甸阳镇辣椒产业发展现状及对策

段从芝

摘要：辣椒是甸阳镇继烤烟之后的又一支柱产业，随着种植面积的逐年增加，根据多年的推广实践，在分析该镇辣椒产业发展现状的基础上，提出其辣椒产业制约因素，并提出解决措施。

关键词：辣椒产业；发展对策；栽培技术

中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）08-0095-02

甸阳镇是施甸县种植辣椒最集中的地域之一，辣椒是该镇继烤烟之后的一大支柱产业。因甸阳特殊的自然、地理条件，所产辣椒个大、肉厚、油足、色深、味香、辣味适中，特别适宜腌腊食品的制作，各地对施甸的辣椒认知度较高。随着经济社会的发展，甸阳镇与外界的沟通交流越来越多，人们对施甸各种腌腊的需求量也越来越大，从而带动了当地辣椒产业的发展，发展辣椒产业，有利于解决农村剩余劳动力、增加农民收入、发展区域经济。

1基本情况

甸阳镇是施甸县县城所在地，辖区面积132km²，有14个村（居）委会，50 327人，属亚热带季风气候区，光照充足、雨量适中；海拔1356～1986 m，年均温17.1℃，≥10℃积温5000～6000℃；年均降雨量1 000 mm，年均日照时数2 335 h，全年无霜期230～365 d；耕作层厚20 cm以上，土壤多为轻壤土、砂壤土，有机质含量1.51%～3.86%，pH值6.0～7.1，有利于辣椒的生长发育。水资源丰富，雨量充沛，为周年生产辣椒提供了优越的光、热、水等气候资源条件。

甸阳镇辣椒产品以干椒为主，以前受诸多因素的影响，甸阳辣椒常年种植面积50 hm²左右，随着国家对烤烟实行双控政策，该镇烤烟种植面积逐年递减，促使辣椒种植面积迅速增加。2011年以来，辣椒产业发展较快，当年种植面积93 hm²，到2015年接近400 hm²。近4 a来，甸阳干椒市场价格在1.8万一2.4万元，t，其中，2014年种植290 hm²，平均干椒产量3.75 t，hm2，总产值2 180万元，辣椒种植面积、产量、产值分别占全镇蔬菜的67.2%、59.6%、72.4%。

2制约因素

2.1品种退化

目前，当地种植的辣椒品种有95%以上为地方老品种，大部分都是农户自留种，而农户又缺乏选留种知识，选留种时只做简单的果选，造成辣椒丰产性、抗病性、抗逆性等严重退化，产品整齐度差，商品率低。

2.2栽培技术滞后

①育苗技术差一是育苗床选择不合理，如好多农户选择房前屋后的背阴地，光照不足：二是整地质量差，且不进行土壤、种子处理，多为干种直播，种子入土深浅不均匀，影响出苗；三是多采用未经腐熟的草粪盖种，盖种过深或露种多：四是底墒水不足，加之部分农户播种密度偏大等问题，导致不出苗或出苗不整齐；五是病害重，死苗现象突出，秧苗素质差，部分田块不能在最佳节令移栽。

②栽培方式不当

多以宽低墒多行种植或平地浅沟种植为主，栽培密度大，一般10.5万株/hm²。地块排水不畅、通风透光不良，常造成青枯病、疫病、根腐病、炭疽病、白粉病等病害大暴发，严重影响了辣椒产量、品质的提高。

③施肥不合理重氮轻钾，氮肥施用偏晚。多以氮、磷肥施用为主，钾肥施用极少。全生育期一般每1 hm²施尿素0.60～0.75 t、普钙0.75～1.12 t，由于过度地偏施氮、磷肥，加剧了病虫害的大面积发生。

④病虫害重治轻预防，无公害化水平低

目前，辣椒疫病、青枯病、枯萎病、炭疽病、猝倒病、软腐病、白粉病等病害均有发生，虫害以地老虎、蚜虫、烟青虫为主，并呈逐年加重的趋势，雨水较多的年份，病害发生更重，农户见病打药，且用高毒农药。

2.3科技推广与生产发展相脱节

科技人员长期以来主要从事粮食作物推广工作及镇政府中心工作，从事蔬菜技术推广的技术人员仅10%，对蔬菜产业发展、栽培管理技术掌握不够，不能适应生产发展需要，推广服务仅满足于生产，不能及时掌握加工、市场信息并提供服务。

2.4科技投入不足.科技支撑落后

由于该镇主产业是烤烟，政府在人力、财力上都倾向烤烟生产，对蔬菜产业的科技经费投入严重不足，导致良种选育、病虫害预测预报和各种科技措施的推广工作落后。加之农民科技意识淡薄，科技生产潜力难以发挥，制约了辣椒生产的发展。

