不同试验处理对木纳格葡萄裂果的影响

庞洪翔，吴少鹏，艾斯开尔·买海提，赵世荣，徐桂香，牛莹莹，廖 康

(1.新疆农业大学特色果树研究中心，乌鲁木齐 830052；2.克孜勒苏柯尔克孜自治州林业工作管理站，新疆阿图什 845350)



不同试验处理对木纳格葡萄裂果的影响

庞洪翔1，吴少鹏2，艾斯开尔·买海提2，赵世荣1，徐桂香1，牛莹莹1，廖 康1

(1.新疆农业大学特色果树研究中心，乌鲁木齐 830052；2.克孜勒苏柯尔克孜自治州林业工作管理站，新疆阿图什 845350)

【目的】通过对木纳格葡萄进行不同方式的试验处理，比较各处理对裂果的影响；分析裂果的解剖结构特点，研究木纳格葡萄裂果机制，为防治裂果提供科学依据。【方法】从果实膨大期至成熟期，采用不同浓度GA3和CaCl2喷布、果实套袋及人工降雨处理，在果实成熟期调查各处理的裂果率，利用常规石蜡切片法，观察裂果的果皮等组织的解剖结构。【结果】喷施CaCl2和农用钙剂都可以有效降低裂果率，果皮厚度、果皮和果肉细胞大小及排列紧密程度增大。喷施100 mg/L GA3、0.05% CaCl2及人工降雨12 h时，果皮、果肉细胞排列、果肉与果皮结合变松散，维管束细小而稀疏，裂果率也升高。喷施30 mg/L GA3、0.2% CaCl2和流体金钙对降低裂果率效果较好。木纳格葡萄裂果的角质层厚度明显小于正常果，细胞排列不平整，有断裂。裂果的表皮、亚表皮的细胞排列整齐度和紧凑程度很低。裂果的果肉细胞较小，果皮与果肉结合松散，正常果的维管束要粗大且分布均匀，维管束的粗、密。套蓝色和白色无纺布袋的果穗都无裂果发生，其角质层增厚且平整光滑，果皮厚度、果皮和果肉细胞大小变化不显著，但细胞排列紧密、规则。【结论】30 mg/L GA3、0.2% CaCl2和流体金钙及无纺布套袋可以有效降低裂果率，连续降雨会促发裂果。角质层、表皮和亚表皮越厚且细胞排列越紧密，果肉细胞排列和果皮与果肉结合越紧密，维管束越粗越密的果实不易裂果。

木纳格葡萄；裂果；解剖学

0 引 言

【研究意义】木纳格葡萄(Vitisviniferacv.Munage)，主要分布在新疆克孜勒苏州、喀什、和田等地，有白色和红色两个品系，分别为白木纳格和红木纳格[1]，该品种皮薄肉脆，品质优异，为鲜食葡萄中的珍品，也可加工成葡萄酒、葡萄干等，深受国内外消费者欢迎，市场应用前景极为广阔。但在果实成熟期常常发生裂果现象，特别是在果实成熟后期出现多雨天气，裂果十分严重[2]。裂果是果实成熟或发育过程中果皮开裂，导致果品腐烂及提前脱落而丧失商品价值的一种现象[3]。据2010年统计,阿图什有70%的木纳格葡萄发生裂果,限制了木纳格葡萄的产业化发展。研究木纳格葡萄裂果原因及防治方法具有重要实际应用价值。【前人研究进展】国内有关研究认为，钙[4-6]、赤霉素[7-8]、套袋[9-10]和降雨[11-12]等对防治裂果及诱发裂果有一定影响，叶面喷施适当浓度钙剂和赤霉素涂果及果实套袋可以有效降低裂果率，成熟期出现的较大降水或连阴雨致使大量水分被果皮吸收则会发生裂果。同时果实本身的结构特点也是影响裂果的主要因素，而对于果实裂果的解剖结构研究，已有一些报道，如橙[13-14]、枣[15]、番茄[16]、苹果[17]、荔枝[18]、桃[19]、李[20]等，发现角质层和果皮较厚且细胞紧凑、平整光滑，果皮与果肉结合紧密的果实较抗裂。【本研究切入点】对不同试验处理木纳格葡萄裂果的影响相关性分析未见报道，采用钙、赤霉素、套袋和人工降雨处理，调查裂果率，通过解剖观察果实组织结构变化，探讨裂果机制。【拟解决的关键问题】研究木纳格葡萄裂果机制，为防治木纳格葡萄裂果提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材 料

