连锁餐饮滥用抗生素

由于人们对抗生素抗药性的担忧不断增加，美国各大快餐连锁企业在过去两年时间内承诺提供不含抗生素的肉类食品。但是，近日由地球之友、美国自然资源保护协会以及食品动物担忧信托机构、消费者联盟和食品安全中心，对美国25家快餐店和“快速休闲”餐厅关于肉和家禽类抗生素使用政策作出评比后却发现，“信誓旦旦”的企业没有遵守诺言。

这25家店中有16家企业排名垫底，占比高达64%。而知名连锁企业汉堡王、星巴克、达美乐比萨以及DQ冰雪皇后等均位列最低的F等级。这些位列F级排名垫底的企业，或是没有披露肉类和家禽类供应链上抗生素的使用政策，或是制定了政策但是没能持续实施而因此上“黑榜”。

报道还指出，从培根汉堡到炸鸡块，大部分美国连锁饭店供应的肉类都来自工业化设备下饲养的动物。而这些企业都经常性地使用抗生素来预防在拥挤、不卫生的条件下很容易传播的疾病。即便在鸡肉饲养上减少使用抗生素取得了一些进展。但是，直到现在，不在牛肉和猪肉上使用抗生素的企业依然少得可怜。

值得注意的是，耐药性细菌现在每年夺走70万人的生命。如果不限制对抗生素的使用，这一数字在2050年将达到每年100万人。