2.5基础设施薄弱

多数旱地没有浇灌条件，靠雨水种植作物。即使有浇灌条件的，部分分支水渠因缺少管理，年久失修，如种植辣椒较多的袁家村，因保护和管理意识淡薄，水渠坍塌和侵占水渠的现象较为突出，影响了辣椒产业的正常发展。

3解决措施

3.1科学规划，合理布局

因地制宜，围绕资源优势，鼓励土地流转，实行规模生产经营，走“企业+专业合作社+基地（农户）”的发展模式，减少产业发展的盲目性，促进产业持续、稳定、健康发展。种植面积重点集中在海拔1600～2 000 m地区，即以县城为中心向半山坡发展。

3.2加大科技经费投入，强化科技培训，办好示范样板

①强化科技培训以科技人员到村（居）委会、村民小组组织培训和组织农民观摩学习为主，结合印发科技宣传材料方式对种植户进行培训，来提高农户科学种植水平。

②举办科技示范样板农技部门分片包干，责任到人，举办示范样板，坚持以试验、示范为基础，样板为龙头的推广方法，以点带面，用科技示范样板的“现身说法”，带动周边农户自愿种植辣椒，争取良好的推广效果。

③加强基础设施建设，改善生产条件争取各级资金扶持，加大对辣椒产业的资金投入，努力改善水利设施建设，为辣椒高产、优质和农民增收创造条件，才能保证该产业持续、稳定、健康发展。

④扶持专业合作社，走特色品牌之路政府要高度重视，加大种植规模，搞特色产业，走特色和规模化之路。在2～3 a内，使辣椒种植面积扩大到1 500 hm²，成立辣椒专业合作社，并加快良育、繁速度，把高产、优质的优良品种用于生产，打造菖蒲塘辣椒品牌，为农户谋取长久的品牌效益。

⑤全面推广标准化、规范化栽培技术 a.选用良种。如可选用金凤山兰香，该品种抗病性、丰产性好，红椒颜色鲜艳，大小、长短适中，是打酱、鲜食、浸泡、干制的优良品种，并且鲜椒耐储运。

b.培育高素质椒苗。推广无菌肥床育苗技术，改变当地“高墒低沟、播干种、生粪盖种”的育苗习惯，采用深翻晒垡、热水烫种、温汤浸种、高埂低墒、无菌营养土铺床盖种、覆膜保温保湿等技术，提高成苗率和椒苗素质。

c.适时、标准化移栽。3月底育苗，5月中下旬移栽，辣椒苗5～6叶定植。按140～160 cm宽开墒起垄，垄宽100 cm，沟宽40 cm，沟深25～30 cm，株距50～60 cm，每1 hm2定植2.2万株，定植前施腐熟农家肥30-35 t/hin2作基肥，生态有机肥0.6 t/hm²、硫酸钾型复合肥（15-15-15）0.6 t/hm²，锌肥和硼肥各30 kg/hm2。用丁草胺对水喷雾后再覆盖地膜。

d.实行辣椒间种玉米。田间试验证明，辣椒间种玉米，不仅增加玉米产量4.5～6.0 t/hm²，且有效控制多种病害发生。椒苗定植后，及时按辣椒、玉米行比4：2、株比（1～2）：1，隔沟间种一沟玉米，与椒苗对空于沟两边的斜坡中上部，点播1～2粒玉米种子，种植株数1.5万株/hm²，玉米选用中早熟双大穗型品种。

e.加强中耕管理。椒苗定植后15 d，用尿素150 kg/hm²，对水浇提苗肥1次，以后每采摘4～5次，追施硫酸钾型复合肥（15-15-15）300 kg/hm²，喷施磷酸二氢钾液1次；盛果期的7-9月注意防涝害。玉米于3～5叶期施分别追施尿素、普钙120、240 kg，/hm²；喇叭口期追施尿素300 kg/hm²、普钙150 kg/hm²；盛花期及时打除分枝节位以下过密、弱小枝条。

￡强化病、虫、草害绿色防控，做好预测预报。采用性诱剂及黄板防斜纹夜蛾及蚜虫：推行辣椒与非茄科类蔬菜轮作，前作尽可能安排早青蚕豆、青豌豆和绿肥作物：适时选用高效、低毒农药控制病虫害发生。缓苗后喷施甲霜·锰锌和阿维菌素1次，初花期至红熟期喷施甲霜·锰锌、香菇多糖、苯甲·丙环唑、农用链霉素、啶虫脒、阿维·氟铃脲等3～4次。

g.及时采收晾晒。待辣椒充分成熟后及时采回晾晒或烤干。