单等，让顾客或前台服务人员及时了解顾客就餐情况进展。每一个客户进行登录操作，系统均会生成管理日志，让管理人员清楚分辨，一目了然。并且如果出现系统问题，开发商会及时进行维护，让整个的智能应用系统时刻处于正常工作状态。

2.2.5 实用性与前沿性。为了提升企业核心竞争力，并推出了一系列使用的功能设施，比如在浴室中设计浴室时，智能雨淋花洒也正在成为标配。如今，各种定位的酒店都把大量的高科技产品放在了浴室设计上面，使其变得更像SPA馆，满足人们的需求。当然，酒店也会尝试在推出一系列未来感十足的高科技设计，比如机器人管家（雅乐轩库比蒂诺店和硅谷店的Botlr），虚拟现实体验（雅乐轩的XYZ酒吧），机器人行李员（Yotel的Yobot），视网膜扫描仪，红外线人体扫描仪等这些都是未来餐饮部的高科技发展趋势。

3 掌上多媒体控制系统在酒店餐饮部的智能化应用

伴随移动互联网与酒店智能系统的不断融合，越来越多的智能化设备正在从高科技展台走入我们的餐饮服务中，具体体现在智能送餐服务、智能点餐功能、智能照明控制系统、智能卫生清理系统以及智能结账系统中。

3.1 智能送餐服务

许多高星级酒店的送餐部，为了保证食物口感，满足客户的个性化需求，以及为了体现送餐服务人性化，大都配备了智能送餐车。该智能送餐车有一个智能保温盒，其中内置可检测湿度和温度的传感器装置，根据系统设置自动调节温度、湿度。并且以防食物变凉，该智能送餐车中还添加了加热板和保温罩，以及可以保持内部空气流通的风扇。

3.2 智能点餐功能

之前纸质菜谱一直是餐饮行业的主流，但是随着科技时代的发展，网络技术的更新，电子菜谱、电子点菜系统应运而生。但是触摸屏电子菜单的高数量、高成本，远远超出酒店总体设计成本，因此用户的智能终端设备与点菜功能相结合的手机APP被开发出来，并用于具体的点餐服务中，顾客在订单中可以看到整个送餐服务的流程。不久的将来“手机菜谱”或将取代“传统菜谱”和“电子菜谱”。顾客只需要用手机链接店内的WIFI，即可点菜下单。

3.3 智能照明控制系统

智能照明控制系统是利用先进电磁调压及电子感应技术，对供电进行实时监控与跟踪，自动平滑地调节电路的电压和电流幅度，改善照明电路中不平衡负荷所带来的额外功耗，提高功率因素，降低灯具和线路的工作温度，达到优化供电目的照明控制系统。在就餐环境中，顾客的照明需求不同，情侣喜欢浪漫的暖色系照明，熟睡的儿童需要较暗的照明环境，老年人喜欢教明亮的照明环境，因此智能照明控制系统更符合顾客需求。

3.4 智能卫生清理系统

智能卫生清理系统中最重要的是--智能扫地机器人，又叫懒人扫地机，是一种能对地面进行自动吸尘的智能家用电器。因为它能对就餐环境、房间大小、餐桌餐椅摆放、地面清洁度等因素进行检测，并依靠内置的控制程序，制定合理的智能清洁路线，所以被人称之为智能扫地机器人。但是目前，扫地机器人的智能化程度并不如想像中的那么完美，但它作为智能清洁服务新概念的领头者，将为智能化机器人最终入驻千家万户，注入前进的动力。

3.5 智能收款结账系统

随着网络化，信息化，4G业务的快速发展，智能手机成为每个人必备的随身物品，各种应用于手机终端的APP软件也随之发展而来，因此，许多酒店根据现状采用了多样化的收款结账系统，分为两种形式，一是捆绑到支付宝，微信等手机APP上的支付方式；二是掌上多媒体终端将消费情况发送至用户手机，由客户自助买单，相比较于传统支付方式，这两种支付方式更简单便捷，大大提升了业务效率，而且有据可查，安全可靠。

智能化发展与智能化服务的不断完善成为酒店行业发展的方向，在智能化发展中，掌上多媒体控制系统与智能终端制备的完美交互，越来越完善的功能支撑，越来越受到酒店行业的青睐，酒店餐饮部正在以你意想不到的速度发生着改变：它们已经逐渐变得智能化，可满足现代顾客的各种需要，并为了未来发展进行着更多创新。

参考文献

[1]徐洪彬.现代酒店智能化系统工程[M].东南大学出版社，2012年2月1日第1版.

[2]白振文，孙鸢飞.高等级酒店IT信息技术——掌上多媒体控制系统在酒店的应用[J].中国建筑设计研究院专辑，2012.