试验地选自新疆阿图什市(E 75°30'～78°22'、N 39°34'～40°45')松塔克乡松塔克村，位于天山南麓，塔里木盆地西缘，年降水量最少的平均78 mm，最大的年降水量可达到250 mm以上，年日照时数2 500～3 000 h，无霜期长，可达到243 d。在果实发育后期(2014年9月下旬)，降雨多发水量少，平均降雨量在80 mm左右。

2014年6月上旬(果实膨大期)～9月下旬(果实成熟期)，选取白木纳格葡萄，树势中庸，屋脊式棚架，东西走向，长势相近的植株为试材，进行不同处理试验。在2014年9月下旬(成熟初期)，采集不同处理及自然条件下刚发生裂果的果实和正常果实作为解剖观察材料，从果实中部垂直果皮切取大小约为0.5 cm×0.5 cm×0.5 cm小方块(带果皮及果肉)用FAA(70%酒精90 mL、冰醋酸5 mL、福尔马林5 mL)固定，之后每天更换FAA 1～2次，更换3～5 d，直至FAA不再变色。流体金钙和锌硼钙为市售农用钙剂。

1.2 方 法

1.2.1 钙剂处理

2014年6月上旬～9月下旬，共设7个处理，分别为0.05% CaCl2、0.1% CaCl2、0.2% CaCl2、0.4%CaCl2、0.8%CaCl2、3 000倍锌硼钙、3 000倍流体金钙，以喷清水作为对照。每个处理2个植株，重复3次，每周喷施一次。

1.2.2 赤霉素处理

2014年6月上旬～9月下旬，共设4个处理，分别为20 mg/L GA3、30 mg/L GA3、60 mg/L GA3、100 mg/L GA3，以喷清水作为对照。每个处理2个植株，重复3次，每周喷施一次。

1.2.3 人工降雨处理

2014年成熟初期(9月下旬)，选择大小、可溶性固形物一致(平均可溶性固形物含量为20%)的果穗，利用遮阳网和喷灌装置模拟降雨天气，喷射葡萄的果穗，分别持续喷水6和12 h，以空地喷射来计算降雨量,利用圆柱形塑料小桶(上下底面直径都为20cm),在塑料小桶底部凿一比玉米粒稍大的小洞,在洞下放置一个较大容积的大桶来收集雨水,利用量筒测定总降水量(cm2)。经过换算后,根据总降水体积与底面积的比值,计算出人工降雨6 h、12 h处理的降雨量分别为70.67和141.34 mm。利用EL USB-2-LCD温湿度记录仪记录人工降雨环境和自然条件的空气温湿度，从人工降雨时开始记录到人工降雨后48 h结束，得出日平均温度及湿度的变化范围。

1.2.4 套袋处理

2014年6月上旬(果实膨大初期)，共设2个处理，分别为套白色无纺布袋和套蓝色无纺布袋，以不套袋为对照，每个处理套15个果穗。套袋前，先用80倍多菌灵喷施果穗，防止果实病虫害，在喷施24 h后套袋。

1.2.5 裂果调查

在9月下旬调查裂果率，模拟人工降雨后36 h后调查果实裂果率。全园每个处理调查10个果穗求平均。

裂果率(%) =(单穗裂果果粒数/单穗总果粒数)×100%.

果穗裂果率(%)=(裂果的果穗数/总果穗数)×100%；每穗凡有裂果者均记为裂果。

1.2.6 果实解剖结构观察

常规石蜡制片法制片，用ERM-3100半自动石蜡切片机垂直于果皮方向切片，切片厚度8～10 μm，用番红-固绿对染，中性树胶封片，每个品种制作30张显微玻片，在舜宇EX204光学显微镜放大、拍照，每个品种挑选50张清晰完整的照片，并利用Motic Images Plus 3.2测量果皮的角质层、表皮细胞、亚表皮细胞，果肉细胞厚度及维管束大小等；测定数值型数据，1个照片中每个指标测定2个视野的数值，每个指标共测定100个数值。

根据细胞的排列和分布，将果皮从外至内分为角质层、表皮、亚表皮，亚表皮与果肉结合，果肉中分布有维管束。

角质层观察测量：观察角质层形状(不规则、较规则、平整光滑)、测量角质层厚度(μm)。

表皮细胞观察测量：观察表皮细胞排列(较疏松、紧密、致密、较致密、非常致密)和测量细胞层数、厚度(μm)、横截面积(μm2)。

细胞横截面积(μm2)=截取细胞区域面积(μm2)/区域内细胞数.

