松阳鲜竹酒：会“呼吸”的佳酿

◇撰文//毛朝明

松阳鲜竹酒：会“呼吸”的佳酿

◇撰文//毛朝明

在松阳县竹源毛竹精品园内，有多名工人正在让毛竹“喝”酒，即将白酒注射到竹腔里。据操作师傅介绍，他们是在生产鲜竹酒。

精品园位于竹源乡横岗村，该村有2300多亩毛竹林，生长分布在村庄周围。村庄被周围竹林环抱，仿佛成了漂浮竹海中的一叶小舟，这里空气清新，环境优美，生态条件优越。2010年，松阳县林业局在此规划了该县首个省级毛竹精品园，并于2014年通过省级验收。经过多年建设，精品园的基础设施、经营水平、经济效益、绿色生产理念、生态品质等都得到了很大的提升。2015年是春笋小年，也留养了不少新竹，精挑细选了600多株来酿鲜竹酒。自然条件和历史沉淀使横岗村成为该县“古民俗”开发重点村，吸引了省内外大量游客和投资商。为了进一步增加旅游亮点，吸引更多游客，将生态优势转化为经济优势，松阳县横岗笋竹专业合作社决定利用丰富且优质的毛竹资源生产鲜竹酒。

生产鲜竹酒一般在5—6月份选择当年健康新竹，将自家酿制的优质白酒注射到嫩竹的竹腔中，让酒与竹在远离尘嚣的深山中自然生长。利用毛竹生长中的自愈功能，形成密闭的生产环境，经与竹壁、节隔组织接触吸附，通过渗透和微管束的快速输导，参与毛竹代谢，随着竹子的生长，充分吸收竹子里黄酮、氨基酸、维生素等多种微量元素，并祛除白酒中甲醇等有害成分。每根毛竹可以注射2—3节，经过2—5个月的发酵和物质交换，生产的鲜竹酒口感芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等多种功效。适量饮之，有舒筋活络，提高免疫力，软化血管，抗衰老，抗疲劳，延年益寿之功效。

由于生产的鲜竹酒，色泽优美，口感好，客人品尝后赞不绝口，已成为横岗村和附近农家乐最畅销的特色酒，客人食用后，还纷纷购买带走，产品供不应求。

1公斤白酒成本50元左右，1支普通毛竹平均重量在16—20公斤，市场价8—10元，而通过生产鲜竹酒，每株可生产1.5—2公斤鲜竹酒，售价按每公斤200元计算，每株产值300—400元，身价翻了五番，取酒后的竹材还可以进行加工利用。2015年生产鲜竹酒1000多公斤，增收20多万元。

“用竹筒装着种出来的，成酒色泽金黄，酒质芳香浓郁，醇和甘爽，余味悠长，纯绿色零污染。有一股特殊的毛竹清香，味道比从土坛中酿制出的水酒好，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉，深受男女老少的喜爱。现在有许多朋友听说我们这里生产这种毛竹酒，纷纷过来订购，有的自己饮用，有的作为馈赠礼品。有些客人还要求到山上亲自参与取酒，体验取酒的乐趣，”该村主任潘建胜说，“以前横岗的竹笋远近闻名，现在又增加了鲜竹酒，相信村子的名气也会随着旅游产品的推开远近皆知，下一步，我们村准备将鲜竹酒推广到网上销售，让村民能够实现在家门口增收。”

鲜竹酒的生产，其产生的新价值远远超过毛竹本身的价值，大大增加了竹农的经济收入，拓宽了竹产业的范围，破解了目前毛竹价格低影响竹农生产积极性的困境。鲜竹酒生产也符合时下人们崇尚自然、追求健康的生活理念。鲜竹酒销售市场广阔，竹农增收效果明显，同时也丰富了地方的旅游产业，增加旅游卖点，增加游客体验项目，提升森林生态旅游内涵。

鲜竹酒的生产，涵盖了一产、二产、三产，完美地将生态优势转化为经济优势，既提高了经济效益，延伸了竹产业的外延，又丰富了竹产业文化，是“绿水青山就是金山银山”的具体实践。