彩色鱼丸，自己做吃着最踏实

鱼丸很普通，涮火锅、做汤、熘炒都可以。但是在外面吃到的鱼丸未必是用新鲜、卫生的鱼肉做的，这不得不令人担忧。另外，市面上常见的鱼丸多为白色、黄色，而自己动手用纯天然材料做彩色鱼丸，调动食欲，吃着也踏实。

食材：

龙利鱼、哈密瓜、火龙果、菠菜、草菇、鸡蛋。

调料：

葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 葱、姜拍碎，用温水做成葱姜水。菠菜洗净榨汁，加开水放锅中加热。哈密瓜、火龙果用小勺挖成小球备用。

2. 将龙利鱼加盐、葱姜水用食物料理机打成鱼泥，分成两等份。

3. 取其中一份鱼泥加菠菜汁、蛋清、生粉搅拌均匀；另一份只加蛋清、生粉搅拌均匀。两份鱼泥做成鱼丸，下入锅中煮熟，捞出过凉。

4. 把剩余的葱炸成葱油备用。起锅加水、盐、鸡精、胡椒粉、水果球、鱼丸烧透，勾芡淋葱油即可。