大闸蟹，孕妇勿近？

吴舟桥

秋高气爽，正是品尝大闸蟹的好时节。但是，孕妈咪们面对着这黄多油满的大闸蟹，却面露难色颇为犹豫。原因无他，只因网络上流传着不少关于吃大闸蟹导致流产的说法，让孕妈咪们不得不对大闸蟹敬而远之。今天，就让我们对大闸蟹和孕妇的关系来一探究竟。

用先后暗示因果：新闻报道不严谨 搜索一下相关的新闻，不难发现这些所谓的事例报道只不过是描述了两个先后发生的事件：某个孕妇吃了大闸蟹;该孕妇流产了。在目前能够搜索到的新闻中，没有足够的科学证据来支持这两者存在关联。不过，还是有很多人会想：“管他有没有关联呢，不吃大闸蟹不就好了么？宁可信其有不可信其无。”我们为什么要强调关联性呢？且不说科学的严谨性，就特别针对流产（这里指自然流产）而言，其发生率本身就高达15%～20%，如果我们不讲究关联的话，任何事情都可能成为流产的“罪魁祸首”，大量冤假错案会由此发生：孕妇早上忘刷牙下午流产了;孕妇穿了红棉袄下午流产了等等。由于自然流产发生率高，这样的例子总可能会出现、不胜枚举，孕妈咪如果全信的话，那只能把自己放进保险柜了。

科学证据不充分：大闸蟹躺枪了？科学家们也正是通过这种方法逐步发现了烟、酒、某些药物和食物等对妊娠的不利作用。但目前针对大闸蟹，尚无相关科学数据为我们提供线索。但确实有研究发现，污染严重海域的渔民精子活力要小很多。污染除了对精子有影响，妊娠期妇女过量摄入重金属污染的食物同样会对宝宝的智能发育造成障碍。由于很多海鱼含有不少汞沉积，孕妇确实应当少吃甚至不吃这些海鱼。但绝大多数的大闸蟹都是淡水人工养殖的，因此饲养水域是否被有毒工业物质（如多氯联苯）污染，对整个水域的水产品安全质量有着至关重要的影响。但要注意的是，一旦发生、发现污染，污染水域的所有水产品都应当避免食用，而大闸蟹只是其中之一。

除了大闸蟹的来源，食物加工不当最容易造成的一个后果就是被细菌污染。特别我们中国人吃湖鲜海鲜时讲究肉质鲜嫩，有时候会因此蒸煮时间不充分，没能彻底杀灭细菌话，就可能出问题。要知道孕妇对于一些特殊细菌（例如李斯特菌）的抵抗能力要比其他成人差出好多。李斯特菌能够穿过胎盘而直接对胎儿造成损伤，孕妇若被李斯特菌感染就有可能造成自然流产、早产、新生儿感染甚至死亡。不过还是那句话，任何食品加工不当都可能导致细菌污染，大闸蟹仍只是其中之一，并无特别之处。

孕妇饮食黑名单：万变不离其宗 孕期特殊，孕妈咪的饮食肯定和平常略有不同，但食物黑名单的精髓可以用一下几点来概括：

1.防止细菌、寄生虫污染，食物得熟透。千万不能因为贪图口味而吃没烧透的食物。不吃未煮熟的海鲜、牛排、寿司等生鱼料理，不吃生鸡蛋或含生鸡蛋的食物;加工熟食（火腿、热狗、卤制品等）在食用前需再次蒸熟;不喝未经巴氏消毒的奶制品。

2.防止重金属、化学品污染，食物得干净。不吃含汞量高的海产品，不生吃贝壳类海鲜，不吃被污染水域的水产。

3.禁酒禁烟，孕早期不喝咖啡类饮品。

其实不难发现，所谓的孕期饮食黑名单只是要比我们所提倡的健康安全饮食稍微严格一些，并没有那么恐怖，孕妇的食谱也绝没必要因为肚里的小宝贝而变得单调乏味。而对于大闸蟹而言，只要来源安全无污染并且加工时蒸熟煮透，准妈妈们也是可以放心食用的。