面包圈

一、主料

低筋面粉140克，鸡蛋2个，水140克。

二、辅料

红糖15克，白砂糖24克，酵母粉2克，小苏打1克，盐1小匙。

三、馅料

甜：红豆沙、巧克力酱、草莓酱、蓝莓酱、奶油、花生酱、沙拉芝麻酱、芝麻白糖……

咸：芹菜牛肉末、香辣酱、猪肉末、土豆丝、肉松、大头菜、拌菜、青椒火腿、烂肉豇豆……

四、做法

1、红糖切末，分离蛋白和蛋黄；

2、蛋白用搅拌器打发至湿性发泡；

3、除去蛋白外所有材料混合均匀，搅拌后加入打发的蛋白，拌匀；

4、盖上保鲜膜放置到冰箱过夜，急着吃的话20℃以上发酵2个小时也可；

5、拿出面糊回温，搅动面糊至顺滑；

6、用不粘锅加热，让糕体上大气包爆出；

7、可以根据喜好加馅料，用铲子铲除即可食用。