如何鉴别正常枣与“糖精枣”

清秋季节，鲜枣陆续上市，本是品尝时鲜佳果的好时机，不料，一些不良商家把劣质枣用加了糖精钠的温水浸泡，包装成“糖精枣”。这种枣外表红紫，味道极甜，枣中糖精钠含量每公斤0.1～0.5克，而短时间摄入过量糖精钠会降低人体血液中血小板的含量，伤害肝脏、肾脏，甚至致癌，这让喜欢吃枣的人“谈枣色变”。那么，该如何有效地甄别正常大枣与“糖精枣”呢？

一看 自然红的枣朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。而“糖精枣”有的是整个都被泡成红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色。因此，整个枣青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的黄色。

二舔 被泡过的“糖精枣”表皮带甜味，仔细品会有些苦味，用水冲洗后，甜度会明显降低。如果皮甜果肉不甜的话，更要警惕，大致能确定为“糖精枣”。

三放 “糖精枣”用水泡过以后特别容易腐烂。

（广州 郑金美）