我为蟹狂

王佳睿

苏州素有“人间天堂”的美称。这里有让人流连忘返、曲径通幽的拙政园和狮子林；有古色古香、粉墙黛瓦的周庄和同里古镇；不过，作为一个小吃货，我最爱的还是阳澄湖的大闸蟹。

“秋风起，蟹脚痒”。当树上的第一片叶子开始变黄的时候，大闸蟹也陆续上市了。

从那时开始，几乎每隔一个星期，老爸都会去阳澄湖带回几只螃蟹。而我，打螃蟹进家门开始，就蹲守在厨房，成了妈妈的“跟屁虫”。

我聚精会神地看着妈妈在水槽里刷螃蟹，“跟屁虫”又成了“十万个为什么”的好奇宝宝：“妈妈，螃蟹为什么要用绳子绑起来？”妈妈扬了扬手中的螃蟹，比划了一下，“这样才好清洗呀，你看，这两个大钳子，如果不用绳子绑住，它就会扎人，有时还扎着不放，想想就很恐怖吧？”我起了一阵鸡皮疙瘩，呼！幸好绑起来了。

看着被绑起的螃蟹，我有点可怜它们了。我问妈妈：“等下怎么煮呀？煮的时候螃蟹宝宝不会疼吗？”妈妈说：“不用煮，直接隔水蒸。蒸的时候，先放几片生姜在水里，祛祛寒气。”妈妈停了停，“等下蒸的时候，我先把水烧开。如果用冷水蒸，螃蟹就比较痛苦，会挣扎好久呢。”我恍然大悟地点点头：“原来蒸螃蟹也有好多学问啊。”妈妈说：“当然了，蒸螃蟹可讲究了，蒸的时候要把螃蟹肚子朝上，这样熟的时候蟹黄才不会流出来……”

终于，热气腾腾的螃蟹出锅啦！橙红色的螃蟹码在碗里，很好看。一股清香直冲我的鼻子，一闻就想吃。我迫不及待地拎起一只螃蟹，哎哟！烫死了！赶紧甩到桌上。

我只好求助老爸。老爸先把螃蟹两只大钳子卸下来，用剪刀把蟹钳边剪开，再给了我一个工具——螃蟹腿上尖尖的爪子。这样，我用爪尖就可以把蟹钳里面的肉挖出来，一点不留。

我还会把蟹盖里面的汤水都喝得干干净净。那汤水带一点点咸味，好鲜！

我好喜欢吃大闸蟹，感谢大自然给了我们这样的美味！