亚表皮细胞观察测量：观察亚表皮细胞排列(较疏松、紧密、致密、较致密、非常致密)和测量细胞层数、厚度(μm)、横截面积(μm2)。

果肉细胞观察测量：观察果肉细胞排列(不均匀松散、均匀紧密)，果皮与果肉结合程度(松散、紧密)和测量细胞横截面积(μm2)。

维管束结构观察：观察维管束的分布(粗细、数目多少)。

1.3 数据统计

利用EXCEL2010、 SPSS20.0进行数据处理。

2 结果与分析

2.1 不同处理对裂果率的影响

研究表明， 套白色无纺布和蓝色无纺布袋裂果率及果穗裂果率都与自然存在极显著差异，两种套袋之间差异不显著，裂果率都为0，极显著低于自然。在赤霉素和钙剂处理中，喷清水(CK)和20 mg/L GA3的裂果率无显著差异，但与其他浓度赤霉素和钙的药剂处理存在极显著差异且显著低于自然。 0.1% CaCl2、0.4% CaCl2和锌硼钙之间无显著差异，0.2% CaCl2和流体金钙差异不显著，其他处理都差异极显著，其中0.2% CaCl2、流体金钙和60 mg/L GA3裂果率较低。对于果穗裂果率，喷清水(CK)与赤霉素和钙剂处理都存在极显著差异，并且喷清水(CK)也要显著低于自然，30 mg/L GA3和流体金钙差异不显著，60 mg/L GA3与0.4% CaCl2无显著差异，其余处理均差异极显著。其中0.2% CaCl2、流体金钙和30 mg/L GA3裂果率较低，而喷清水(CK)的裂果率也要显著低于自然。可见，套白色和蓝色无纺布袋防裂效果显著，喷施0.2% CaCl2、流体金钙和60 mg/L GA3也可以有效的降低裂果率。

人工降雨下的空气湿度(88.1%～92.5%)显著高于自然条件(52.25%～56.40%)，人工降雨的空气日平均温度(9.34℃)低于自然条件(18.55℃)。人工降雨6 h无裂果发生，人工降雨12 h的裂果率为23.12%，降雨及空气温湿度对裂果有一定影响。图1

注：同列内不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)

Note:Different small letters in the same column meant significant difference at 0.05 level, different capital letters in the same column meant the difference was extremely significant at 0.01 level

图1 木纳格葡萄不同处理的果实裂果率
Fig.1 Munage grape fruit cracking rate of different treatments

2.2 果实组织解剖结构与裂果的关系

2.2.1 不同处理果皮角质层解剖结构

研究表明，套蓝色、白色无纺布袋之间以及与自然的果皮角质层厚度都存在极显著性差异，套蓝色无纺布袋最厚，套白色无纺布袋也要厚于自然，且2种套袋的细胞排列都要比自然平整、光滑。在赤霉素和钙的药剂处理中，0.2% CaCl2和20 mg/L GA3、60 mg/L GA3和锌硼钙处理的果皮角质层厚度都无显著差异，但所有处理与喷清水(CK)都存在极显著性差异。其中，喷清水薄于自然，30 mg/L GA3最厚，100 mg/L GA3最薄，而在钙剂中，0.2% CaCl2和流体钙较厚，但要薄于喷清水(CK)，而且所有药剂处理的细胞排列都不平整、光滑。人工降雨6和12 h之间以及与自然的果皮角质层厚度都差异极显著，人工降雨12 h最薄，自然最厚且细胞排列也较人工降雨规则。表1

表1 不同处理木纳格葡萄果皮角质层和表皮解剖结构观测结果
Table 1 Different grape peel cuticle and epidermal anatomy observation structure

处理方式Processingmode角质层HornyLayer表皮Epidermis厚度(μm)Thickness细胞排列Cellarrangement厚度(μm)Thickness细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea细胞排列Cellarrangement自然404±002cC规则2766±078jJ37568±132nN松散Nature 喷清水395±006eD不平整2704±068lL37353±156oO紧凑Waterspray 005%CaCl2381±003hG不平整2778±096iI37608±212mM紧凑01%CaCl2380±005iGH不平整2795±102hH37629±232lL紧凑02%CaCl2392±008fE不平整2845±069eE38230±278fF紧凑04%CaCl2378±001jHI不平整2802±093gG38114±189hH紧凑08%CaCl2376±002kI不平整2795±085hH38089±134iI紧凑20mg/LGA3392±003fE不平整2856±062dD38345±146dD紧凑30mg/LGA3402±005dC不平整2897±052cC38551±168cC紧凑60mg/LGA3388±009gF不平整2923±031bB38727±191bB紧凑100mg/LGA3372±009lJ不平整2986±022aA39192±162aA松散锌硼钙389±002gF不平整2823±018fF38245±262eE紧凑Zincboroncalcium 流体钙393±004fDE不平整2858±056dD38196±256gG紧凑Fluidcalcium 套白色无纺布袋423±007bB平整、光滑2752±033kK37687±282kK紧凑Whitenonwovenbag 套蓝色无纺布袋429±002aA平整、光滑2765±044jJ37853±313jJ紧凑Bluenonwovenbag 人工降雨6h394±008eD不平整2709±073lL37361±253oO紧凑Artificialrainfall6h 人工降雨12h371±006lJ不平整2973±045aA39112±201aA松散Artificialrainfall12h

