控肥红皮书

策划编辑/麦克

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策划编辑/麦克

这是个肥胖肆虐的时代，因身为吃货而变胖的当然占大多数，但是也有人并非吃货绝不嘴馋，可是偏偏也成了胖子，别人看着不好看，自己其实也难受，最重要的是，比起难看来说，胖所隐藏的致命危害才是你更应该提防的。让我们一起告别肥胖，保住健康。

你会肥胖不是脂肪多，而是体内垃圾多

“当身体的血气能量不够，没有足够的能量将身体内部的废物排出体外，这些排不出去的垃圾堆积在身体内部组织的间隙，随着堆积垃圾的逐渐增加，人就慢慢的胖起来。”

肥胖并不是能量过剩，身体将过多的能量储存下来；反而是能量不够，使身体没有足够的能量将垃圾排出体外。

肥胖背后的秘密：胰岛素

我们生活在一个衣食无忧、生活富足、自由自在的国度里，但实际上我们却已经不再自由。我们的食物品质打了折扣，体育运动和娱乐活动被打折掉，休息时间也被大大压缩。没有任何人造器械能与错综复杂的身体机能相媲美。

这个在出生时就拥有的天赐礼物，很快就消逝在对物欲的追求中。我们罹患了肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等各种疾病。

我们失去了选择的能力。糟糕的生活方式导致了可怕的结果，身体对碳水化合物食物充满渴求，并形成恶性循环。

我们的身体和细胞，都具有无与伦比的复杂性和超级精美性。在每个细胞表面，都有能够与胰岛素和葡萄糖结合的受体，在细胞内部，还有着转运葡萄糖的载体，而细胞内的线粒体，是葡萄糖被分解、产能的工厂。细胞的高效工作，不受人类意识的控制。

但我们选择的食物，却对整个过程有直接的影响。胰岛素把葡萄糖转运至细胞内，要么被直接利用，要么就以糖原或者脂肪形式储存起来，以备身体必需时使用。在脂肪细胞中，胰岛素促进葡萄糖向脂肪转化，抑制脂肪的分解。

胰岛素对脂肪的作用，有些类似于海绵吸水。在吃高升糖指数的饮食后，血糖会很快升高，引起胰岛素的大量释放，同时抑制胰高血糖素的释放。大量的胰岛素推动葡萄糖向肌肉、肝脏和脂肪细胞内转移，要么被直接利用，要么就以糖原或脂肪的形式储存起来备用。跟云霄飞车一样，高升糖指数食物会让血糖下降的速度与上升的速度一样快。

这种过山车一样的刺激会引起肾上腺素、皮质醇（压力激素）、生长激素和胰高血糖素的大量释放，目的是让胰岛素大量分泌带来的血糖急剧下降，恢复到一个适当的范围。这样一个反向调节的过程，虽然使血糖不低于空腹水平，但是会使我们产生一种“不可压抑的饥饿感”，因而想吃很多东西。每餐都吃得血糖飙升，引起胰岛素过量分泌，带来血糖骤降，之后无法抑制的食欲使我们继续吃下一顿高血糖大餐，以至于最终成瘾。这是一个恶性循环。

血糖上上下下的过程中，胰岛素时时刻刻分泌，并做着它该做的事情，就是将多余的葡萄糖转化为脂肪。