食用大黄栽培技术要点

●张 杰

(抚顺市农业科学研究院 辽宁 抚顺 113300)

食用大黄栽培技术要点

●张 杰

(抚顺市农业科学研究院 辽宁 抚顺 113300)

食用大黄属于蓼科大黄属中以叶柄供食的栽培种，为多年生草本植物，原产于中国内蒙古。食用大黄叶柄含有丰富的营养物质，具有补血养血、提高免疫力、明目的功效，可以制作成蜜饯类食物或者用于酿制甜酒、开胃酒，也可加工成饮品。欧、美洲盛行食用大黄叶柄，将其制成果酱或作糕点馅。食用大黄抗寒性强，易栽培，好管理，可在北方地区果园行间、幼林地及荒山种植，可获得较好的经济效益。

1选地与整地

1.1选地

食用大黄适应性广泛，抗寒、抗旱、耐涝、耐瘠薄，大部分土壤和地形均可种植。若要获得最佳经济效益，宜选择土层深厚、土质疏松、富含腐殖质、排水良好的砂壤土，黏重土壤和地势低洼地块易造成积水，引起烂根，影响产量，因此不宜种植。忌重茬。由于食用大黄适应性强，易于管理，幼林地及果树行间均可栽培食用大黄。

1.2整地

育苗地应施足有机肥作为基肥，每亩(667m2，下同)施用量为3000～4000kg，深翻、耙细。做宽1.2～1.5m、高0.15～0.2m的高畦，长度依地形而定，一般不超过50m。生产田可做大垄或整地后直接栽植。

2繁殖方法

以种子繁殖为主，也可采用子芽繁殖。

2.1种子繁殖

采集3年生以上优良植株的种子用于播种，生长期内均可播种。北方地区春播以4月中、下旬土壤化冻后为宜；夏播在当年种子成熟后进行；秋播在8月下旬左右进行。直播和育苗移栽均可，生产上以育苗移栽方式为主。

2.1.1 育苗移栽 一般采用条播。在畦面上顺畦开沟，沟距20cm左右，播幅10～15cm，深3～4cm，在沟内均匀撒入种子，种子间距2cm左右，覆土厚1～2cm；每亩用种量2～3kg。播后保持畦面湿润，7～10天可发芽出苗。每亩可育壮苗8万株左右。

移栽一般在春季进行，以现起现栽为宜，行距70～80cm、株距50～70cm。也可根据地力调整株、行距大小，地力好的地块，株、行距要大，穴深30cm左右，以栽苗不窝根为宜。每穴1株，埋土压严。干旱地区栽后及时灌水。

2.1.2 直播 直播采用穴播，株、行距50～70cm×60～80cm，穴深3cm左右，每穴播种3～5粒，覆土1～2cm，土壤干燥覆土稍厚，反之覆土要薄。苗高5～10cm时间苗，当苗长至15cm以上时定苗，每穴留1株壮苗。每亩用种量为0.2～0.3kg。

2.2子芽繁殖

子芽繁殖为无性繁殖，可较好地保持母株的优良性状。即将母株根茎上萌生的健壮的子芽割下栽植。

3田间管理

3.1除草与施肥

移栽当年应定期除草3～4次，结合除草进行追施农家肥和化肥，化肥以磷、钾肥为主。栽后2～3年的植株生长健壮，只在春季萌芽时除草1次。

3.2除薹

2年生以上的植株5月中、下旬开始抽薹，不作留种田的应及时割除花茎，以减少养分消耗，增加叶柄产量。

4病虫害防治

食用大黄抗病性极强，北方地区栽培未见明显病虫害。

5收获与加工

5.1叶柄采收

食用大黄种植2年开始收获叶柄。叶柄可在春季及秋季进行两次采收。采收方法：将健壮叶柄从基部用手掰下，春季每株采叶柄数量不超过全株叶柄数的2/3，留下1/3叶柄以保证植株正常生长。秋季采收可将健壮叶柄全部采收。

5.2叶柄处理与存放

将采下的叶柄去除叶片，扎成小捆，置于阴凉环境保鲜贮运。每亩可产新鲜叶柄1000～1500kg。