注：同列内不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，下同

Note: Different small letters in the same column mean significant difference at 0.05 level, different capital letters in the same column mean extremely significant difference at 0.01 level. The same as below

2.2.2 不同处理果皮表皮解剖结构

研究表明，自然和套蓝色无纺布袋的表皮厚度差异不显著，与套白色无纺布袋存在显著性差异，但套蓝色、白色无纺布袋之间以及与自然的细胞横截面积都存在极显著性差异。自然的表皮最厚，套白色无纺布袋最薄，而细胞横截面积则套蓝色无纺布袋最大，自然的最小，并且自然的细胞排列没有2种套袋紧凑、整齐。而在药剂处理中，所有处理表皮厚度和细胞横截面积都与喷清水(CK)存在极显著性差异，但20 mg/L GA3和流体钙以及0.1% CaCl2和0.8%CaCl2的表皮厚度差异不显著；其中100 mg/L GA3的表皮最厚，细胞横截面积最大，喷清水最薄、面积最小且低于自然，GA3处理的表皮厚度及细胞横截面积与其浓度成正比，钙剂处理中，0.2%CaCl2和流体金钙的表皮较厚，而0.2%CaCl2与锌硼钙细胞横截面积较大，并且所有药剂处理的细胞排列都较紧凑。

在人工降雨中，6和12 h之间以及与自然的表皮厚度与细胞横截面积都差异极显著。人工降雨12 h表皮最厚与细胞横截面积最大，但人工降雨12 h的细胞排列较6 h及喷清水要松散。表1

2.2.3 不同处理果皮亚表皮解剖结构

研究表明，套白色、蓝色无纺布袋之间及与自然的亚表皮厚度和细胞横截面积都存在极显著性差异，其中套蓝色无纺布袋亚表皮最厚且细胞横截面积较大，自然则较薄、面积较小，同时，2种套袋的细胞排列也较自然紧凑、整齐。在药剂处理中，所有钙剂处理之间及GA3处理之间的亚表皮厚度都差异不显著，但与喷清水(CK)都差异极显著， 全部药剂处理与喷清水(CK)的细胞横截面积都存在极显著性差异。其中100 mg/L GA3的表皮最厚，细胞横截面积最大，喷清水(CK)最薄、面积最小且低于自然，GA3处理的表皮厚度及细胞横截面积与其浓度成正比，钙剂处理中，0.2%CaCl2较厚，0.8%CaCl2面积较大，但所有药剂处理都较喷清水(CK)紧凑、整齐。

在人工降雨6、 12 h之间及与自然的亚表皮厚度和细胞横截面积都存在极显著性差异。人工降雨12 h亚表皮较厚且细胞横截面积较大，自然的较薄、面积较小，且人工降雨12 h及自然的细胞排列都较松散。表2

表2 不同处理木纳格葡萄果皮亚表皮解剖结构观测结果
Table 2 Different treatment Munage grape skin sub epidermis anatomy observation structure

处理Handle亚表皮Subepidermis厚度(μm)Thickness细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea细胞排列Cellarrangement自然Nature28842±231dD870612±362oO松散喷清水Waterspray29837±203cC881205±1091lL松散005%CaCl230205±201bB882012±956kK紧凑01%CaCl230258±345bB882558±888hH紧凑02%CaCl230268±189bB882569±896fF紧凑04%CaCl230256±168bB882551±762iI紧凑08%CaCl230244±165bB884203±213eE紧凑20mg/LGA331352±123aA889051±169dD紧凑30mg/LGA331521±158aA889308±965cC紧凑60mg/LGA331556±165aA889425±812bB紧凑100mg/LGA331621±197aA891008±122aA松散锌硼钙Zincboroncalcium30189±185bB882331±352jJ紧凑流体钙Fluidcalcium30259±142bB882563±524gG紧凑套白色无纺布袋Whitenonwovenbag29652±168cC871552±568nN紧凑套蓝色无纺布袋Bluenonwovenbag人工降雨6hArtificialrainfall6h人工降雨12hArtificialrainfall12h30103±199bB29843±106cC31576±095aA872538±812mM881303±911lL889532±812bB紧凑紧凑松散

