葡萄酒的东方之韵

吴忠镐

《史记·大宛列传》记载，汉使张骞出使西域时，从遥远的西域风尘仆仆地把栽培葡萄与酿造葡萄酒的技术带回了大汉。东汉至盛唐，葡萄酒一直是达官显贵们的琼浆，直至唐朝，葡萄酒的发展达到了辉煌时期。任时光荏苒，朝代更迭，经济起落，葡萄酒的东方之韵始终绵延不断。

葡萄酒行业是资源性行业，不同于资产性行业，它更经得起时间的考验。葡萄酒有数千年的时间和历史积淀下来的深厚、独特的魅力，已经成为绝大多数国家不可缺少的东西。众所周知，穆斯林国家禁止葡萄酒和其他酒精饮料，但在信奉伊斯兰教的曾经的奥斯曼土耳其帝国，常常有人禁受不住葡萄酒醇香的诱惑偷偷喝。这就说明葡萄酒本身是有很大吸引力的。葡萄酒与中国的茶叶相比，有很像的地方，特别是普洱茶。食品类的商品存在一个保鲜期的问题，过了保鲜期继续食用除了口感有异，还可能对身体造成伤害。但葡萄酒和普洱茶就没有这个问题，优质的葡萄酒保存时间能有上百年，中档葡萄酒有二三十年，而最低端的葡萄酒也有5年，所以说葡萄酒对抗社会动荡和经济走势的能力非常强，不是一般食品类商品能相提并论的，甚至能比石油更加保值。

葡萄酒的生命力非常顽强，在限制“三公消费”的商业寒冬里，葡萄酒依然能保持着每年15%的增长。另外，葡萄酒的受众面也在不断扩大，中青年是葡萄酒消费的主力军，并且消费低龄化态势更加明显。在未来的10～20年，消费人群会逐渐向80后、90后靠拢。80后、90后群体对白酒没有什么感情，他们更注重个性化、低酒精度的健康饮品，而葡萄酒恰恰满足了他们的消费需求。当80后、90后成为社会的中坚力量，葡萄酒的消费比例会大幅度提升，且产量将无法满足国内市场的需求。

女性在葡萄酒消费中扮演着重要的角色。设想一下，男女双方约会，餐桌上放的是什么酒？白酒，女方会考虑男方是否动机不纯；啤酒，女方又会觉得男方不够有情调。所以葡萄酒自然而然成了女性最中意的酒精饮品。约会双方不但可以借助酒精小酌怡情，从诗词歌赋谈到人生哲学，女性还能依靠葡萄酒美容养颜，抵御衰老。何乐而不为？

葡萄酒行业的准精细化、成熟化，预示着中国的进口葡萄酒市场即将迎来大发展。葡萄酒爱好者可以选择多种多样的葡萄酒，品味各具特色的优质葡萄酒。法国的名庄酒喝起来压力太大，可以考虑性价比较高的智利酒、澳大利亚酒、意大利酒、美国酒等。中国的“零关税”政策也为进口葡萄酒的大发展推波助澜。

新常态下，我国的葡萄酒产业还处在起步期，国内的葡萄酒要想达到欧美先进水平，还得经历20年左右的时间才可以。一方面中国葡萄藤的树龄还不够；另一方面，兢兢业业、保持合理利润、专业勤恳的专业酿酒厂少。但是这不能阻止葡萄酒行业在我国崛起的步伐，中国将再一次迎来葡萄酒发展的黄金时代。