为健康“点菜”

◎ 李 博

为健康“点菜”

◎ 李 博

门诊结束后，发小约我和高中同学聚会。刚一落座同学阿杰就迫不及待地凑过来说：“消化科大夫，我们吃点啥比较好？”其他人也跟着应和。

作为医生，为健康“点菜责无旁贷。我翻了一下菜谱从凉菜开始，先来了一个蓝莓山药，开胃又健脾。接着又来了一个果蔬大拌菜，口味清淡，可以补充维生素。

下面是热菜，一条清蒸鲈鱼最好，鱼类含有不饱和脂肪酸，适合晚上吃，能量不高，还有营养；再来一个栗子鸡，好消化，栗子与鸡肉相配，偏温补一些；再点些海鲜，盐焗虾和蒜蓉扇贝能补充必要的维生素，以及微量元素硒，可以抗氧化，延缓衰老。

晚餐嘛，应该遵循“四少”，即少盐、少油、少脂肪、少辣的基本原则。不要忽视每一餐饭，日积月累，影响深远。保护健康，预防疾病，就要防微杜渐，小事不可小视。如果能做到这“晚餐四少”，就代表着我们离高血压、高血脂、胃食管反流和痔疮等一系列病症都远了很多。

最后，同学们在我的坚持下又加了一道清炒空心菜和一道蒜蓉西蓝花，可以“刮刮油”，还能抗癌。至于主食嘛，要注重膳食平衡，玉米等粗粮必不可少。另外，饭后甜点来份山楂，可以消消食。至于大家吃的大鱼大肉，只能靠饭后多运动来消化了。（摘自《胃靠养，肠靠清》江苏凤凰科学技术出版社）