2.2.4 不同处理果肉和维管束解剖结构

研究表明，套白色、蓝色无纺布袋之间及与自然的果肉细胞横截面积都存在极显著性差异，套蓝色无纺布袋细胞较大，自然较小，自然较2种套袋的细胞排列松散、果皮与果肉结合也不紧凑且维管束细小稀疏。所有药剂处理与喷清水(CK)的果肉细胞横截面积都存在极显著性差异，其中，100 mg/L GA3细胞横截面积最大，0.05%CaCl2最小且小于喷清水(CK)，而喷清水却要大于自然，且喷清水与自然的果肉细胞排列都较松散，同时100 mg/L GA3和0.05%CaCl2的果皮与果肉结合松散且维管束细小稀疏。

在人工降雨6、 12 h之间及与自然的果肉细胞横截面积都存在极显著性差异。人工降雨12 h细胞横截面积最大，人工降雨6 h的也要大于自然，同时人工降雨和自然的果肉细胞排列及果皮和果肉结合都较松散，而人工降雨6 h的维管束要粗大且分布均匀、紧密。表3

表3 不同处理木纳格葡萄果肉及维管束解剖结构观测结果
Table 3 Munage grape pulp and vascular anatomy structure of different treatment results

处理Handle果肉Flesh细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea细胞排列Cellarrangement果皮与果肉结合Combinationofpeelandpulp维管束分布Distributionofvascularbundle自然Nature5807161±562oN松散松散细而数量少喷清水Waterspray5810233±323jJ松散松散细而数量少005%CaCl25809625±756lL紧凑松散细而数量少01%CaCl25810351±932iI紧凑紧密粗而数量多02%CaCl25810565±418gG紧凑紧密粗而数量多04%CaCl25810678±635fF紧凑紧密粗而数量多08%CaCl25810688±512eE紧凑紧密粗而数量多20mg/LGA35815666±562dD紧凑紧密粗而数量多30mg/LGA35817652±891cC紧凑紧密粗而数量多60mg/LGA35820355±613bB紧凑紧密粗而数量多100mg/LGA35843356±853aA紧凑松散细而数量少锌硼钙Zincboroncalcium5809956±901kK紧凑紧密粗而数量多流体钙Fluidcalcium5810387±812hH紧凑紧密粗而数量多套白色无纺布袋Whitenonwovenbag5807612±712nM紧凑紧密粗而数量多套蓝色无纺布袋Bluenonwovenbag人工降雨6hArtificialrainfall6h人工降雨12hArtificialrainfall12h5809622±355mL5810245±243jJ5820567±425bB紧凑松散松散紧密松散松散粗而数量多粗而数量多细而数量少

2.3 果实解剖结构

2.3.1 果皮角质层结构

研究表明，裂果果实的角质层厚度要小于正常果，并且裂果果皮角质层的细胞排列不规则，有褶皱、不平整(图2-2)，正常果的细胞相比较要紧凑、整齐些(图2-1)。表4，图2

2.3.2 果实表皮结构

研究表明，正常果的表皮厚度要大于裂果，但细胞层数没有变化都为2～3层。木纳格葡萄正常果的表皮细胞横截面积要大于裂果，在细胞排列上，正常果的细胞则也要比裂果的更整齐、紧凑(图2-1、2)。表4，图2

2.3.3 果实亚表皮结构

研究表明，正常果的亚表皮厚度大于裂果，然而其细胞层数是一致的，为5～6层。在细胞的横截面积上，正常果远大于人工降雨裂果。正常果的细胞排列较裂果也要紧凑、整齐(图2-1、2)。表4，图2

表4 木纳格葡萄正常果与裂果的果实组织解剖结构观测结果
Table 4 Normal fruit and fruit cracking of Munage grape fruit anatomical observation structure

