“不孕不育”的水果都怎么来的

钟凯

吃葡萄不吐葡萄皮，但你要吐葡萄籽。如果葡萄没有籽呢？最近网上流传着一个小视频，一位种葡萄的农民给出了他的答案：无籽葡萄涂了避孕药，孩子吃了会绝育！

民间关于避孕药的传说挺多，比如黄瓜涂避孕药、葡萄喷避孕药、黄鳝和螃蟹喂避孕药，敢情这避孕药是动物、植物通吃？让人好奇的是，为啥不造谣是“杀精剂”呢？我们一步一步来解析这个问题。

植物的果实怎么来的

我们先来复习一下中学生物课吧！

植物的雌蕊经过授粉（受精）之后，胚珠变成种子，子房变成果肉，子房的外壁就变成了果皮。这是大多数植物果实形成的过程。

但在一些特殊情况下，有些植物不经过受精，子房就能发育起来。这样长成的果实就没有籽，或者只有一些发育不良的籽。这类果实中，最常见的有香蕉、蜜桔、西瓜、葡萄、西红柿等。

无籽的果实怎么来

有些是利用“三倍体技术”培育的。比如野生香蕉是二倍体，其实是有籽的，而且很硬，而且多到无法下嘴。后来通过杂交和不断选育，得到了变异的无籽香蕉品种。再后来，人们又引入三倍体技术，到目前为止，我们吃到的香蕉已经都是三倍体了，类似的还有三倍体无籽西瓜、三倍体无籽葡萄等。

有些水果可以通过筛选天然的变异植株获得，比如蜜桔、猕猴桃、葡萄、石榴、蜜柚等，它们都是常见的有籽水果，而经过筛选、杂交、选育，已经培育出天然的无籽品种。

有些水果要特殊处理，让它觉得自己受精了，然后它就开始发育果实。比如用土豆花粉欺骗番茄（两者都是茄科植物），可以得到无籽番茄；用赤霉素处理有籽葡萄，可以得到无籽葡萄等。

无籽果实的优点

种子的形成和发育需要消耗营养，因此无籽果实通常营养更多，糖分更多。

花授粉需要借助风、虫媒、温湿度等条件，万一条件不合适，授粉受到影响，果实就结不出来。无籽果实不依赖授粉，因此产量也更稳定。

种子在果实里要呼吸和消耗营养，因此同一种植物，有籽的果实更容易腐坏，比如无籽西瓜就比有籽西瓜更耐储存。

无籽果实怎么繁殖

无籽水果无法通过种子繁殖，但它们自有办法。

比如香蕉可以通过侧芽扦插的方式繁殖，无籽葡萄、无籽蜜桔也可以通过扦插、嫁接繁殖。

有一些无籽水果需要专门育种才能种植，比如无籽西瓜。由于西瓜是一年生的植物，因此无法嫁接、扦插。它是用秋水仙素或除草剂诱导获得四倍体西瓜，然后用二倍体西瓜和它杂交，得到三倍体西瓜。用三倍体西瓜的籽播种，再用二倍体西瓜的花粉刺激，就能得到无籽西瓜了。

赤霉素的作用

赤霉素是天然的植物生长调节剂，约有60多种，至今已经有60多年的农业应用历史。它最早是在赤霉菌的分泌物中发现的，现在人们仍然用赤霉菌发酵获得赤霉素。

受精的种子在发育的程中自己就可以合成赤霉素，它可以促进种子的发育，同时又刺激果实的生长发育。未受精果实的种子不发育，因此不能合成赤霉素，就需要外源性的刺激。

以葡萄为例，中国80%以上的葡萄品种是巨峰，正常情况下这个品种座果率不高，而且一串葡萄大小不一。经过赤霉素处理，单颗葡萄的重量可以增加30%左右，而且座果率提升，大小更均匀。

植物激素对人不起作用

“植物激素”又叫植物生长调节剂，是在农业中应用非常广的物质。它们曾被广泛用于无根豆芽的发制。实际上它们的安全性挺高的，欧美日均在使用，只不过允许使用的品种和使用量各有不同。

植物激素的作用很奇妙，用多了会有相反的效果，因此果农不会多用，这叫“自限性”。而且这些植物激素主要是用在开花前和刚开花后的一段时间，等到收获时，残留已经几乎检测不到。

植物激素和人的激素没什么关系，你对花儿笑，花儿不知道。植物激素用在人身上可谓“对牛弹琴”，同样，人的避孕药用在植物上也是风马牛不相及。

总之，无籽葡萄既有可能是人工培育的品种，也有可能是用植物生长调节剂处理后得到，但无论哪一种情况都用不着避孕药帮倒忙。眼下正是葡萄大上市的季节，造一个谣很轻松，但这样伤害辛勤劳作的农民，你好意思吗？