不负美食不负爱

入江之鲸

一碗人间烟火，是匠心独运的爱。这世间，唯美食与爱不可辜负。

汪曾祺是高邮人，吃货。高邮以咸鸭蛋出名，质细而油多，蛋白柔嫩，油多尤为别处所不及。平常食用，敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

蛋黄蛋白吃光了，就用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了。

看到这段，我真是觉得妙极，满满回忆，怒转。

而我是江苏扬州人，高邮是扬州的一个县级市。打小，喝粥的时候，都会配上榨菜小碗，高邮咸鸭蛋一枚。我笨，常常敲了半天，壳不碎，这才发现原来敲成了实心的那一头。

我小时候常和表姐一起吃住，她只吃蛋白，我爱吃通红的蛋黄。大人们常笑我们，姊妹俩真是绝配。

姐姐生得美，鹅蛋脸，明眸皓齿，纤腰盈盈一握。身在外地，别人听说她是扬州人，便交口称赞：扬州出美女啊！

我呢，中人之姿，人在他乡，旁人知道我是扬州人，会顺口说道：扬州出炒饭啊！

这是笑话了。

说起来，扬州炒饭，确实是我的最爱。

离家在外孤身一人时，最想念的，便是家里的炒饭了。

一个人的口味是自小养成的。大部分人觉得妈妈做的饭菜最好吃，是因为，从小吃到大，家里的味道，已经成了你的口味本身。

舌尖藏着的记忆，一触即发。

一座城，是一番滋味。

想念扬州，便想起碎金般的炒饭，颗粒分明，油光闪烁，喷香诱人；怀念厦门，便想起味道浓郁的沙茶面，牡蛎洁白，又软又嫩，鱼丸晶亮，滑润清脆，浓汤咸鲜香辣，又带着甜，汤色红亮；回忆台北，便想起天蒙蒙亮就大排长龙的古早味早餐，喝一口豆浆，浓稠滚烫，咬一口饭团，油条香脆，肉松如絮，融于齿尖。

一个人，是一种味道。

想家的时候，会很怀念妈妈的拿手菜，醋熘鱼、红烧茄子、西红柿鸡蛋汤；想念当年的伙伴们，会想起深夜围坐一桌吃烧烤时，烤肉的鲜嫩喷香，孜然的独特口感，啤酒入口即成泡沫；想起曾经爱过的人，会觉得连曾经的味道都害怕。他走之后，不敢再喝他最爱的青梅酒。同样的滋味滑进喉咙，眼前如幻影一般浮现的，是他的各种神态、各种表情。沾着故人味道的青梅酒，如一场火，把胃和心都灼烧得空空荡荡。

真正爱上一个人，是想为他系上围裙，做一桌色香味俱全的饭菜。看着他吃，你就打心底里洋溢起幸福感。

一碗人间烟火，是匠心独运的爱。这世间，唯美食与爱不可辜负。

我的一个朋友，跟我讲起他的爷爷奶奶。

他说，他每次回老家，爷爷奶奶都会给他做一大桌他小时候最爱吃的菜。小时候连猪肉都是大餐，他最爱吃红烧五花肉，层数越多越好。

现在回家，他爷爷奶奶还总是喜欢往他碗里夹五六层的红烧肉。两位老人家不知道，孙子现在在健身，已经很少吃猪肉了。

他的世界变得那么快，而时间在爷爷奶奶那里，却走得很慢很慢。

老人家对孙子的爱，像是浩瀚如江河湖海的浓汤，醇厚，滋补，取之不尽用之不竭。