营养“缺乏”与“过剩”困扰青少年健康

事件回放

近年来，我国儿童肥胖发生率呈迅速上升趋势，不仅城市儿童超重和肥胖问题日益突出，农村地区问题也逐渐显现。

相关研究显示，由于我国农村地区的青少年儿童食用越来越多高糖和高热量食品，肥胖比例呈快速增长趋势。肥胖问题已非城里人和成年人的“专利”，农村青少年儿童正面临肥胖的侵袭。一项由山东省预防疾病控制中心开展的为期29年的调查显示，从1985年至2014年，调查对象中超重男孩的比例从0.7%增至16.4%，超重女孩比例从1.5%增至近14%；肥胖男孩所占比例从0.03%增至17.2%，肥胖女孩比例从0.12%增至9.1%。此外，12岁以上年龄段的青少年肥胖问题更严重。而2015年，郑州一项针对1817名3～7岁农村儿童肥胖的调查显示，根据儿童肥胖标准，共筛检出肥胖儿童105名，肥胖率为5.78%。

时事鲜评

不同于城市，农村地区的儿童肥胖有其独特的原因。首先，随着农民收入水平提高，农村的饮食结构发生变化。传统的清淡饮食开始向高脂肪、高热量、低纤维方向转变。在农村，一些人觉得多吃油、多吃肉对身体好，有营养。与此同时，在不少农村小卖部，“奥利奥”变成了“奥和奥”，“营养快线”变成了“营养干线”。一些专家表示，用料低劣、着色剂滥用、添加剂超标的假冒伪劣食品，也是造成农村地区儿童肥胖的重要原因。其次，农村健康营养知识匮乏。《中国儿童少年营养与健康报告》显示，多数人不知道什么食物真正有营养，把鸡蛋卖了换方便面，用胡萝卜喂家禽。家长投其所好，孩子爱吃什么就买什么。许多家长以孩子不喜欢吃为由，放弃了培养孩子吃蔬菜、水果的饮食习惯，而选择了含糖饮料、油炸食品。再次，受“小孩胖点好”的农村传统观念影响，“多吃一碗饭，多穿一尺布”是大部分农村老人对于肥胖的理解。

由于经济条件相对落后、“空心化”等多重因素，农村地区儿童肥胖干预面临挑战，亟待各方形成合力，多措并举。

首先，家庭总动员，把好第一关。

6岁儿童处于脂肪的重聚期，如在这一时期采取有效措施，可以大大减低儿童以后发生肥胖的概率。父母必须负起责任，指导孩子选择更健康的生活方式。家长的言行直接影响孩子的行为，家长应通过学习“食”相关的知识，带动孩子一起学习，交流互动培养孩子良好的饮食习惯。

其次，学校抓落实，食育全方位。

逐步为农村学校配备营养师，负责制定学校食堂营养食谱，指导供餐人员选购、制作食物。同时，在学校开展饮食行为教育，让孩子懂得各种食品有什么营养、有哪些危害，从而自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯。

最后，政府设计，形成合力。

业内专家建议，建立国家营养日或营养周，开展食育进农村等活动，加大公益广告投入，发布适宜不同人群的膳食指南。针对农村留守儿童多的现状，在家庭监管缺失的情况下，政府可通过购买服务，让相关社会组织走进农村，帮助农村孩子健康成长。