测定项目Measurementitems正常果NormalFruit裂果DehiscentFruit角质层HornyLayer厚度(μm)Thickness404339 细胞排列Cellarrangement紧密，平整疏松，有断裂表皮Epidermis厚度(μm)Thickness27662649 细胞层数Celllayers2～32～3 细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea3756835346 细胞排列Cellarrangement紧凑松散亚表皮Subepidermis厚度(μm)Thickness2884327977 细胞层数Celllayers5～65～6 细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea870612859556 细胞排列Cellarrangement紧凑松散果肉Flesh细胞横截面积(μm2)Cellcross-sectionalarea58071615810902细胞排列Cellarrangement紧凑松散 果皮与果肉结合Combinationofpeelandpulp紧密松散维管束分布Distributionofvascularbundle粗而数量多细而数量少

2.3.4 果肉结构及维管束分布

研究表明，正常果的果肉细胞横截面积要小于裂果，但是裂果的细胞排列要更松散、凌乱些，果肉与果皮的结合松散。而在维管束分布上，裂果的维管束比正常果细小，分布稀疏、散乱(图2-1、2)。表4，图2

1.正常果果实解剖结构(×100)；2.裂果果实解剖结构(×100)；3.裂果果实裂口解剖结构(×40).A.果皮裂口处; B.维管束；C.果肉细胞；D.亚表皮细胞；E.表皮细胞；F.角质层

1.Normal Fruit Anatomy(×100);2.Fruit Dehiscent Fruit Anatomy(×100) ;3.Fruit Dehiscent Fruit Split Anatomical Structure (×40) .A.The Crack of the Skin;B.Vascular Bundle;C.Flesh Cells;D.Sub-epidermis Cells;E.Epidermis Cells;F.Horny Layer

图2 木纳格葡萄正常果与裂果果实解剖结构
Fig.2 Anatomy of normal fruit and fruit cracking of Munage grape fruit structure

3 讨 论

3.1 GA3与裂果的关系

彭坚等[4]研究发现，GA处理能使大大降低易裂品种‘糯米糍’荔枝的裂果率；叶正文等[21]研究表明在脐橙上喷施GA3水溶液能明显降低裂果发生率；在对枣裂果的研究中发现[22]，随着GA3浓度的增加，裂果率、裂果指数呈不规律变化。在试验中，木纳格葡萄的裂果率随着GA3浓度的增加，整体呈现先下降再上升的趋势。当GA3浓度达到60 mg/L时，果穗裂果率开始升高，GA3达到100 mg/L，裂果率升高，而在30 mg/L GA3对降低裂果较好。所以，较适浓度GA3可以有效降低木纳格葡萄裂果率。

3.2 钙与裂果的关系

作为调节植物体内代谢系统的重要因子及体内激素和环境信号传导第二信使，钙对植物组织的结构和功能具有重要作用，如维持细胞膜结构和功能的完整性,抑制组织内物质的外渗等[23]。维持钙素平衡，可以改变果皮组织结构，降低裂果。温明霞等[24]研究报道，外源喷钙能显著降低果实膨大期的裂果率；李建国等[25]研究发现，果皮中钙营养与荔枝裂果发生有关, 裂果果皮中的钙含量显著低于正常果果皮中的钙含量。杨海波等[26]认为果树叶面喷钙可以有效的防治裂果。试验研究表明，喷施CaCl2和2种农用钙剂都可以有效降低木纳格葡萄裂果率，而随着CaCl2浓度的增加，裂果率也呈现先降低后升高的趋势，0.2% CaCl2和流体金钙降低裂果率效果较好。

3.3 降雨和套袋与裂果的关系

成熟期出现的较大降水或连阴雨，是影响果实裂果的主要气象因子。环境相对湿度过高、日照时数偏低、蒸发减少，致使大量水分被果皮吸收则会发生裂果[27]。李娟等[28]在对柑桔裂果发生研究中发现，久旱骤雨之后，土壤中水分在短时间内大量增加，汁胞迅速充水导致囊瓣迅速膨大，而果皮膨大滞后，加之果皮韧性较差，因而裂果。试验中，当人工降雨达到12 h时则发生裂果，而且裂果率很高，喷清水的裂果率也要小于对照。所以，人工降雨促使裂果，可能是在果实成熟前期开始停止灌水，但突然降雨使果实迅速大量吸水，膨压增大导致裂果。同时，适当的喷水增加果实表面湿度，对降低裂果率有帮助。

套袋是生产绿色果品的重要技术措施，套袋对果实品质的影响是一个复杂的生理过程, 它通过影响果实形成的微域环境来影响果实品质[29]。套袋主要是直接解决光照、病虫害、水分环境、机械损伤等方面的问题，套袋果实的裂果率显著下降[9]。套袋可以避免果皮大量吸水，减少果皮表面水分蒸发, 从而降低了果皮的表面张力, 使果皮不易破裂[30]。在试验中，套蓝色和白色无纺布袋的果穗都没有发生裂果，很明显的防治了裂果发生。这比以往的研究效果都要好，这可能与当年的气候因子和灌水有关，同时可能与无纺布这种材料透气、透光等特点有关系，防裂效果可能要大于纸袋。

