放题餐厅用美食旅行

2016-11-19刘玉方

时尚北京 2016年4期

刘玉方

有人说，一顿美食是一次很好的治愈，一个环境优雅的餐厅是一次尊享之旅。在北京，有这么一家餐厅，在奢华的氛围内享受来自世界各地的海鲜美食，我想，不出门，你也是在用美食旅行了。如果你真的是一个吃的行家，一定要来放题餐厅来享受一下它的美食之旅。

作为一个帅气的大男孩，秦枫却跟美食结下了不解之缘。“04年来北京学习平面设计，后来工作中有幸参加了点评网的活动，从此与美食结下了不解之缘，2010年我创业做互联网的时候，投资了一个小餐厅，为什么呢，因为喜欢吃，后来通过这个小餐厅认识好多的新朋友，那时候，我就觉得，美食带给人的不仅仅是吃饱肚子了，而是一种情感的共鸣。”

说道放题餐厅的由来，也是有着奇妙故事的。秦枫在一次海洋潜水的探险中发现迷失已久的菜系。“2012年8月，我们乘船前往地中海的塞浦路斯沿海进行潜水，它位于地中海东北角，有着悠久的历史，也是古希腊神话中女神维纳斯的诞生地。在潜水的过程中，我们在礁岩间发现了一只被淤泥覆盖着的船只，破烂不堪，我们在它的周围发现许多的碎片，上边刻着许多奇怪的符号，我们带回了一些回到岸上，把这些图案拍下来发给了一个考古专家，他告诉我们这是象形文字，从字迹上可以看到一些食物的名字，为了探个究竟，我们再次下水寻找，这次我们在船的尾部找到了一个箱子，费了好大的力气把它取出来带回岸上，经过一番清洗，箱子露出了原本的面貌，从外观看历史久远。本以为会是海盗留下的奇珍异宝，打开后却大失所望，因为里边除了那些刻满文字的石块外什么都没有。我们把这些碎片拼凑在一起，我们想这或许会是一个藏宝图呢。但经过考古学家的辨认，这是一个古人记载的食谱，它的历史可以追溯到古巴比伦时期。虽然它不是璀璨的宝藏，但更似宝藏。我们在当地做了大量的调查，也从渔民口中得到了一些关于食谱的流传。”在探索食谱的过程中发现了一个古老的故事。因为有趣，因为着迷，所以他们以水域之名，创立放题餐厅。“2014年我们创立了非同凡响的放题餐厅，以水域菜系为名，把这部具有历史意义的食谱展现给美食的爱好者，以船为主体，上面铺满各种海洋美味，为什么叫放题呢，取非同凡响的英文F和T，放题在香港、台湾、日本都是随意吃的美食，让你敞开胃口大吃起来的美味，这样我们就开了放题餐厅。”

《时尚北京》：一家餐厅能够吸引顾客的地方是什么？

秦枫：餐厅最重要的应该是食物本身，一丝不苟，将心注入的做好每一道菜，顾客是可以感觉得到的，无论是服务，还是品质，或是环境，都应该是相辅相成。

《时尚北京》：放题餐厅最吸引顾客的地方是什么？

秦枫：新鲜的食材，超级性价比的价格，还有一个全景环幕的包间，让人身临其境。

《时尚北京》：主打的菜品有哪些？

秦枫：海鲜船，海鲜船秉承海洋之元素，重塑了来自海洋的健康美食，三文鱼，牡丹虾，金枪鱼，青龙虾，河豚，活鳗，赤贝，北极贝，甜虾，鲍鱼，海胆等各种海洋美味汇集于一船，云里雾里划上桌，那种感觉是很美妙的。

《时尚北京》：你对于美食的梦想是什么？

秦枫：将心注入，做好每一件事情，未来，慢慢的，时间会给予最高的回报，不仅仅是要有雄心，同样要有匠心。

《时尚北京》：对于海鲜自助，可能不像国外那么会享受，那么我们应该怎样去享受海鲜美食呢？

秦枫：叫上几个好朋友，对酒当歌，共度美好夜晚，有酒有海味，还有即将发生的故事，那段回忆，是美好的，放题作为绿叶，提供新鲜的美食以及美酒，作为鲜花的顾客，人生有几何的故事，我们静静的陪伴着。

《时尚北京》：你觉得美食与生活的关系是什么？

秦枫：很多人问我，点的最多的菜品是什么，我告诉她，其实点的最多一点都不重要，重要的，是自己喜欢的。就好比，生活中，我们不是为了不喜欢我们的人活着，而是为了喜欢我们的人而活着。