3.4 果实结构与裂果发生的关系

角质层是一层聚合脂类的胞外结构，是果皮的第一层细胞，覆盖在果实表面的[31]，可以防止水分蒸腾，调节气体交换，抵御微生物、害虫的侵染和环境的伤害，减少有害光线的损伤[32-34]。曹一博等[35]在对‘圆铃枣’和‘骏枣’研究中发现，易裂‘骏枣’的角质层厚度要远远小于抗裂的‘圆铃枣’。同时在抗裂、中度抗裂和易裂基因型的角质层研究结果中表明，明显较厚的是抗裂基因型的角质层[36]。辛艳伟等[37]对6个枣品种的抗裂性对比研究得出，一般耐裂和较耐裂的品种果实角质层细胞排列紧密，不耐裂的品种果实角质层细胞排列疏松。试验中，木纳格葡萄裂果的角质层厚度明显小于正常果，细胞排列也不平整，有断裂。可见，角质层越厚且细胞排列紧密、平整的果实不易裂果。喷施CaCl2、农用钙剂和GA3以及人工降雨对角质层厚度没有增幅作用，反而有所削弱，但是2种套袋的角质层有所增加，结合裂果率，可以看出无纺布套袋的防裂效果较好。

葡萄果皮的主要组成是表皮和亚表皮，表皮细胞较小且排列紧密，亚表皮与果肉相结合着，表皮和亚表皮与果实裂果密切相关。满艳萍等[38]研究表明，果皮较厚、细胞层数较多、细胞较长、排列紧密的品种保护作用和耐挤压特性较好。包括角质层在内的表皮细胞厚度对决定的抗裂能力具有重要作用。裂果率的高低由表皮细胞层的厚度和果皮的厚度共同决定[39]。对长枣研究表明，亚表皮细胞层数与裂果相关性不大，表皮细胞层数越多、表皮越厚、细胞排列越紧，果实个体越不容易开裂[40]。Demirsoy等[41]还发现亚表皮层细胞的形状和排列对裂果有影响，细胞具平整规则特征的品种裂果指数低，而具圆形不规则细胞的品种裂果指数高。Yamaguchi等[42]发现甜樱桃的裂果与表皮细胞(尤其是果顶部分)的长度和宽度成正相关。试验中，正常果的表皮和亚表皮厚度和细胞横截面积要大于裂果，细胞排列也没有正常果规则、平整和紧凑。由此可见，表皮、亚表皮的厚度和细胞横截面积与抗裂性成正相关。并且裂果的表皮、亚表皮的细胞排列整齐度和紧凑程度很低。而喷施CaCl2、农用钙剂、GA3、套袋和人工降雨对表皮、亚表皮厚度和细胞大小都有一定的增幅，尤其是GA3处理和人工降雨12 h增幅更大，并且GA3处理随着浓度的增高厚度和细胞大小也相应增高，但是100 mg/L GA3和人工降雨的果皮细胞排列松散，可见喷施GA3和长时间的降雨可以促进木纳格葡萄果皮厚度和细胞大小的增加；但是当GA3浓度过高时，会降低果皮的细胞排列紧密程度；而长时间的降雨，果皮在短时间吸水膨胀，膨压增大，导致裂果。

果肉组织结构与果实裂果密切相关。研究枣的果肉组织发现，果肉细胞越小，果肉细胞越紧密，越多空胞的枣品种抗裂性越强[43]。而辛艳伟等[37]研究发现，较耐裂果枣品种果肉细胞排列较紧密且果肉细胞间空腔较少。维管束高密度、均匀地分布在果实之中，果肉、果皮和种子则连接牢固，果皮抗断裂能力强[15]。在试验中，裂果的果皮与果肉结合松散、凌乱，而在维管束分布上，正常果的维管束要粗大且分布均匀，维管束的粗、密与抗裂性成正比。各个处理的果肉细胞大小与裂果呈现不规律变化，但果肉细胞排列、果肉与果皮的结合紧密程度与裂果率程正相关。其中喷施CaCl2、农用钙剂、GA3、套袋和人工降雨都促进果肉细胞横截面积的增大，喷施GA3处理和人工降雨12 h增大效果最明显，并且GA3处理随着浓度的增高细胞大小也相应增高。但喷施100 mg/L GA3、0.05 % CaCl2和清水及人工降雨时，果肉和果皮的结合程度下降，变得松散，维管束变小且排列稀疏。根据裂果率推断，高浓度的GA3和低浓度的CaCl2及长时间雨水会降低果肉细胞排列、果肉与果皮结合的紧密程度，降低维管束的粗度和分布密度。

4 结 论

木纳格葡萄裂果的角质层厚度明显小于正常果，细胞排列不平整，有断裂。裂果的表皮、亚表皮的细胞排列整齐度和紧凑程度很低。裂果的果肉细胞较小，果皮与果肉结合松散、凌乱，正常果的维管束要粗大且分布均匀，维管束的粗、密与抗裂性成正比。

喷施CaCl2和农用钙剂都可以有效降低木纳格葡萄裂果率，果皮厚度、果皮和果肉细胞大小及排列紧密程度增大，喷施100 mg/L GA3、0.05 % CaCl2及人工降雨12 h时，果皮、果肉细胞排列、果肉与果皮结合变松散，维管束细小而稀疏，裂果率也升高，而喷施30 mg/L GA3、0.2% CaCl2和流体金钙对降低裂果率效果较好。套蓝色和白色无纺布袋的果穗都无裂果发生，其角质层增厚且平整光滑，果皮厚度、果皮和果肉细胞大小变化不显著，细胞排列紧密、规则，防裂效果显著。

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Fund project:The forestry science and technology promotion project of the central government finance "Demonstration and promotion of high quality and high yield of Munage grape cultivation technology"

Effect of Different Experimental Treatments on Munage Grape Dehiscent Fruit

PANG Hong-xiang1, WU Shao-peng2, Aisikaier Maihaiti2,ZHAO Shi-rong1, XU Gui-xiang1, NIU Ying-ying1, LIAO Kang1

(1 . Research Centre of Featured Fruit Trees, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China; 2. The Workstation of Forestry Management of Kirgiz Autonomous Prefecture, Atux Xinjiang 845350, China)

【Objective】 Through the test of different ways of Munage grape processing, this project aims to compare effects of the fruit cracking and at the same to analyze of the cracking characteristics of the anatomy structure and explore Munage grape fruit cracking mechanism in the hope of providing scientific basis for preventing the fruit from cracking.【Method】From fruit expanding stage to ripening stage, using different concentrations of GA3and CaCl2sprays, fruit bagging and artificial rainfall treatment, in fruit mature period to investigate anatomic structure of the pericarp of the fruit cracking rate and cracking was observed with paraffin section method.【Result】Spraying CaCl2and agricultural calcium agent could effectively reduce the rate of dehiscent fruit, and pericarp thickness, fruit peel and flesh cell size and degree of arrangement increased. Spraying GA3100 mg/L, 0.05% CaCl2and artificial rainfall 12 h, peel and pulp cells arrangement, the combination of peel and pulp become looser, vascular bundle became smaller and sparser, therefore the cracking rate increased. Spraying 30 mg/L GA3, 0.2% CaCl2and fluid gold calcium could better reduce the cracking. The thickness of cuticle cracking Munage grape was significantly smaller than the normal fruit. Grapes with cell uneven fracture arrangement and cracking epidermis would have very low sub epidermal cell arrangement in neatness and the fruit flesh was small. The normal fruit had thicker vascular bundles with thick and uniform distribution. The spike of grapes bagged in blue and white nonwoven fabrics had no cracking and horny layer became thicker with smoother peel thickness while other quality remained the same with no obvious changes.【Conclusion】30 mg/L GA3, 0.2% CaCl2and fluid gold calcium and non-woven bag can effectively reduce the cracking rate, and continuous rainfall will trigger cracking. The thicker of horny layer, the epidermis and sub epidermis is, the closer the combination of cell arrangement with the pulp cell will be. The grape with the thicker and coarser vascular cylinder is less likely to crack.

Munake Grape; cracking; anatomy

10.6048/j.issn.1001-4330.2016.05.008

2016-01-12

中央财政林业科技推广项目“木纳格葡萄优质丰产栽培技术示范与推广”

庞洪翔(1989-)，男，安徽人，硕士研究生，研究方向为果树种质资源，(E-mail)384761568@qq.com

廖康( 1962 - ) ，男，四川梓橦人，教授，博士生导师，研究方向为果树资源及栽培生理,(E-mail)liaokang01@163.com

S663.1

A

1001-4330(2016)05-0832-13